紅酒比白酒溫和、比啤酒健康，受到瞭越來越多的寵愛，紅酒佐餐更是成為人們的首選。當然，在聚會的餐桌上肯定也少不瞭一些水果拼盤，這你可要註意，一些水果如果與紅酒一同吃下的話，可能會對身體帶來不好的後果喔。喝紅酒不能吃什麼水果?紅酒適合搭配的食物有哪些？一起瞭解下。
紅酒適合搭配的食物
清淡的紅酒適宜搭配的食物
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅幹等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風幹和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃鬱的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
喝紅酒不能吃什麼水果
榴蓮
榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒。對身體有害。
柿子/西紅柿
喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃裡面的蛋白質食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴重瞭會造成腸梗阻。甚至要動手術。
山楂
喝酒不能吃山楂，那麼吃瞭會怎麼樣呢?不是百分百，但是經常酒後吃山楂的人容易患上結石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石。因此還是不要吃瞭吧。
菠蘿
常識告訴我們，菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿裡面的酸性物質，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。
或許你會覺得上面列到的水果很難與紅酒碰面，但常識就是用來有備無患的，就在您酒後想吃水果的時候，就會用到這些，謹記提示哦。
喝葡萄酒為什麼要搖杯
1、搖杯給瞭你充足的時間來觀察葡萄酒
(1)顏色
一般來說，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映瞭其風格。例如：深紅色的葡萄酒一般酒體較重，口感豐富，比淡紅色葡萄酒的單寧要多;與金色和棕色的葡萄酒相比，淡黃色的白葡萄酒一般帶有更微妙清淡的香味;呈深粉紅色的桃紅葡萄酒一般果味更重，而和三文魚色類似的淺桃紅色葡萄酒則一般花香味更重。
而通過搖杯你可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色：因為當酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕松地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
(2)粘性和掛杯情況
通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。
通常，質地稠密、單寧充沛或甜度較高的葡萄酒在搖杯時一般旋轉速度較慢，並會粘附在杯壁上。因此當你停止搖杯時，酒液就會在杯壁上形成“酒腳”或“酒淚”(俗稱掛杯，這和葡萄酒的酒精含量、糖分及甘油含量有關)。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
(3)氣泡
靜止葡萄酒中一般不會帶有氣泡，當然並不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過搖杯來解決。這樣一來，酒液中的二氧化碳會逐漸釋放，氣泡也會慢慢消失。
不過值得一提的是，喝香檳等完全起泡酒時一般不建議搖杯，因為這樣會讓酒中氣泡消散，風味減退。但對於一些微起泡酒，通過搖杯可以更加清晰地觀察其冒泡情況。
當然，搖杯除瞭可以提升你的品酒體驗外，還給瞭你充足的時間來和身邊的朋友進行討論交流。通過他們，你甚至可以瞭解到關於該酒的諸多信息，不知不覺中還可以漲漲知識，何樂而不為呢?
2、搖杯可以更好地釋放香氣
正常情況下，酒精的沸點都要低於水，因此即使是在室溫下，酒精在接觸空氣後也會部分蒸發。加之酒精本身是一種溶劑，溶解的香氣分子會隨著酒精的蒸發而釋放。這時候再通過搖杯，這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
當然，這也側面說明瞭葡萄酒杯型的重要性。杯口的寬窄和形狀不同，香氣的聚攏程度也不盡相同，因此香氣濃鬱的葡萄酒需要大杯子和寬杯口。
3、搖杯可以醒酒和提升風味
搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯裡，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加復雜。
女性喝紅酒的好處
1、紅酒可增進食欲
俗話說，看對一道菜、食物的食欲，要色香味俱全，葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中含有很多的營養物質，比如糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有助消化的作用
紅酒有很強的促消化作用，也正是因為這個因素，很多瘦身的人都很喜歡 ，葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸 鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
5、紅酒殺菌作用
葡萄酒有很強的殺菌作用，這是很多人都瞭解的，例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
喝紅酒的禁忌
一忌與海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學自身的規則。
紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。
一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。
二忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌瞭醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協調一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，隻需註意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃鬱的葡萄酒，可算找對瞭“情人”。
巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥鬱與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。