晚餐作為一天工作後重要的一餐，但是很多人都不註意晚餐的營養健康，晚進食或者片面追求高能量食物，都是對人體不健康的，那麼晚餐吃什麼最營養呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
晚餐吃什麼有營養
維生素B族食物
面對晚餐吃什麼最有營養的問題，專傢建議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對於現代人來說非常的重要。
含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所含有的b族維生素最為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應該適量的食用一些全麥食品。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅幹等。
鈣和鎂的食物
在晚餐的食物中，專傢特別的提醒，還應該多增加一些含有鈣、鎂等微量元素的食物，因為這兩種物質是天然的放松劑和鎮定劑。
一直以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效，特別是鈣含量豐富的牛奶更是被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
面對晚餐吃什麼最有營養的問題，專傢還指出，還應該配合著吃一些新鮮的水果以及蔬菜，這樣營養才算全面。
色氨酸食物
營養學傢建議，在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質在人體內代謝後會生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。
除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用。因此對於一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人群而言，適量的多吃含色氨酸的物質可幫助我們有效的入眠。
在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。除瞭小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創造一個安穩的睡眠。因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。
營養晚餐的原則
1、素食晚餐更健康
健康的晚餐一定要偏素，以富含維生素和碳水化合物的食物為主，盡量多攝入一些新鮮的蔬菜，減少過多蛋白質和脂肪類食物的攝入。比如晚餐時應有兩種以上的蔬菜，不要大魚大肉，面食也可適量減少。此外，如果能在吃完晚飯的40分鐘後外出散散步，那對食物的消化和吸收就更有利瞭。
2、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡，最好選擇脂肪少、易消化的食物，並且不要吃得太飽。晚餐如果營養過剩的話，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積造成肥胖，並且影響健康。此外，晚餐時間過晚、過長、吃得過飽都會對睡眠不利，容易導致人體消化不良和失眠。
3、簡單、定量為主
相比於早餐和午餐來說，晚餐更應該吃得簡單些，一般要求晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。同時還要註意保證主食的進食量，在主食的選擇上應該盡量偏向利於消化和營養保持良好的粗糧類。當然，主食也應“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐則可以適當減少。
晚餐吃得不當會引發多種疾病
午餐作為正餐的習慣早已被打破，晚餐成瞭中國現代傢庭中最重要的一頓飯。還有的人從不回傢吃晚飯，下班後就開始每天的“應酬”，吃喝幾個鐘頭，才腆著肚子、晃著身子各回各的傢。一些傢庭在晚上八九點鐘，甚至十點才吃晚餐。有的人加班熬夜後把晚餐和夜宵放在一起，吃完後馬上睡覺。這些不好的習慣容易引起多種疾病。
高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯系。不少傢庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣，加上運動量不足，難免會為日後的身體健康埋下“定時炸彈”。
晚餐有哪些飲食禁忌
首先，我們都知道，晚餐要吃的清淡，決不能吃油膩而豐盛的晚餐，這樣會一定程度上加大腸胃消化系統的負擔，給失眠質量的保障會有一定的影響。
特別是我們很多白領朋友們，很多時候的聚餐會選擇在晚上，豐富的大餐，辛苦瞭一天瞭，也累瞭餓瞭，吃得大腹便便，吃得時候你是感覺嘴巴吃爽瞭，但你的腸胃你痛苦瞭，一晚上要處理你這一大肚子的酒肉，如果經常這樣對消化系統和睡眠都會有很大的影響，直接影響到身體的健康。
剛說瞭不能油膩，要清淡，清淡除瞭不油膩，還有一點要說明，就是不要太辣，辛辣的刺激性很錢的食物還是要少吃點，特別愛吃辣的朋友註意一下，晚餐盡量少吃點辣，辣留著白天中午吃就好瞭。晚上，腸胃也需要一個休息和恢復的時間，不能太刺激他們，太多的辛辣食物，很容易導致胃部消化不良，所以，還是晚餐少吃辣為妙。
最後，還要提醒一點，除瞭吃清淡，不吃油膩，辛辣的食物，還有一點，就是少吃脹氣的食物。那些食物是脹氣的，如果你不知道，隨便問問身邊的朋友或老一輩的人，都是很清楚的，日常那些食物容易引起才脹氣，譬如土豆、紅薯之類的。
這些食物在消化過程需要產生較多的氣體，影響肚子不舒服，導致睡眠質量不好。會讓你感覺睡半天瞭，還是肚子脹的很。
睡眠不好的人晚餐這些食物不要吃
1.、辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物
研究顯示，吃辣後，在睡眠的第一周期，體溫會上升，會導致睡眠質量降低。還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
2、肉湯
晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量高，最容易發胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時，不妨選擇一些菌類湯。
3、豬肉等過於油膩的食物
因為油膩食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。
4、紅薯、玉米、豌豆等產氣食物
在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
5、酒
酒雖然可以讓人很快入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來後仍會有疲乏的感覺。
6、咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物
尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會幹擾睡眠。