黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、黃花菜可消除以上癥狀。孕婦吃黃花菜註意事項是什麼？黃花菜怎麼吃？下面我們一起看下。
孕婦可以吃黃花菜嗎
黃花菜又名金針菜，味甘。涼，有止血，消炎，清熱。利濕等功效，對大小便不通。失眠。乳汁不下有療效，可作為病後或產後的調補品。浙、贛、湘、滇等省都有栽培，以雲南產者最佳。黃花菜的花生在莖頂端，少則兩朵，多則三朵，淡黃色，有香氣。人食其花蕾。采收時必須在花蕾含苞待放的中午時分，這時采摘的黃花菜質量最上乘。
黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適的癥狀。
幹黃花菜含有多種營養成分，每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對人體健康，特別對胎兒發育甚為有益。同時，由於它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能
因此，有些地方將黃花菜作為孕婦、產婦的必備食品。入藥常用於治療大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核等癥。
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為 “二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
孕婦吃黃花菜註意事項
黃花菜食用有一點必須引起重視。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，孕婦吃須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、或做配料等，不宜單獨炒食，應配其他食料。
還有以下人群食用需註意：
1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。
適合孕婦的黃花菜吃法
黃花菜的食用價值比較高，很多媽媽用黃花菜搭配炒肉、做湯，這些都是不錯的選擇，下面就介紹幾種黃花菜食譜供大傢參考。
黃花菜炒肉
材料：幹的黃花菜100g，肉少量，黃油、薑、蔥。
做法：
1、幹貨黃花菜取100克泡發。
2、肉洗凈切絲，起油鍋加幾片薑入肉絲煸炒。
3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開。
4、重起鍋放入泡發洗凈的黃花菜。
5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。
炸鮮黃花菜
材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。
做法：
1、鮮黃花菜擇洗幹凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略醃。
2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊。
3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。
黃花菜排骨湯
材料：幹的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水
做法：
1、排骨洗凈，幹黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。
3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。
4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。
5、然後轉小火蓋上蓋子煮30-40分鐘。
6、放入黃花，小火繼續再煮10-15分鐘。
7、最後稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。
黃花菜炒雞蛋
材料：幹黃花菜70克，雞蛋三個，蔥、薑適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克
做法
1、幹黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時，摘去硬花梗。蔥薑切絲備用。將雞蛋打入碗內，加1-2克精鹽並攪勻。
2、鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋內放少許植物油，放入蔥薑絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內。
黃花菜對孕婦有哪些好處
黃花菜的功效與作用：
1.中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;
2.主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
3.用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
4.黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
5.黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
孕婦吃黃花菜的註意事項
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。哮喘病孕婦不可食用。
3、黃花菜必須在蒸煮曬幹後存放，而後食用。
4、黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
5、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。