雞蛋過敏癥是一種免疫系統過敏反應,是身體對吃的雞蛋產生抗體造成的。有時候,皮膚接觸雞蛋也會引起過敏反應。很多人是從幼兒就開始對雞蛋過敏,但5歲後通常會自然消失。過敏者的免疫系統將雞蛋包含的蛋白質視為危險,並產生抗體抵禦它。它通過釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過來又會釋放組胺等化學品予以反擊。雞蛋過敏是什麼原因?下面為大傢帶來一些相關的介紹。
雞蛋過敏能接種麻疹疫苗嗎
很多傢長都聽說打麻疹疫苗前必須要確定自己的寶寶是否對雞蛋過敏，如果雞蛋過敏就不能接種麻疹疫苗。這是真的嗎?雞蛋過敏能接種麻疹疫苗嗎?
過去我們所瞭解到的麻疹疫苗的知識中說明，麻疹疫苗是在雞胚中培養的，所以對雞蛋過敏的寶寶不能接種麻疹疫苗。但是在我國新頒佈的《中華人民共和國藥典(2010年版)》中已經剔除瞭雞蛋過敏作為麻疹疫苗的接種禁忌。因為麻疹疫苗雖然使用雞胚成纖維細胞培養的，但是疫苗之中並不含有令雞蛋過敏者過敏的雞蛋卵清蛋白成分，所以對雞蛋、雞肉、雞毛或青黴素過敏的寶寶都可以接種麻疹疫苗瞭。
但是接種麻疹疫苗仍然有一些禁忌，以下人群是不能接種麻疹疫苗的：1.對抗生素和疫苗其他成分過敏的人。2.患有急性和慢性疾病並且伴有發燒癥狀的人不能接種。3.孕婦不能接種麻疹疫苗。4.有免疫缺陷或免疫功能低下的患者，或者正在接受免疫抑制治療的患者不能接種。5.患有腦病、癲癇和其他神經系統疾病的患者不能接種。
麻疹是一種由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染疾病，多發季節為冬春兩季。麻疹發病時，會出現發熱、結膜炎、流涕、咳嗽和出皮疹等癥狀，會並發中耳炎、心肌炎、肺炎等病癥。因為麻疹病毒非常容易傳播和感染，所以8月齡以上的人最好盡早接種麻疹疫苗，最好進行三次鞏固接種。
雞蛋過敏小知識
雞蛋過敏是嬰幼兒是常見的食物過敏問題，主要表現為皮膚癥狀(如濕疹樣皮疹、皮膚紅斑、蕁麻疹)、消化道癥狀(過敏性嗜酸粒細胞食管炎、胃腸炎)或呼吸道癥狀。卵類粘蛋白、卵白蛋白、卵轉鐵蛋白、溶菌酶及卵粘蛋白是雞蛋中主要幾種過敏原。玉溪市人民醫院兒科師廷明
食物過敏的診斷方法是皮膚點刺試驗、血清特異性IgE檢測和食物激發試驗(回避雞蛋2周，癥狀好轉，再吃雞蛋癥狀出現為激發試驗陽性)。
雞蛋過敏的主要治療措施是控制飲食，避免進食雞蛋和任何雞蛋加工的食品，特異性免疫治療仍在實驗階段。
雞蛋過敏癥狀
口腔癥狀
口腔和嘴唇區域發紅和腫脹是很常見的雞蛋過敏反應。科學上也稱之為血管性水腫。有時炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會阻礙進食和說話。口腔癥狀明顯突出，所以這些癥狀會導致情緒不安。
皮膚反應
雞蛋過敏首先會在皮膚上反映出來。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹。它們可以被看做是濕疹(特應性皮炎)和瘙癢。幾乎所有的食物過敏都會有皮膚反應，因此需要追蹤來源以做出正確的診斷。
胃腸道癥狀
腹部痙攣，惡心，腹瀉和嘔吐是常見的雞蛋過敏癥狀。腹痛和消化不良很容易被認為是別的癥狀，因此，這些癥狀往往是欺騙性的。胃腸道癥狀也是昏睡或疲勞的罪魁禍首，此外雞蛋也可能導致激烈的心絞痛。
呼吸道癥狀
一切都從流鼻涕開始，然後導致發癢，流淚，打噴嚏，並觸發哮喘和咳嗽。它也可能觸發嚴重的“血管性水腫”，在手，臉，舌頭和生殖器附近皮膚下的血管出現腫脹。偏頭痛和夜尿也可以稱為雞蛋過敏癥狀。雞蛋過敏可引起過敏性鼻腔炎癥，通常稱為性鼻炎。
皮膚過敏可以吃雞蛋嗎
皮膚過敏忌吃的食物有，一是燒烤食物，這些食物對過敏的肌膚會造成極大的破壞，是的肌膚嚴重缺水，皮膚幹燥，不利治療皮膚過敏。皮膚過敏者要少吃煎炸食物，最好不要吃。二是少吃辛辣食物，有很多疾病都要忌吃辛辣的食物，如辣椒，洋蔥，蒜等，還要少飲酒，魚、蝦、蟹等易引起過敏，皮膚過敏者要避免接觸這類食物。
雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學傢們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。如果雞蛋不是皮膚過敏的過敏源，在皮膚過敏時可可以吃雞蛋的。
嬰幼兒吃雞蛋的禁忌
雞蛋的營養元素
蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12。7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高。
氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，賴氨酸也相當充足，而豆類和谷類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
微營養素
雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。寶寶食用蛋黃，再同時食用促進鐵吸收的維生素C，可以有效補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養寶寶就可營養互補。雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富，它們主要存在於蛋黃中。脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存，容易被機體吸收利用。
寶寶吃雞蛋需要註意什麼?既然，雞蛋的營養元素有這麼多，寶寶如何健康吃雞蛋呢?
寶寶吃雞蛋的註意事項
半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生濕疹、蕁麻疹等病。
不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸，使消化受到影響。
發熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。