從重量上來說，人體三分之二是水分。體重70公斤的人，約有46公斤的水，含有375克的鹽分。那麼這些鹽在人體中起到什麼作用，如果人體缺鹽會怎樣呢?下面一起來瞭解一下。
不吃鹽會怎麼樣
食鹽中的鈉離子是神經系統中傳遞信息的必備物質，肌肉收縮和心臟跳動都與鈉離子有關。所以，人體缺鹽的話，神經系統就會非常虛弱，人就顯得沒有勁。
鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水分均衡的分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲;同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸堿度的平衡，和體液的正常循環。
人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，眩暈等現象;嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。
身體中鹽的含量較低甚至會引發癌癥的萌芽，因為鹽的攝入量不足，酸就會在部分細胞中聚積，細胞中的酸度含量過高，就會損害DNA的結構;缺鹽是骨質疏松癥的起因之一，血液中必須保證有一定量的鹽分，如果鹽分不足，就會從骨骼中汲取;夜晚感到肌肉抽筋往往是缺鹽的征兆，在流汗和排泄的時候，一部分鹽會隨著汗液和尿液一起排出體外;眩暈和昏厥可能也是因為身體缺水少鹽。
不吃鹽能減肥嗎
不吃鹽其實並不能達到有效減肥的目的，削減鹽的攝入量，可以幫助你暫時排出體內多餘的水分，但並不能幫助你永久的降低體重，要想長期性的降低體重，你必須確保攝入的熱量少於消耗的熱量。醫學上並沒有“絕鹽減肥”的措施，一般隻對特殊的病人，如腎功能衰竭，高血壓的病人才建議低鹽飲食。
若想健康減肥則需要做好以下兩大方面：
1、合理控制飲食
合理控制飲食，多吃水果和蔬菜。少吃多餐，不要吃高熱量食物，不要吃油炸類食物，降低熱量的攝入量，一個人每天少攝取800大卡的熱量，可在六個星期內減少10磅體重。此外還可以多飲用酸奶和蜂蜜，都是潤腸通便的佳品，肥胖者多便秘，改善瞭其消化系統對減肥有極佳效果。
2、科學的體育鍛煉
想要減肥最有效的方法就是進行有氧運動，有條件的話，可以去健身房請一個專業健身教練輔導你，慢跑和跳繩都是最有效的有氧運動。
3、健康的生活習慣
盡量早睡早起，保證好睡眠質量;保持良好的精神狀態，放松身心;少吃宵夜、少吃剩菜剩飯;堅持每天運動(如慢跑、健身操等)。
坐月子不能吃鹽嗎
其實在坐月子期間是可以吃鹽的，也需要吃鹽，但要註意勿吃鹽過多。
傳統觀念認為，新媽媽在月子裡不能吃鹽，不能喝醋，不能喝涼的，其實這都是不科學的，因為如果新媽媽在月子裡吃的很多食物中都不放鹽的話，會弄得產婦沒瞭胃口，導致食欲不振，營養缺乏，反而會影響產婦泌乳。
產婦產後體內鈉離子相對偏多，鹽吃多瞭當然是不好的，但經過一段時間的自我調整之後，體內的水、鈉已恢復正常水平，這時再限制食鹽的攝入量就毫無道理瞭。成年人每天不能不吃鹽或是吃鹽過少，每天鹽的攝入量約4—9克，這些鹽食用後在消化道可全部吸收。如果乳母限制鈉的攝入，不僅影響體內電解質的平衡，影響母親的食欲和身體健康，而且對嬰兒的身體發育也是不利的。為此，每天進食一定量的食鹽是有益無害的。
當然，如果母親口味重，食鹽過多，不僅會加重腎臟的負擔，對腎不利，也會使血壓增高。同時鈉隨著乳汁進入新生兒體內，也將加重腎臟的負擔，對孩子的身體也是不利的。因此喂乳的母親不應吃鹽過多，更不能忌諱吃鹽。
過量食用鹽的危害
過量食用的危害
心血管疾病
經很多研究證實，食鹽的攝入量與血壓高低有聯系。最早的動物實驗中人們發現高食鹽攝入量會升高血壓。後來，在很多人群流行病學調查中也發現，如果膳食中食鹽攝入增加，會升高血壓;但減少食鹽攝入後血壓就會有降低的趨勢。食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細胞興奮性增加，變得更容易“激動”，結果則表現為動脈收縮，血壓升高。
肝腎臟疾病
食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中，人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高;後來，在人體中的繼續研究也發現，高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質含量，而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。關於食鹽與腎臟疾病的人群研究證據進行綜合分析認為，高鹽膳食會增加腎臟負擔，導致腎臟損傷，可能會加大患腎臟疾病的風險。
骨質疏松和腎結石
食鹽含有鈉離子，研究發現，鈉和鈣在人體中代謝是有聯系的，它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。如果平時膳食食鹽攝入過多，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導致骨骼變薄和骨質疏松癥，也增加骨折的風險。另外，尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結石的風險。
鹽的其他用途
鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈沖的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體(血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁)等。鹽對生成胃酸也非常重要。
在烹調菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味，增加美味，這就是食鹽的提鮮作用。
在眾多的烹飪原料中，除少數原料自身具有人們比較歡迎、能夠接受的味道外(如黃瓜、西紅柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之類).多數原料都不同程度地存在一些惡味，若使其變成美味可口的菜肴，除瞭加熱、水浸等方法之外，就要發揮食鹽的“除惡扶正”功能瞭。所謂的“除惡扶正”就是在烹調過程中抑制原料自身的腥惡之氣味，輔助提高原料中的呈鮮美味的物質，增強人們喜歡的鮮美口味。許多原料在下鍋之前加底味主要是鹽，特別是動物性原料表現得尤為明顯。例如：粵菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必須先用料酒和食鹽打一下底味，在芡汁裡除瞭糖醋等調料外，必須加進一定數量的鹽，如果不加食鹽就提不出此菜的美味.相反突出瞭糖和醋的氣味，口感就極差，這就是鹽在烹調中的調味作用。
淡無味，咸無味，是說用鹽量要適當，才能發揮其特有的功能。
1. 粗鹽有發汗的作用，它可以排出體內的廢物和多餘的水分，促進皮膚的新陳代謝，還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質;
2.要想清除毛毯上的油污，用1份鹽和4份酒精配成的溶液清洗，清洗時用力搓，便可除去油污，且不會傷及毛毯。
3.當膠底帆佈鞋有臭氣時，在鞋上撒少許鹽，即可吸收汗水並除臭。新買的泡沫塑料鞋先放入鹽水中浸泡半天，然後再穿，即不易裂，又耐穿。
4.草帽舊瞭，用鹽水洗刷，能使之煥然一新。
5.新買的牙刷在熱鹽水裡浸半小時左右取出，可使牙刷經久耐用。
6.兩隻顏色相似又不完全相同的棉質襪子，放在鹽水裡煮1小時，顏色就會一樣。
7.新買的浴巾在使用前用鹽水浸透，即可預防其發黴。
8.受潮的火柴放鹽在上面，一兩分鐘後，潮濕的火柴就幹瞭。
9.用鹽水洗竹器、藤器，可使其更美觀、更柔軟耐用。
10.柳條編制傢具用沾有溫熱鹽水的硬刷清洗，並在陽光下曬幹，可防止傢具變黃。
11.新買的麻繩如嫌太硬，將其放在鹽水裡煮一下，可使其柔軟耐用。
12.浴用海綿若變得既粗又滑，在冷鹽水中浸一會，就會又軟又松。
13.煤油燈裡放些鹽，又省油又不冒黑煙。
14.煤油裡摻進水後，會使煤油無法使用，若在煤油桶裡撒一些細鹽，煤油就可以使用瞭。
15.將蠟燭先在濃鹽水中浸泡數小時，取出，待徹底幹燥後，燃燒時就不會流蠟。
16.電池的電能用完後，可在碳棒附近鉆兩個小孔，灌進鹽水後用蠟封好，可使廢電池重新使用。
17.新掃帚如果在熱鹽水中浸泡後再使用，可延長掃帚的使用壽命。
18.調漿糊時放點鹽，槳糊不易發黴。
19.鹽水可除去油漆味，如果在室內放置兩盆泠鹽水，塗抹傢具及墻壁的油漆味就會消除。
20.粉刷墻壁時，在石灰水中放0.3% ~ 0.5% 的鹽，能增加石灰的附著力。
21.新摘下來的鮮花插在鹽水餅裡，可保持較長時間而不枯萎。在水仙花的盆中放入少許鹽，能延長開花時 間。