草果是薑科豆蔻屬植物，草果的果實，別名草果仁、草果子。莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生薑。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國雲南、廣西、貴州等地為主要分佈地。那麼，什麼是草果?草果的功效與作用?你都知道嗎?
什麼是草果
草果，多年生草本，高2-2.5m。全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6cm。葉2列，11-14枚，無葉柄，或上部葉有短柄;葉舌帶紫色，長1-2cm，膜質，被疏柔毛;葉鞘具條紋，葉舌及葉鞘邊緣近革質;葉片長圓狀披針形至卵形，長20-83cm，寬5-19cm，先端長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。花葶從莖基部抽出，長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。花葶從莖基部抽出，長13-28cm;總花梗長4-13cm;鱗片闊卵形，長1-8cm;穗狀花序長9-15cm;苞片淡紅色，長圓形，長3.3-4cm，寬7-9mm，外面疏被短柔毛;小苞片管狀，長1.7-2cm，2淺裂;外被疏短柔毛;花淺橙色，長5.5-7cm;小花梗長不超過5mm;花萼長2.3-3cm，3齒裂，一側淺裂，近無毛或疏被短柔毛;花冠管長2.5-2.8cm，被短柔毛，裂片長圓形，長約2.3cm，寬約6mm，後方一枚兜狀，長約2.5cm，寬約1.5cm;唇瓣長圓狀倒卵形，長3-3.5cm，寬約1.6cm，邊緣多皺，中脈兩側各有一條紅色條紋;雄蕊長2-2.5cm，花絲長約1cm，花藥長1.3-1.5cm，藥隔附屬體長約5mm，具嚙蝕狀牙齒;花柱被疏短毛，柱頭漏鬥狀;子房無毛。蒴果成熟時暗紫色，近球形，長2.5-4.5cm，直徑2-2.5cm，幹時變橄欖形，黑褐色，先端具殘存的花被管，基部有短柄。種子多數。花期4-5月，果期8-9月。草果知識介紹： 草果為薑科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生於溝邊林下，分佈於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時采收，曬幹或烘幹，或用沸水燙2至3分鐘後，再曬幹或烘幹。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
草果的功效與作用
草果(學名：Amomum tsaoko)是薑科豆蔻屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子。草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。又雲南出者，名雲南草果，其形差小耳。
草果功用主治-草果的功效：
草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
①李杲:草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。
②《飲膳正要》:草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。
③《本經逢原》:草果除寒，燥濕，開鬱，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。
④《本草求原》:草果治水腫，滯下，功同草蔻。
草果用法與用量：內服:煎湯，0.8～1.5錢;或入丸、散。
草果禁忌：氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果。
①《本草蒙筌》:大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒之。
②《本草經疏》:凡瘧不由於瘴氣;心痛胃脘痛由於火而不由於寒;濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、裡急後重及泄瀉暴註、口渴;濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫熱，皆不當用。
采摘炮制：秋季果實成熟時采，曬幹或低溫幹燥。取仁炒用或用薑汁微炒用。
草果的營養價值
營養分析
草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。
草果補充信息： 草果根據炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、薑草果仁、煨草果仁，炮制後貯幹燥容器內，密閉，置陰涼幹燥處。
草果食療作用： 草果味辛，性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效
主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。
草果種植技術
一、形態特征 多年生草本植物。
植株高2-2.5米，根狀莖橫走，粗壯有節，地上莖直立，叢生。葉排成2列，葉片長橢圓形或狹長圓形，先端漸尖，基部漸狹，全緣，葉兩面光滑無毛，葉鞘開放，包莖，葉舌長0.8-1.2厘米;穗狀花序從根莖抽出，每一花序有5-30朵花，花黃或紅色;蒴果密集，長圓形或卵狀橢圓形，頂端有宿存的花柱，熟時紅色，外表面具有不規則皺紋，內有多角形種子。花期4-5月，果期6-11月。
二、生長習性
喜溫暖而陰涼的山區氣候環境。以年平均氣溫18-20℃為適宜，在絕對低溫為I℃時，不出現凍害現象;喜濕潤，怕幹旱，開花季節如雨量適中，則結果多，保果率高，若雨量過多，會造成爛花不結果，若開花季節遇上天旱，花多數幹枯而不能座果;草果是陰生植物，不耐強烈日光照射，喜有樹木庇蔭的環境，一般鬱閉度50-60%為宜;土壤則以山谷疏林陰濕處，腐殖質豐富、質地疏松的微酸性沃土為宜。
三、栽培技術
一、選地、整地
宜選擇山谷坡地、溪邊或疏林下，土壤富含腐殖質、質地疏松的砂壤土，貧瘠土和重黏土不宜栽種。在選好的林地上，要清理雜草和灌木，過密的喬木也應疏伐，調節鬱閉度為50%-60%，翻土深20一27厘米。起畦寬l.2-1.5米。高四厘米，畦內按株行距挖穴，穴的規格為40厘米X4O厘米X30厘米，穴內施堆肥、廄肥和火燒土等作基肥，與表土拌勻後待植。
二、繁殖方法 用種子和分株繁殖。
1、種子繁殖
a 選種選擇果粒大、種子飽滿、無病蟲害的高產植株作采種植株。
b 采種及種子處理當果皮紫紅色，種子呈銀灰色，嚼之有甜味的果實時采摘，然後選出飽滿、充分成熟、無病蟲害的果實作種，宜隨采隨播。播種前先將果皮剝掉，洗凈果肉，用清水浸種10-12小時，後用粗沙與種子置於竹箕充分搓擦，以擦掉假種皮為度。或將種子用30%的草木炭拌和，用手將種子搓散，除去表面膠質層，然後播種或晾幹保存至翌年春季播種。
c 播種期 ：隨采隨播，春秋均可，以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時進行，秋播月平均氣溫在18-20℃以上，l個月時間，種子大量發芽出土，播後40-50天發芽率可達80%以上，12月至翌年2月發芽率可達90%以上。
d 播種方法
播種時在畦上以行距15-20厘米開溝，按株距約6厘米放種，播種深度1.5-2厘米，播後覆土井蓋草淋水。育苗半年後即可定植。
2、分株繁殖
在春季新芽開始萌發、尚未出土前，從母株叢中選取一年生健壯的分株，剪去下部葉片，留上部葉片2-3片，以減少水分蒸發。將帶芽根莖挖起，截長7-10厘米，截斷後栽植。按株行距1.3米XI.7米開穴，植穴規格為50厘米X50厘米X40厘米，每穴栽1叢，覆土壓實，淋足定根水。
三、田間管理
1、遮蔭 出苗後立即揭草，若鬱閉度不夠可搭設簡易蔭棚遮蔭。
2、中耕除草 種植後每年4-6月間，中耕除草各1次，在最後1次除草時，割除結果後枯死的老株、病株。
3、追肥 有條件的產區每年追肥多次。早春用於細的雞糞拌以草木炭，撒在植株周圍，夏季剛開花時，將草木灰在清晨露水未幹前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果後用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結合中耕除草，開環狀溝施追肥。
4、培土 草果定植後至開花前，要進行培土，使幼芽生長健壯，開花以後，不立培土，以免捂傷花蕾，造成腐爛不結果。每次除草時，如發現露出面的須根，可在須根處培少量的腐殖士，以利根部吸收養分。
5、排灌 當根部現出球形花苞時遇上天旱，應及時灌溉;雨水太多時應註意排水，以免傷及花蕾，同時要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風透光，以免落花和爛果。
6、調整鬱閉度 草果在整個生長發育階段，需要一定蔭蔽，當樹木生長造成林內透光度不夠時，應適當疏伐或修枝，使鬱閉度控制在50%-60%，以利新株生長。
四、病蟲害防治
1、立枯病為害幼苗，3-4月間發生，嚴重時會造成成片倒苗。防治方法：①播種前用70%五氯硝基苯進行土壤消毒;③幼苗出土後用1：1：120倍的波爾多液預防;③發病後，拔除病株，在病株周圍撤石灰粉，用50%多菌靈1000信液，每隔7天噴1次，連續噴2-3次。
2、鉆心蟲 為害草果的莖部。防治方法：發現蟲情應及時剪掉枯心的植株，並用50%殺螟松乳油稀釋800- 1000倍噴射。
草果的食用方法
草果為薑科植物草果的果實，草果有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰的功效，草果治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、 疾等病癥，用於消酒毒、去口臭亦佳。
草果仁
揀凈雜質，置鍋內文火炒至外殼焦黃色並微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。2、薑草果仁
取草果仁，加薑汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。(每草果仁100斤，用鮮薑10斤取汁)《本草從新》：草果，面裹煨熟，取仁用。
赤豆草果燉雞
赤豆30克，草果6克，母雞1隻，調味品適量。將母雞去毛雜，洗凈，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及蔥、薑、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每周2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
赤豆250克，青頭鴨(老雄鴨)1隻，草果5個，食鹽、蔥適量。將青鴨去毛雜，洗凈，納赤豆、草果及蔥、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每周2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
團魚湯
甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗凈，切丁;羊肉洗凈，切塊，同草果放碗中，加生薑及清水適量，武火燒沸後轉文火燉至肉熟，加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調味服食，每周2劑。可滋陰和胃、利水除濕，適用於骨蒸勞熱、腳氣病等。
草果豬腎粥
草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗凈，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可溫腎除濕、散寒止痛，適用於寒濕痹阻所致的腰痛等。
生涼拌草果芽
配料：新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精(根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等)。
做法：剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗幹凈以後切成均勻的細絲(越細越好，以不斷為限)，與水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
無論是生拌還是熟拌的草果芽，都有一種特殊的香味，非常可口，令你食欲大增。它既是營養豐富、滋補養身的佳品，又是具有開胃健脾、消食打氣之功效的藥物。
草果做法指導
草果忌鐵。
用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥，可與草豆蔻、厚樸等同用。
用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍烹調用途：用於調制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦采用草果增香。
孕婦可以吃草果嗎
孕婦可以適當服用草果哦，不過陰虛血少者禁服。孕婦朋友可以嘗嘗下面這道菜。
草果豆蔻煲烏骨雞 主料：烏骨雞500克輔料：草果5克,草豆蔻5克,調料：鹽2克,味精1克