海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10—14 厘米，形體常有大小不等的孔。生長在中、低潮帶巖石上。海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。那麼，海白菜怎麼吃?下面一起瞭解一下。
海白菜怎麼吃
一、原料：
1. 主料：海白菜300 克，豬肉250 克。
2. 調料：料酒，精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲。
二、制法：
1. 將海白菜去雜洗凈切絲。豬肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味
精、醬油、蔥花、薑絲醃漬一會。
2. 油鍋燒熱，倒入豬肉偏炒熟而入味，再倒入海白菜炒至入味，點入味
精調味，出鍋即成。
按：此菜由海白菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相組成，可為人體提供
豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分。具有滋陰潤燥，軟堅散結、補中
益氣的功效。適用於頸淋巴結腫、陰虛咳嗽、乏力、體倦、便秘、小便不利
等病癥。
孕婦能吃海白菜嗎
孕婦可以吃海白菜。
孕婦吃海白菜好處：生長在中低潮帶巖石上的藻類植物海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。海白菜每100克可食部含水分47.8克，蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。準媽媽孕期適當食用海白菜有助於礦物質的吸收與飲食的均衡營養。孕期飲食原則上要多樣化,多吃營養高、易消化吸收的食物，準媽媽們對於海產類的食物，可適當食用。
孕婦吃海白菜需註意：準媽媽在孕期要尤其註意營養的均衡，任何食物都不要攝取過量，適量才是關鍵所在。準媽媽在孕期食用海白菜應以少量與適量為首要原則，食材新鮮安全為重點關註部分，最好不要吃醃制的海白菜。
海白菜的做法
首先在市場上買來海白菜，切成條裝，放水泡一夜。重量為一斤為例
第二步;把泡的不咸的海白菜用水燙一下[主要是去掉它的腥味]
第三步;把蒜米切片，生薑切絲
第四步;取鍋放色拉油半斤燒微熱，放辣椒幹和花椒粒，炸至發香。[切記不要炸糊]
第五步;把海白菜放在一個小容器內放入滴醋，鹽和味精。拌均勻後上放上適量的糖，在糖上放上蒜片和薑絲
第六步;把炸好的辣椒幹和花椒趁熱倒在海白菜上，在圍上保鮮膜，靜放12小時就可以咯!
第七步;還等什麼開始吃咯
本菜為酸辣麻的綜合風味。屬於糖醋口!很正點的哦
海白菜的營養價值
海白菜營養分析: 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發病風險.
海白菜補充信息: 藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用.
適合人群: 一般人都可食用
尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者;
孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食.
海白菜食療作用:海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效,用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等.藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用.
怎麼挑選好的海白菜
1、山椒個數是關鍵
海白菜內常附含著少量山椒，而對於大多數人來說，一袋正常海白菜的辣度是難以承受的。大量事實證明，海白菜辣不辣，主要取決於袋內山椒數量。1個左右比較適中。在挑選的時候，臉皮一定要厚，要做好在裡面翻2min的準備。當你挑選到看起來山椒比較少的海白菜時，不要興奮，要把海白菜袋子上下揉動，將隱藏在不可見面的山椒顯現出來。但同時要註意力度，切不可將海白菜揉爛，揉斷，影響口感。
2、生產日期要註意
海白菜的保質期為12個月。而實際上，海白菜的存放時間直接決定其口感是否鮮脆潤滑。大量事實證明，放置2個月以上的海白菜口感會明顯變差，而以一半個月至一個月為最佳。時間少於一周者，通常不能完全入味，亦不可取。
3、海白菜顏色有講究
海白菜顏色多為深綠色，而事實證明，深綠色海白菜口感並非最佳。最佳者顏色通常稍淺，其口感較脆。而若有白色者著萬萬不可取，這樣的海白菜通常較硬，口感也相應較差。