在日常生活中做菜也是有很多學問的，要吃的有營養還要健康，味道還要好，因此是很重要的一個生活常識傢庭主婦們都有必要好好學習一下，下面我來為大傢介紹一下雞湯燉豆腐的的具體做法以及雞湯豆腐串的做法和營養價值分析。
美味傢常菜雞湯燉豆腐
1、準備好所用的食材，把雞腿洗凈切塊，用涼水、加料酒焯煮，撈起去掉血沫，香菇洗凈切塊，枸杞泡泡洗凈。把豆腐切塊。
2、用開水燙3分鐘左右撈起。小白菜用淡鹽水泡泡洗凈，薑切片。煲裡加雞腿塊，香菇片、水、薑，大火燒開轉小火煲50分鐘左右。
3、煲雞腿熟透，加豆腐塊、鹽、枸杞煮開。加小白菜，再次煮開即可。
雞湯燉豆腐的做法小技巧：
1、雞腿要用小火煲，這樣湯汁濃厚，味道鮮美。
2、小白菜最後放，不可久煮的，而且不要蓋鍋蓋煮，否則顏色會變黃。
3、枸杞就是裝飾的，而且增加營養。
食材功效：
雞肉：通乳生乳,利尿消腫,提高免疫力,聰耳,調經,養陰補虛，可溫中益氣,雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
雞湯豆腐串的做法
首先準備雞湯，我是在超市買的內蒙古產的袋裝綠鳥雞，說是專門在草原吃草的雞，煲湯還不錯，特別清淡不油膩。煲好的雞湯放置備用
2.將幹豆腐(別名千張)切成四方塊或長方塊
3.將芹菜剁碎，加入肉糜、各種調料拌均
4.包入幹豆腐內，用竹簽串起，或者用牙簽串上
5.雞湯燒開後，將豆腐串入鍋，燒開五分鐘後既可
6.帶湯盛出，豆腐串去簽子，加上香菜葉，蒜沫，開吃
雞湯燉豆腐
雞湯大傢應該都愛喝，它是有很豐富的營養的，特別是對於女性來說，經常能夠喝雞湯的話，身體會更好，對於美容養顏的作用也是很大的，對於雞湯燉豆腐那就更不用說瞭，它的營養就更全面瞭。
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、薑、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
制作步驟
1、先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經泡好瞭，所以煮的時候基本上就沒有血沫瞭，湯可以保留)。
2、煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糧炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3、將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒有雞的香味瞭)。
4、香噴噴的菜出鍋瞭。
雞湯燉豆腐的營養介紹
豆腐的蛋白質含量豐富，且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。雞蛋含豐富的優質蛋白，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
雞湯燉豆腐對於很多的人都是很適合的，但是孕婦就不要吃太多瞭，雞湯的營養搭配豆腐的營養，就會更完美瞭，大傢在平時能夠多吃到這樣的美食不僅僅對味蕾是一種享受，還能夠讓我們的身體更健康，這就是現在倡導的生活理念。
雞湯豆腐小白菜
1.雞翅中入煮鍋焯水。
2.電煮鍋加蔥薑、焯過水的雞翅中、添加適量開水，蓋上鍋蓋通電煲。
3.豆腐入煮鍋焯水後撈出控水
4.雞翅煲1小時後豆腐入鍋同煲。
5.小白菜摘洗幹凈，入鍋煮鍋燙後撈出瀝水。
6.豆腐入電煮鍋煲20分鐘後，小白菜入鍋同煲。
7.5分鐘後加鹽、味精斷電。
8.攪拌均勻即可盛出享用。
雞湯幹豆腐
天冷就想吃點熱乎的湯湯水水，這個雞湯幹豆腐就特別配這種天氣，熱乎乎滴再加碗米飯，吃著可真舒坦，取暖效果那真是立竿見影，暖和啊~而且超低成本，一副雞骨架2塊多錢，幹豆腐3塊多錢，就能煮上一大鍋熱乎乎、湯色奶白的鮮美暖身菜，多劃算呀，制作上還沒啥技術含量，廚房新手也能輕松操作，味道又好，絕對是一道寒冷季節最應景的湯菜。
雞湯還是很有營養的(雖然我隻用瞭雞骨架哈)，能增加免疫力、滋補身體，這個季節正是需要暖身進補的好時節，用雞湯來做菜應該是很有好處滴。
原料：雞骨架一副、幹豆腐400克。
調料：幹紅辣椒、蔥薑絲、蔥薑片、鹽、料酒、花椒、雞精、大料、花椒、香菜末。
2.幹豆腐切成絲。
3.把幹豆腐絲洗一下，然後放開水裡在焯一下，撈出來備用(這樣可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看個人喜好哈)