網上和民間都流傳很多下奶食譜，面對各種各樣的下奶食譜，很多媽媽都產生瞭疑惑;其中有一個豬蹄燉黃豆的下奶食療也受到很多媽媽的青睞，但是他們不明白的是豬蹄燉黃豆湯真的可以下奶嗎?不過我們要清楚下奶的是豬蹄，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期女性能起到催乳和美容的雙重作用。據《隨息居飲食譜》所載，豬蹄燉黃豆湯此料能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍;助血脈能充乳汁，較肉尤補：”仨一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏：《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚，虹此一道既營養又催奶，且還有美容功效的湯品。所以各位嘛嘛明白瞭嗎?豬蹄燉黃豆湯是可以下奶的哦
豬蹄燉黃豆的營養價值
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血
性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而幹擾或降低人體對這些元素的吸收。
豬蹄燉黃豆的功效
美容
抗衰老 促進生長 改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護膚 預防癌癥 降低血脂 增強機體免疫功能
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 禦寒 抗癌防癌
豬蹄燉黃豆的做法
豬蹄洗幹凈剁成塊，生薑洗幹凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，
鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
黃豆泡發5小時。
豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。(去浮沫，去腥)
在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥薑。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。
高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
開蓋放入雞精，大火收汁。
豬蹄的熱量和減肥功效
豬蹄的熱量和減肥功效別名：豬腳、豬手、豬蹄爪
熱量：260 大卡(100克可食部分)
分類：蛋類、肉類及制品
評價：高蛋白、高脂肪的肉類，熱量較高，膽固醇含量也較高，減肥時不宜多吃。
介紹
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
營養價值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黃豆的熱量
別名：大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆
熱量：359 大卡(100克)
分類：堅果、大豆及制品
評價：一種富含優質蛋白和纖維的食品，其脂肪也較高，熱量較高，不過其中80%以上為不飽和脂肪酸，推薦減肥期間作為蛋白質的來源食用。
度量單位熱量(可食部分熱量)
1勺(大黃豆)黃豆(16.0克) 57大卡
1勺(小黃豆)黃豆(20.0克) 72大卡
標準(100克)359大卡
介紹
大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下遊地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學傢推崇的食用。
大豆發酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種黴菌發酵後制成的。大豆及其制品經微生物作用後，消除瞭抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加瞭維生素B12的含量。
豬蹄的另外吃法
香辣蹄花
編輯
香辣蹄花是一個四川漢族名菜，屬於川菜系。以豬蹄，香芹，小蔥，等為食材。燉出來的蹄花風味不同，香辣刺激，全無肥膩之感。
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。
中文名
香辣蹄花
主要食材
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量
原料
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料
薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法
1. 豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗幹凈，切段，焯熟;朝天椒洗凈，切小段。
2. 豬蹄焯水後放入湯鍋中，加薑片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可。
特色
在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生瞭異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。