醪糟是很多人不太熟悉的東西，它的用法比較多，而且在制作酒的時候，都是要使用它，它是酒釀，也稱之為甜酒，因此在對它選擇的時候，可以放心進行，不過要註意的是，在對醪糟使用的時候，也是需要一些方式方法，不能隨意的選擇它，否則對身體也是沒有任何好處的。那麼薏米釀醪糟功效都有哪些呢？我們一起來瞭解一下吧。
薏米釀醪糟功效
薏仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、袪斑。
薏米醪糟的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用於頭發：它具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
薏米釀醪糟的中西醫的說法
中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫：米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生瞭很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生瞭有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
薏米釀醪糟的工藝條件
采用半固態發酵工藝釀制薏米醪糟酒。以薏米和糯米為主料，甜酒曲和白糖為輔料，通過單因素實驗優選出薏米醪糟酒的最佳發酵工藝條件，即發酵時間48h，發酵溫度33℃，酒曲添加量1%，薏米與糯米比1.4：1，蒸煮時間60min(煮25min，蒸35min)，料水比1：2.5，加糖量12%。在此條件下釀制的薏米醪糟酒呈白色有光澤，酒香純正濃鬱，具有米酒特有的芳香，酒體醇和、爽適、酸甜、入口醇滑。
米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃鬱，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養成分，飲後 能開胃提神，並有活氣養血，滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃。民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法，老少皆宜。
薏米釀醪糟營養價值
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
第1步糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
第2步酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
第3步蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。
第4步維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生瞭變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。undefined
薏米釀醪糟食用
米酒的食用時間：順產第2-3天通奶以後飲用(指寶寶第2-3天吸允乳頭，有奶出來即為通奶)。剖腹產在排氣後，並通瞭乳腺以後飲用。 產後3天建議用米酒做月子餐，幫助發奶。推薦幾個簡單的食譜。
A.酒釀雞蛋。準備土雞蛋3個，米酒50-80克，醪糟2調羹。先把雞蛋打碗裡不要搞散，不 要去攪拌，蒸荷包蛋吃就行。再把米酒倒入蓋過雞蛋就行，把醪糟加進去，加點茶油(清潤下火)加點生薑末(驅寒，提香)。蒸10分鐘即可。雞蛋不要蒸太老，這樣可以更好的保留蛋黃的營養。熟瞭即可食用，不需要加鹽巴味精，就喝甜湯就行。偏愛甜食的買 傢可以加適量紅糖調味。產後氣血兩虛的產婦還可以擱點紅棗桂圓一起蒸，不僅調味最主要的還補血。註意是蒸的方式，一定是用陶瓷碗或者砂鍋，米酒盡量不要和鐵鍋接觸。
B.米酒沖蛋，土雞蛋一個，打入容器中攪拌成糊狀，米酒燙開後沖入蛋中，(50-80克)順時鐘攪拌至熟，再加適量醪糟即可。(註意米酒不要放鐵鍋裡長時間的煮，用容器裝起來燙開,不然會改變米酒的成分，影響口感)此喝法適合喝著米酒長大的江西湖南湖北人。
C.米酒下面條。面條用開水煮熟以後倒掉開水，用米酒代替面湯。不要鹽巴味精之類的，也是喝甜湯，如果感覺不夠甜的話加點紅糖。紅糖是粗加工，能幫助排淤。發奶的效果比雞蛋還好。但是面條會吃膩，雞蛋不會膩，建議變換著吃。 以上3種方法作為早餐或者夜宵吃。再介紹個正餐煲湯用的方法。羊肉，母雞或者兔子之類的正常燉熟，8成熟的時候加一碗米酒進去接著燉熟。等於就是米酒當料酒一樣的用。不需要放味精，米酒裡有葡萄糖的成分，本身就是甜的。
D.產後2-3天以流食為主，熬一些小米粥，紅豆粥,薏米粥蘿卜湯等比較軟的食物，米酒當料酒一樣使用，出鍋的時候加適量米酒即可。 E.產後一周建議喝些生化湯，
以下是生化湯的做法：準備藥材一貼，月子米酒300克1.中藥倒入容器中，將米酒蓋過藥材浸泡20-30 分鐘。 2.把裝有米酒和生化湯的容器置鍋裡，大火煮開後，慢火加蓋熬煮45分鐘，熬好以後的藥汁倒入瓷碗中放溫待用。3.為2次於每餐前飲用，空腹喝效果更好 (也可以把7天的量一起熬好冷藏每天溫7份之一喝)北方的朋友如果吃不慣米酒做食物的話喝米酒就行，正確的飲用方法：溫熱喝，用陶瓷容器裝起來隔水加熱，燙牛奶一樣的燙溫瞭喝，米酒忌直接倒鐵鍋煮，長時間的煮會改變米酒的口感和成分，一定要用容器裝起來隔水煮，也叫燙酒。喝多少燙多少，建議每次 80-100克為宜。