羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這麼多吃羊肉的方法中，哪種最好?羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢?本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。
羊肉燉豆腐做法
主料
羊肉 豆腐 青菜 油 鹽 薑 蔥 香菜
步驟
1.豆腐洗凈切塊備用
2.青菜洗凈切段備用
3.煮好的羊肉切片
4.香菜洗凈備用
5.鍋裡註入煮羊肉的湯水
6.倒入羊肉和蔥薑一起煮開
7.煮開後倒入豆腐加入一些辣椒油
8.煮開後倒入洗好的青菜和香菜一起再煮,加入一小把粉絲在底面煮
9.加上鹽煮開即可
10.這個是把粉絲撈上來的樣子
小貼士
辣椒油可以據自已口味,喜歡的就話,不愛的就用清湯也可,
羊肉燉豆腐 居傢食療養生必知羊肉要怎麼吃才最好
羊肉燉豆腐
材料：羊肉切成1-2cm小塊，涼水浸泡半小時。豆腐切成如羊肉塊大小備用。薑切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。
做法
1.羊肉塊涼水下入砂鍋，開火。
2.開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉。
3.小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
4.將豆腐塊放入後，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉10分鐘。
5.放入一勺蠔油攪勻。
6.關火燜5分鐘，出鍋前放入香菜碎。
枸杞燉羊肉
主料：羊腿肉、枸杞子、清湯。
做法
1、將羊肉清洗幹凈，投入沸水鍋內煮透，再丟入冷水中洗去血沫，切成肉塊。
2、取適量生薑切片，蔥切段。
3、將鐵鍋燒熱後投入羊肉和薑片煽炒，烹入料酒熗鍋。
4、炒透後將羊肉和薑片一並倒入砂鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。揀去蔥、薑、酌加味精，當菜或點心食用。
羊肉飲食禁忌
1.不能跟醋一起吃
眾所周知羊肉屬於一種滋補性的東西，所以很多人吃羊肉都是為瞭給身體補充營養，同時有利於適應冬天的氣候，吃羊肉的時候不要蘸著醋吃。
因為醋本身還有一種獨特的酸性物質，這種酸性物質不利於體內各種物質的揮發，會讓各種物質在一定程度上變得收斂起來，從而不利於羊肉進行滋補，所以吃羊肉時一定不要蘸醋吃。
2.吃羊肉不能吃西瓜
羊肉屬於熱性的食物，西瓜屬於寒性的食物，熱性的食物和寒性的食物碰在一起是相互頂撞，對胃腸道健康非常不好。
很多人在外面吃羊肉的時候，都會點上一份果盤，所以大傢以後一定不要再點果盤吃瞭，因為多數的水果都是寒性的。
3.吃羊肉時不要喝茶
羊肉中含有各種不同的營養物質，還有人體每天所需的蛋白物質，但是茶葉中的酸性物質會分解這種蛋白，產生抑制蛋白融化在人體內的元素，會導致便秘的癥狀。
羊肉配豆腐 不上火
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發性脂肪酸。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然。它又叫“安息茴香”，原產於古安息國，即現在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹制，能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。
羊肉燉豆腐能不能吃
羊肉可以和豆腐一塊兒吃的。 羊肉不能和以下這些食物一塊兒吃：
1、羊肉+茶：便秘
2、羊肉+醋：內熱火攻心
3、羊肉+豆瓣醬：功效相反
4、羊肉+奶酪：不良反應
5、羊肉+蕎麥：功效相反
6、羊肉+南瓜：易生黃疸和腳氣
7、羊肉+西瓜：中毒
8、羊肉+鮎魚：中毒
9、羊肉+梅幹菜：胸悶 另外：羊肝+花椒：傷五臟 ; 羊肝+紅豆：中毒 ; 羊肝+竹筍：中毒; 羊肝+豬肉：心悶;
豆腐和羊肉能一起吃嗎
豆腐的食用方法，食用禁忌。豆腐有很多種做法，可以油炸、煎炒、做凍豆腐，當然它也可以做湯。養生頻道小編來為你介紹一道鮮蝦豆腐羊肉湯，它的做法簡單，並且具有很好的補益氣血、補腎壯陽的功效。那麼，你知道這道美味的鮮蝦豆腐羊肉湯是如何做成的嗎?馬上來看看吧!
可以一起吃，而且是絕配
豆腐燉羊肉的做法
主料
羊肉(肥瘦)400克 豆腐(北)400克
河蝦50克
輔料
料酒30克 花椒10克
鹽6克 味精3克
植物油30克 大蒜(白皮)5克
豆腐燉羊肉的做法步驟
1. 將羊肉洗凈，切成塊;
2. 將豆腐切成塊;
3. 蔥切段、薑切片、蒜搗碎成蓉待用;
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用;
5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水幹，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和薑片燒沸;
6. 用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味精即可