懷孕能吃火鍋嗎?許多人對火鍋欲罷不能，尤其是寒冷的冬天，吃上一頓熱騰騰的火鍋真是一大享受。但是處在特殊時期的準媽媽們可以吃火鍋嗎?對於這個問題的答案，大傢一直爭論不休。專傢表示，孕婦可以吃火鍋，但是一定適當食用，最好少吃。同時還應該註意食材的衛生，以及營養搭配。
孕婦能吃火鍋嗎
隻要材料清潔，保存適當，註意營養均衡，火鍋料下鍋後煮至全熟再吃，這樣就可以吃得安全又健康。孕婦能適量吃火鍋，但要註意選材。
很多人認為火鍋就是把菜、肉、海鮮都下到鍋裡涮一通，往往忽略瞭選材的衛生和安全。眾所周知蔬菜農藥多，羊肉片也難辨真假。因此從蔬菜的選購、清洗，到肉類的挑選，每一步都要嚴格把關，否則精心準備的一鍋湯就被污染瞭。
蔬菜的選擇要盡量到正規的蔬菜市場或者超市買新鮮的蔬菜。回傢清洗時，可以先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，這樣不僅節約瞭水，而且能有效清除蔬菜上的殘存農藥。蔬菜不宜清洗時間過長，這樣會使得其中的維生素和營養素流失。
如何選擇優質的牛羊肉呢?專傢介紹，第一點當然是應到正規的商店、超市購買。選購時先要註意查看衛生防疫標志，再看肉體有無光澤，紅色是否均勻，脂肪是否潔白和有無異味等。其次，識別註水肉除瞭用眼觀察肉質外，還要用指壓來判斷。鮮肉彈性強，經指壓後凹陷能很快恢復。註水肉彈性較差，指壓後不但恢復較慢，而且能見到液體從切面滲出。
孕婦吃火鍋需要註意什麼
1、控制進食時間
有的準媽媽喜歡吃火鍋的氣氛，一吃便會耗上好幾個鐘頭，甚至會熬夜。這樣不但使腸胃得不到休息，引發炎癥，帶來不適，寶寶也得不到好的環境來生長。此外，湯底燉煮得越久，營養就越少，亞硝酸鹽便會激增，攝入後對胎兒不利。
2、開大火煮熟
在食用火鍋時，一定要開大火來燒煮，這樣湯水就能保持在煮沸的狀態，食物就容易被煮熟，有害病菌和寄生蟲就能夠被消滅。
3、做好衛生工作
衛生工作需做好，特別是使用的火鍋，多為銅制，如果不清理幹凈會帶有毒素。因此在食用前，務必要把鍋清洗幹凈，同時要保證食材的新鮮，衛生。
4、不要煮得太久
有的準媽媽為補充營養的需要，選擇諸多食材搭配，這自然是對的，但是倘若在火鍋中煮食太久，就會破壞其原有的營養成分，因此燒煮時一定要把握時間，不可太短也不可太久。
5、不要煮得太燙
雖說寒冷季節講究食物的熱度，但是也不可煮得太燙，否則將破壞口腔和腸胃黏膜，引發炎癥。最好把涮過的食物，放在碗裡，稍等片刻再進食，此時溫度下降，更容易入口。
如何正確吃麻辣火鍋不易上火
一般來說，肉：素的比例在1∶2較適合，可保證酸堿平衡。
芹菜、青筍、白蘿卜都是首選，大白菜小白菜等，也可清熱解毒，但大葉菜易“夾帶”過多的油脂，不太適合放在麻辣香鍋中吃。
此外，多吃海帶可減少脂肪積存。還可選擇1—2種蘑菇，如平菇、草菇、鮮香菇等。這些蘑菇含多種氨基酸，能刺激味覺器官產生鮮味感覺，比單純味精的鮮味要好，且不會口渴。
吃麻辣火鍋的危害
吃火鍋易引發痔瘡等肛腸疾病
火鍋和麻辣燙、燒烤一樣都會讓人上火，惹來痔瘡。主要原因，其一是火鍋底本身就有很多辛辣的作料，如薑、蔥、蒜、辣椒等;其二吃 火鍋時多數都會邊喝邊吃，酒或飲料加上麻辣油膩的食物，一冷一熱，對腸胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易誘發腹瀉、便秘、痔瘡等肛腸疾病。
老吃火鍋易痛風
火鍋由於嘌呤含量高，常吃會容易導致痛風。一方面涮火鍋的食材，包括牛羊肉、海鮮等肉類以及牛百葉、毛肚、鴨腸等動物內臟，本身嘌呤含量很高;另一方面，很多人吃火鍋都喜歡喝點湯，由於大傢吃火鍋時間較長，火鍋湯熬煮時間也較長，據測試，這些湯內每100毫升就含160~400毫克嘌呤。
冬季吃火鍋或誘發前列腺炎
泌尿科專傢指出，火鍋小酒下肚後，容易出現尿急、下陰部有墜脹的感覺，到廁所解決的時候，又怎麼都尿不出來的狀況，十分煩人。大多數男士到院檢測都表明是急性前列腺炎發作引起的。尤其是邊吃麻辣火鍋邊喝酒，會導致血管擴張和器官充血。輕度的血管擴張能夠加快血液循環，前列腺的血管持續擴張，前列腺長期處於充血的狀態，就會誘發前列腺炎，導致小便不順。
愛上麻辣火鍋 燒出口腔潰瘍
吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關，因為火鍋濃湯的溫度相當高，經過高溫烹煮的食物依舊有較高的溫度，會破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病。同時，從中醫的角度說，麻辣的食品容易導致肝火盛，不僅會加劇口腔潰瘍，還會幹擾內分泌，導致排便幹燥等癥狀。
火鍋黨必學的6中蘸料做法
特色沙茶小料的做法：
1.先將10千克的色拉油上火，加入1千克的凈芫荽段，浸炸至芫荽無水分時撈出;
2.再將油離火，逐一加入蔥白蓉和蒜蓉各300克，薑蓉100克(註意：此三蓉應用榨汁機攪打要達到蓉泥狀效果更好)轉小火慢慢熬至出香味)
3.依次加300克的豬肉松、3千克的焙香椰蓉、65克的幹辣椒粉以及1千克的果仁蓉，用慢火熬約15分鐘。
4.再加入2千克的特制味汁、200克的龍井茶汁，70克的片糖，熬約30分鐘離火，最後加入100克的四海雞精、85克的精鹽攪勻即可。
特制味汁的材料及熬制方法：
味汁是多種小料(蘸料)裡面的基礎底料，主要來展現小料鮮美、清爽以及甘甜的特點。
特制味汁的原料：幹瑤柱500克、幹海米350克、鴨梨.國光蘋果各1千克、西芹、胡蘿卜各450克、圓蔥350克、幹香菇50克
香料：八角和香果各15克，白蔻、陳皮和白胡椒各10克、甘草6克、山奈8克、香草、草果和香葉各12克
特制味汁的制作：
1.先將瑤柱和海米沖洗浸泡一下;鴨梨和蘋果洗凈切塊;西芹、胡蘿卜以及圓蔥同樣治凈切塊：幹香菇浸泡洗凈備用;香料先用水浸泡半小時，沖洗凈包裹備用。
2.取一大鹵桶，裡面20千克的加水上火，加入上述處理過的原料用大火燒開，轉中火熬2小時離火打去料渣，然後清去沉淀及底料，即為味汁。
果仁蓉的制作方法：
果仁蓉的原料：腰果1.5千克、去皮花生2.5千克、白芝麻1千克
果仁蓉的制作：
1.花生和腰果分別用溫油炸酥香;
2.芝麻用凈鍋小火焙香，然後將處理好的果仁混合用絞肉機攪碎即可。
火鍋蘸料推薦NO.2：香辣沙茶
香辣沙茶的做法：香辣沙茶與特色沙茶小料熬制基本上一樣，隻是裡面加入瞭提辣味的老幹媽辣醬和三五香辣醬。
油的比例也略有一些調整，色拉油8千克，紅油2千克。
在熬制過程中，加蔥薑蒜三蓉時，也加入剁成蓉的老幹媽辣醬300克、三五香辣醬蓉1千克，其他制作程序基本一樣。
火鍋蘸料推薦NO.3：麻醬小料
麻醬小料的做法：準備麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)、生抽王100克、辣椒油50克、花椒油10克、鹵蝦油70克、豆腐乳汁75克、雞粉30克、花生醬50克、味精和雞汁各20克、精鹽15克，將上述原料混合攪勻即可。
火鍋蘸料推薦NO.4：蒜泥小料
蒜泥小料的做法：準備蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克，將上述原料混合攪勻即可。
火鍋蘸料推薦NO.5：海鮮汁小料
海鮮汁小料的做法：高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖.海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，薑汁30克，蒜蓉.蔥蓉各50克。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可。
火鍋蘸料推薦NO.6：鮮椒小料
鮮椒小料的做法：
1.鍋上火，加入350克的色拉油和50克的辣椒油;
2.燒至四成熱時，放入500克的鮮紅椒蓉、100克的蒜泥和75克的蔥蓉;
3.炒香時間約15分鐘，再加50克的海鮮醬炒勻，接著加入200克的高湯、50克的白糖、30克的味精以及20克的精鹽;
4.炒勻且原料相溶後即可出鍋。