冬棗起源於我國北方，近年來我國南方各地紛紛引種栽培並獲得成功。實踐證明，由於冬棗適應性強，南方不僅可以栽培冬棗，而且隻要按照冬棗的生物學特性，采取科學的栽培技術，並能獲得優質高產。
四類人吃棗有害無利
一、痰濕偏盛者
這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助 濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
二、愛上火的人
這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。
三、感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。
四、糖尿病患者
大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
冬棗的種植技術
一、冬棗苗木的培育
1.砧木的培育 冬棗的生產用苗均為嫁接苗，砧木常用野生酸棗。首先對選購的酸棗種子要進行水選，浸種催芽至20%左右的種子“露白”後即可播種。苗圃播種前施足底肥，然後耕翻整平做畦，采用寬窄行條播，寬行50厘米，窄行30厘米，每667平方米播種3公斤～3.5公斤，播後覆土要嚴。當苗高5厘米時可按株距15厘米～20厘米定苗。定苗後要加強肥水管理，防治病蟲危害，七八月份苗高40厘米～60厘米時摘心。酸棗實生苗當年可長到50厘米～80厘米高，莖粗0.8厘米左右、次年早春便可作砧木進行嫁接。
2.嫁接 冬棗嫁接的方法很多，枝接是采用最普遍的方法之一。南方枝接通常在早春2月砧木萌發後，接穗尚未萌發時進行，此時嫁接成活率高、成苗快、長生健壯，當年秋冬便可出圃定植。
二、冬棗建園
1.園地選擇 冬棗適應性強，耐瘠薄、抗鹽堿。選擇避風向陽、土層深厚、排水良好、酸堿度適中且較肥沃的土壤為好。
2.整地挖穴 栽植前必須清園整地，然後按照栽植密度定點挖穴，穴寬、長、深均達60厘米，南北行向。挖穴時表土、心土分別堆放穴的兩邊，然後每穴施優質農傢肥50公斤、過磷酸鈣和尿素各1公斤，與心土充分混合填入穴內，最後覆上表土，澆透水沉實以待定植。定植穴要在定植前2個月挖好。
三、冬棗的定植
1.定植時間 冬棗在秋季落葉後至來年春季發芽前都可栽培，完植時間一般可在11月至翌年3月中旬進行。
2.定植密度 作為山地經濟片林式冬棗園的種植形式，株行距可采用2米×4米，南北行向，每667平方米栽88株。在城郊、礦區和旅遊區，可進行規模化、集約化適當密植，株行距采用1.5米×2.5米，每667平方米栽140株左右。
3.定植方法 選用壯苗的標準是根系完整，有6條～8條側根、苗高1.2米以上、根莖粗度1厘米以上，枝梢成熟好，頂芽發育充實，全株無重要的病蟲寄生或附著，嫁接苗接口愈合良好。為提高成活率，起苗後定植前，要剪去二次枝，並用清水浸泡苗木12小時～24小時，再用生根粉浸泡根系處理或蘸泥漿。根據冬棗苗根系的大小再挖種植坑。將苗木立於坑的中央，使根系自然向下舒展，然後填地，邊填土邊輕提苗木邊踏實，使根系理順並與土壤密結，栽苗的深淺以根莖部位與地面持平，栽後澆水。
新鮮棗子怎麼選購
新鮮的棗子在水果店和超市都可以買到，青棗一般在11~2月份豐收，而冬棗是在10月成熟，所以在秋冬季節，我們都可以買一些新鮮棗子回去吃，那麼新鮮的棗子應該如何選購呢?
1、看果皮
優質的冬棗果皮是呈紫紅或者深紅色的，顆粒大小比較均勻，皺紋少，皮薄，肉質厚而細實。如果看到鮮棗上面的皺紋比較多的話，就可能是不新鮮或者質量不好，這種就別買瞭。
2、看棗蒂
如果鮮棗的蒂端有紅色或深紅色的圈眼，說明是經過瞭充足的陽光照射的，質量肯定比較好，而且蒂端顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線說明是自然成熟的鮮棗，沒有經過人工催熟，這種當然是可以購買的。
3、試吃
挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種，如果口感不怎麼脆，而且感覺綿軟，缺少水分的話，就是質量比較差的，不要購買。
冬棗價格
冬棗不僅果質好，而且口感也很好，深受消費者們的青睞。不過，冬棗的價格也是比較高的，冬棗價格為多少?
冬棗自古以來為皇傢貢品,產於河北黃驊等地區,迄今已有千年的歷史,屬國內外珍稀樹種.冬棗品系純正,享有白棗之王的美譽,曾多次榮獲國內外金獎,其特點為:果大、皮薄、核小、汁多、肉質細嫩酥脆、色澤鮮艷、凝重、富含鈣、鐵、鋅等多種礦物質，每百克維生素C含量為四百零八毫克，居於百果之首。
冬棗近幾年市場供不應求，一般售價10-30元/公斤左右，最高時高達360元/公斤。具有極高的經濟價值。大力發展冬棗生產，加強栽培管理，可獲得較高的經濟效益，生態效益和社會效益。
冬棗的食療
木瓜銀耳湯
材料：木瓜1個、銀耳一朵、冬棗8粒、冰糖做法：1、木瓜去皮切塊;2、銀耳提前泡發，洗凈去蒂，撕成小朵;3、紅棗提前泡一會清洗幹凈;4、把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。
冬棗價格不能一概而論，它是根據其產地，市場行情以及其品質來決定其價格的。冬棗是有著高的營養價值與藥用價值，大傢平時可以適量的吃冬棗，對身體健康有利。
冬棗的功效與作用
對於冬棗，很多人僅瞭解它營養豐富，有補血作用，而對於其它的作用並不太瞭解。其實，冬棗的作用很大，我們來瞭解冬棗的功效與作用。
1、解毒保肝
因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。
2、解酒良藥
富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。
3、防治心血管病
冬棗除瞭含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈 性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
4、調節免疫
近代科學傢還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
從冬棗的功效與作用當中，瞭解到冬棗有補血，解毒，保肝，防治心血管病，調節免疫力等作用，因此說冬棗的利用價值非常高的。