怎麼喝酒不傷肝？

常言道：“無酒不成席”，親朋相聚、工作應酬都免不瞭跟酒打交道。不喝不行，喝多瞭身體又受不瞭，此時該如何把酒精對身體的傷害降到最低呢?下面就讓我們一起來看看專傢是怎麼說的吧，希望這些知識能夠對你們的生活有所幫助。

喝酒臉紅更傷肝

馬上就要到春節瞭，我們也許會朋友聚會，同學重逢，可能會感覺放假瞭，心情放松瞭，多喝瞭幾杯，那麼我們應該怎樣做才能夠健康飲酒呢?

很多人都知道喝酒傷肝，而空腹喝酒對肝臟的損害尤為嚴重。在赴宴之前，不妨先吃點餅幹或糕點，讓胃裡有點食物。一般來說，最好多吃點高蛋白食物，如雞蛋、牛奶、豆漿等，因為這些高蛋白食物在胃內可以減少酒精的吸收。

肝臟就好比一個車站，如果大量酒精快速流入，車站會因為擁擠而不堪重負。我們唯一能做的就是攔住它們，不讓太多的酒精同時湧進去，以減少肝臟的負擔。在不得不飲酒時，不要吃所謂的解酒藥或是保肝藥。在喝酒時，要多吃一些葷菜。由於肉類消化較慢，這就讓肝臟有更多的時間慢慢地處理酒精。在喝酒的過程中，切記要慢慢咽下。

人酒量的大小，完全由體內分泌的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的多少來決定。這兩種酶的多少，是先天形成的，目前沒有任何辦法能促進它們的分泌。而那些喝酒容易臉紅、頭暈的人，正是因為體內缺少這兩種酶。因此喝酒臉紅者不適合過量飲酒，否則會加重肝臟負擔。

怎麼喝酒不傷肝

適量飲酒，有助健康，但一次喝得過多，短時間內攝入大量酒精還會增酒精中毒，“如果連續5年經常過量喝酒，輕者會出現酒精性脂肪肝，嚴重的還會導致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。”因此，賈繼東教授說，喝酒一定要把握量。

如何計算自己的喝酒量是否合適呢?

無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準。世界衛生組織國際協作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而“中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。”中國保健協會副秘書長賈亞光告訴《生命時報》記者。賈繼東則推薦瞭一個攝入量計算公式，即"飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量"。

白酒的度數最高，一般可分為低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一種。低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，而烈性高度酒最好不要超過25毫升，一旦超過這個飲用量，就會對胃、肝臟等器官造成影響，加大其負擔。

在所有酒中，葡萄酒的度數相對較低。低度葡萄酒應控制在5兩以內，高度的則不要超過3兩，否則會傷害肝臟。

“現在市面上常見的原麥汁為11度的啤酒，其酒精含量為3.7度。”中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長何勇解釋道。啤酒的一天飲用量不要超過兩聽(相當於玻璃瓶的一瓶)。

黃酒剛喝時感覺不到什麼，但後勁足，中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌指出，黃酒的度數在8-18度之間;果露酒主要以水果為原料，其度數高低不等，保健酒也屬於果露酒。飲用這兩類酒時也要註意量的把握。

話雖如此，可一到宴席上，一二兩總是難以過關，半斤八兩甚至一斤也是常事。既然超過瞭安全飲用量，那如何做才能最大限度降低酒精對肝臟和神經系統的刺激呢?

選擇低度酒

通常，在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大於低度酒，世界上蒸餾酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好選擇低度酒。

白酒和黃酒溫著喝傷害更小

在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

飲用過程中多喝水

在喝酒前，很多人會吃解酒藥，對此，賈繼東說，解酒藥隻能緩解酒後不適，並不能減少對肝臟的損傷。而靠飲食，則能降低損傷。首先，喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物墊墊底，但千萬不要吃臘肉、咸魚等，它會與酒精發生反應，更傷肝臟。其次，在喝酒時，要註意多喝白開水，隻要有不喝酒的間隙，就最好喝水。或點杯西瓜汁，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負擔。再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。第四，在喝酒間隙，不妨點個有蘿卜的涼拌菜。蘿卜能解毒，可減少對肝的損傷。最後，在餐後上果盤時，也許你已吃不下其他東西瞭，但西瓜要盡量多吃，幫助酒精排出。

倘若喝得不舒服瞭，甚至醉酒瞭，可以喝點蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃點新鮮葡萄。將酒吐出去的方法也可行。先喝點白開水或醋水，然後用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能減少對身體的損傷。

喝酒傷肝謹防肝硬化

在我國，也有不少人嗜好飲酒。大傢都知道，適量飲酒對大多數人的健康並沒有損害，少量飲用某些酒，如葡萄酒，對身體還有一定的好處。但是，長期過量飲酒，特別是飲用高度數的酒，就會使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生，最終導致肝硬化。

■酒精性肝病有三種類型

酒精性脂肪肝一般沒有癥狀，有人可出現乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心、嘔吐等表現，還會有肥胖、肝臟腫大等體征。

酒精性肝炎患者發病前往往短期內曾大量飲酒，臨床表現除瞭有酒精性脂肪肝的癥狀外，還有發熱、腹痛、腹瀉等，且有明顯的體重減輕。患者可出現貧血和中性粒細胞增多、轉氨酶升高、血清膽紅素增高等表現。

酒精性肝硬化患者早期無癥狀，中後期可出�痔逯丶跚帷⑹秤徽瘛⒏雇礎⒎αΑ⒎⑷取⒛蟶睢⒊鎣賦鮁戎⒆礎8斡不Тテ誑沙魷隻起恪⒏顧⒏≈住�上消化道出血等癥狀，實驗室檢查可有貧血、白細胞和血小板下降、血清白蛋白降低、球蛋白增高表現。

■什麼樣的人容易得酒精性肝硬化

國外有研究表明，每天飲酒量160克，連續20年，便可引起酒精性肝硬化。

據肝病專傢介紹，酒精性肝硬化的發生與飲酒者的飲酒方式、性別、遺傳因素、營養狀況及是否合並肝炎病毒感染有關。一次大量飲酒較分次少量飲酒的危害性大，每日飲酒比間斷飲酒的危害性大。飲酒的女性較男性更易發生酒精性肝病。營養不良、蛋白質缺乏、合並慢性乙肝或丙肝病毒感染等因素都會增加肝硬化的危險。

■怎樣預防酒精性肝病

●選擇健康文明的生活方式。

●控制飲酒量，盡量飲用低度酒或不含酒精的飲料。

●飲酒後要及時補充高蛋白、高纖維素飲食，尤其應補充維生素B族、維生素A、C、K及葉酸等。

●大量飲酒或長期飲酒者，應定期檢查肝功能。

容易傷肝的疾病都有哪些

最傷肝的疾病一：病毒性肝炎

病毒是肝臟健康的首要敵人，其中又以乙型肝炎病毒的感染最為常見和兇險。乙肝病毒進入肝臟後，會在肝細胞中持續復制，不斷破壞肝細胞的結構。成人感染乙肝病毒後有5%至10%會轉變為慢性乙肝，其中約15%會發展成為肝硬化或肝癌。

幾乎所有的肝吸蟲病患者都是由於生吃魚蝦造成的，如果生活中做到飲食衛生，經常洗手，不吃生食生肉，海鮮一定做熟再吃，甲肝或戊肝就難以發生;接種乙型肝炎疫苗既可預防乙型肝炎，也可預防丁型肝炎，並且是預防乙型和丁型肝炎病毒感染的最有效方法。

最傷肝的疾病二：脂肪肝

如果肝臟內脂肪含量過多，就會沉積在肝細胞內，導致肝細胞變性，醫學上稱為脂肪肝。如果繼續惡化就會演變為肝硬化，甚至導致肝功能衰竭。預防脂肪肝，不要讓肥甘厚味成為飲食的主角，多進食綠色蔬菜和豆制品，晚飯後不要過早上床，平時加強體育鍛煉。

最傷肝的疾病三：藥物性肝炎

藥物性肝炎發病率排在各種肝炎的第4位，通常解熱鎮痛藥，鎮靜劑，抗結核藥，降壓、降脂、降糖藥還有其他口服避孕藥，利尿藥，抗腫瘤藥，抗癲癇藥等都可對肝臟造成不同程度的損傷。

因此日常應該增強防范意識，不要隨意使用這些藥物。吃藥不是件小事，但凡用藥都要在醫生指導下進行，“自治”行為要不得。

最傷肝的疾病四：酒精肝

酒精能使肝細胞發生變性和壞死，一次大量飲酒，會殺傷大量肝細胞，長期飲酒容易導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。除飲酒量外，不同的飲酒方式，如空腹飲酒或將不同種類的酒精飲料混合飲用，可增加酒精性肝病發生的危險性。

因此，不酗酒是預防酒精性肝病的根本方法。嗜酒者如能戒酒，就能避免酒精性肝病的進展。

傷肝的三類食物

“乙肝患者要少吃加工食品、辛辣食品、高糖及高脂肪食品等。”專傢提醒，乙肝患者平時應註意飲食禁忌。

我們所吃的食物都會經過肝臟解毒、代謝以供機體應用，如果胡亂進食會增加肝臟負擔，甚至加重肝臟損害，尤其是乙型肝炎活動期，輕者會延緩病情恢復，重者有可能會引起肝臟壞死。

加工食品很多含有防腐劑，必須經過肝臟解毒，從而增加瞭肝臟的負擔。辛辣食品對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至會引起消化道出血。

由於肝炎患者的糖代謝會發生紊亂，因此高糖飲食會使血糖升高，多餘的糖會轉變成脂肪而存儲在肝臟，形成脂肪肝;同時，高糖飲食還會引起腸脹氣，像羊肉和葵花子這樣的高脂食物，過多食用難以被有效消化和吸收，加重肝臟負擔。

肝炎病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例，才能促進肝臟代謝，改善肝臟營養，調節免疫功能，解除某些癥狀。

無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿於日常生活中的重要環節，若能重視飲食調養，將有助於提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。