我們身體發育是需要很多相關的營養物質的，一般都有蛋白質、脂類、礦物質、維生素以及水等，這些是我們每一個人健康成長的基本，我們希望大傢在生活中可以好好的重視一下，這樣我們就不會出現營養不良的癥狀瞭。下面就為大傢介紹補充營養素的誤區，希望可以幫助到大傢。
補充營養素的誤區
誤區一：一般不需要補充維生素。
如果能合理搭配食物，均衡攝取食物。從理論上講不需額外補充維生素。但實際上要真正做到合理膳食很不容易，因為人們的膳食往往受到食物的市場供應、食品的加工烹調、個人的飲食習慣以及人體的健康狀況等因素的影響。所以人體很容易缺乏某種維生素。日常膳食中維生素D的含量很少，特別是嬰幼兒日常食物所含的維生素D不多，與推薦量相差甚遠。且嬰兒受陽光照射的機會也少，無法合成足量的維生素D，因此極易缺乏，即使是母乳喂養，體內也會缺少。缺少維生素D以後，鈣吸收不良，骨骼發育也會受到影響，可出現煩躁、夜驚、多汗、枕禿、骨骼畸形、動作發育遲緩等佝僂病癥狀，成人則表現為軟骨病。根據國際慣例，嬰兒從出生15天開始就應該適當補充維生素D和鈣劑。成年人缺乏維生素往往經常出現各種炎癥，如口角炎、皮炎等都是因為缺乏維生素的原因。
誤區二：水果都含有豐富的維生素C。
檸檬、橙、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓等水果含有的維生素C較多，但蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜中所含的維生素C卻很少，每100克中大多在10毫克以下，遠低於苜蓿、薺菜、辣椒、白菜等蔬菜中的維生素C含量。
誤區三：經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素。
新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含維生素C和胡羅卜素，胡蘿卜素在體內可以轉變成維生素A。但蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，所以經常吃蔬菜和水果也會造成維生素的缺乏。隻有均衡攝取各類食物，才能保證維生素的不缺乏。
誤區四：多吃水果可以替代蔬菜。
蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維，如纖維素、半纖維素、木質素等和一些特殊的成份，如辣椒素、薑油酮、蒜素、蘿淀粉酶等，而水果含有果糖、有機酸、果膠等，因為營養成份各不相同，由此可見吃水果不能代替蔬菜。
誤區五：喝果汁可以替代新鮮水果。
其實果汁所含的營養素與新鮮水果相差甚遠。因為果汁飲料中隻有少量成分是天然果汁，大部分是糖、香精和色素，即便含有少量的維生素C，也會因為維生素C易溶於水而被氧化破壞，因此喝果汁不能代替新鮮水果。
誤區六：維生素是補品，多吃一點沒有關系。
人體對維生素的需要量很少，每日僅需數十微克到數十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。
七大營養素的介紹
營養素是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水和纖維素7類、還包含許多非必須營養素。
人體需要的營養素有七大類：礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。 七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂類);其二是作為人體“建築”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質;其三是作為調節物質，調節人體的生理功能，主要有維生素、礦物質和膳食纖維等。這些營養素分佈於各種食物之中，隻要你能廣食，就可以得到。
膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和，包括多糖、寡糖、木質素以及相關的植物物質。膳食纖維具有潤腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
維生素C功能很多，可以促進營養代謝，保障孩子健康發育，如果缺乏，可發生壞血病，病兒可出現腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合，抗病能力降低等。母乳中維生素C的含量，基本可以滿足小嬰兒的需要。牛乳中的含量隻有母乳的四分之一，所以2個月以後的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素C的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜、水果等含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋果等含量次之，谷類食物含量低。每日需要量30-50毫克。
當我們知道瞭人體所需的七大營養素我們就可以在生活中根據體內所需的營養物質是補給，這樣對於身體的健康是有很大幫助的。七大營養素對於我們身體發育是有很多的作用的，比如蛋白質是我們體內很多器官所需的營養物質之一。
人體所需的營養素有哪些
(1)糖類(碳水化合物)
碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分;維持正常的神經功能;促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的統稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收後供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍;脂肪還是人體內能量供應的重要的貯備形式。油脂還有利於脂溶性維生素的吸收;維持人體正常的生理功能;體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種臟器，以及關節等不受損傷。
(3)蛋白質
如果把人體當作一座建築物，那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的;蛋白質還參與組織的更新和修復;調節人體的生理活動，增強抵抗力;蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，故又是產能營養素
(4)維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏癥。
(5)水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物;促進體內的一切化學反;通過不知覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫;關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛幹燥，唾液有利於咽部濕潤及吞咽食物。
(6)無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般隻占鮮重的1~1.5%，在人體中已經發現20餘種，其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg(也稱大量元素)，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果註意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。
缺乏營養素的五大表現
一、脫發、指甲易開裂。 這是身體在警告你B族維生素以及蛋白質攝取不夠，建議有意識地多吃點肉、魚、蛋類、豆類以及乳制品。
二、關節疼痛。 骨骼健康很大程度上意味著有健康的身體，若你有骨質疏松癥、關節炎等骨骼問題，意味著你可能缺乏維生素A、維生素D、維生素K，以及微量元素銅、鉻、鋅、鎂、鉬，應多喝牛奶，多吃胡蘿卜等蔬菜。
三、老有疲勞感。 老是感覺身體沉重，做事無精打采的話，有可能體內缺乏維生素C、維生素D以及礦物質鐵、鉀、鎂，可適量吃點土豆、香蕉等富含鎂、鉀的食物。
四、易感冒。 平時容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力較差，需要有意識地從飲食中多補充維生素A、C、D、E以及礦物質鎂、鋅以提升免疫力，比如多吃綠葉蔬菜，以及獼猴桃、橙子等富含維生素C的食物。
五、睡不好覺。 經常失眠會影響健康，嚴重時會引起糖尿病、心臟病、高血壓等。睡不踏實的人應該多補充維生素B11、鈣，可以促進睡眠。
保護眼睛的十種營養素
1.維生素E
維生素E也是抗氧化物，植物油例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等、堅果類例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等、小麥胚芽，都是維生素E的良好來源。
不過提醒大傢，要控制油的攝取量，以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙。堅果類的能量也不低，每天最多隻能吃兩把。堅果類盡量不用鹽炒、不加糖。
2.類胡蘿卜素
β胡蘿卜素對眼睛健康的貢獻不可忽視。
類胡蘿卜素的來源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。
3.B族維生素
B族維生素關系著視神經的健康，也有保護角膜的作用。缺乏B族維生素，容易發生神經病變、神經炎，眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。
糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類食物，還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含B族維生素。
4.維生素A
維生素A能構成視網膜表面的感光物質，夜盲癥就是缺乏維生素A引起的。長時間盯著計算機屏幕，會大量消耗維生素A。最常見富含維生素A的食物是動物內臟，但其含膽固醇較高，不適合大量食用。
建議可以吃含β胡蘿卜素多的食物，比如胡蘿卜、菠菜等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、乳制品等，因為β胡蘿卜素在體內平均有1/6會轉化成維生素A。不過，維生素A、β胡蘿卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或飯後吃。
5.鋅
身體要清除自由基，需要鋅等礦物質幫忙。而且，研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。
鋅在生蠔、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。另外，小麥、堅果中，也含有鋅。
6.維生素C
番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時當季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C，又可提供β胡蘿卜素，如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，最好盡量生吃以減少營養素流失。
7.花青素
花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力，減緩眼睛黃斑退化。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄(皮)、加州李等，都含有花青素。
8.蛋白質
眼球視網膜上的視紫質由蛋白質組成，蛋白質缺乏，可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。
因此，平時要給眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆制品。
9.葉黃素、玉米黃素
玉米黃素和葉黃素存在於眼睛的視網膜中，它們可在眼睛後部的光敏感組織中積累，過濾藍光保護眼睛。富含葉黃素及玉米黃素的食物有菠菜、洋蔥、蘆筍、玉米、橙子等。
10.花青素
花青素是天然的陽光遮蓋物，保護皮膚的同時，也能保護眼睛，抵抗自由基對晶狀體細胞的氧化傷害，幫助眼球恢復彈性，雙眼暴露在日曬中的人群應加強補充。花青素常存在於深色食物中，如桑葚、葡萄、藍莓、山楂和茄子等。