促進消化的9種食物

一頓大餐過後，感覺美味之餘，很多人會感到上腹部飽脹不適。人們習慣在飯後吃點水果飲杯茶，以為這樣有利於腸胃消化，營養吸收。殊不知，飯後吃什麼有利於消化可是大有學問的。如果你想有效的消化吸收每頓大餐的食物，就一定要選對飯後助消化食物，促進吸收，減少疾病。下面，就讓我們一起來看看飯後吃點啥好?一起看。

這五類食物越新鮮越不能吃

1. 新鮮牛奶

記得小時候經常會有人牽著一頭奶牛走傢串戶地賣牛奶，當時奶奶經常買這樣的牛奶來給我們喝。現在也有一些農民會牽著奶牛在街上現擠現售，受到瞭不少人的歡迎。然而，這種看似純天然的做法往往存在這一定的風險，因為你無法得知這隻奶牛的健康情況，牛奶在擠出來的時候往往帶有一些諸如佈氏桿菌、結核桿菌的細菌，容易引起人畜共患的傳染病。此外，這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶人員的的健康狀況。所以，建議大傢還是去超市購買正規廠商生產的牛奶比較安全。

2. 嫩豬肝

豬肝營養豐富，味道鮮美，是不少人的餐桌美味。但是，在烹調豬肝時往往會為瞭追求“鮮嫩”的感覺，就將豬肝快速翻炒一下就上桌食用瞭。然而，這麼做的隱患卻很大，因為肝臟是重要的解毒器官，各種各樣有毒的物質都是通過肝臟進行解毒，另外豬肝中可能還藏有某些病原菌或寄生蟲卵，如果不充分加熱烹調，就有可能損害人體健康。因此，在追求美味的同時一定要註意“消毒”。

3. 新鮮茶葉

相信許多人喝過新茶的朋友都有過醉茶的感覺。所謂新茶就是指采摘下來不足一個月的茶葉，比如當季的春茶。像這樣剛采摘制成的春茶中，含有活性較強的鞣酸、生物堿等植物化學物質，如果大量飲用，能使人的神經系統過度興奮，就會加速人體的血液循環，使人心率加快感到心慌，這就是醉茶的感覺。所以，我們在飲新茶的同時最好能將其放置一段時間，待茶中這些植物化學物質部分氧化以後在喝。

4. 鮮黃花菜

小時候媽媽總會帶我去到鄉間小路采寫野菜，其中就包括瞭黃花菜。每次采摘的時候媽媽總是會說‘剛采的黃花菜有毒，要處理一下采可食用。’現在長大瞭就知道，原來新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的物質，這種物質在進入人體以後會對人體產生不良的作用，引起中毒反應。不過秋水仙堿可溶於水，因此，在食用新鮮黃花菜的時候一定要先在水中浸泡一下或者過水焯一下，然後就可以美美的享受美味瞭。

5. 新鮮的醃菜

相信不少朋友喜歡在早餐的時候來上一盤開胃的小菜，而這小菜往往是經過醃漬的醃菜。當然，也有不少傢庭會自己醃漬新鮮的蔬菜。在這裡需要提醒大傢的是，新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在醃漬的過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性。一般來說，在醃漬菜的過程中亞硝酸鹽會在第3天到14天之間達到峰值，所幸的是亞硝酸鹽會慢慢地分解掉，因此，醃菜最好實在醃制的20天後再拿出來食用。

日常飲食常見的6大誤區

日常生活錯誤一：一次采購過多蔬菜

從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少瞭。也就是說，你采購回來的蔬菜存儲時間越久，它們所含的營養就越少。研究發現，在冰箱保存大約一周後，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。

日常生活錯誤二：把食物貯藏在透明容器中

如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。應該盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器裡，可以保留營養。

日常生活錯誤三：快炒大蒜

把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘後再烹飪。拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。

日常生活錯誤四：給水果多剝幾層皮

研究發現，多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2-27倍。營養學傢建議，土豆和胡蘿卜的皮隻要輕輕刮掉一層就夠瞭。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。

日常生活錯誤五：把維生素和礦物質慢慢燉掉

一般人認為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養。但實際上，這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養成分的流失。爆炒則適用於深綠色或橙色的蔬菜。

日常生活錯誤六：有些食物該洗不洗

吃李子或草莓的時候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候，很少有人把它們放進水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。

助消化你該吃12種食物

1、飯後吃菠蘿

如果經常消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助消化。但不宜空腹食用，因為其蛋白分解酶會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。

另外，菠蘿還含有纖維素，對便秘也有一定效果。

2、晚上吃柿子

柿子最好在晚上吃。因為柿子中含有大量的柿膠和鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。

另外，柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯後能吃個柿子，對咳嗽會有較好的輔助治療作用。

3、早飯後吃西柚

西柚是孕期婦女首選的水果，果肉含有天然葉酸，不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。而且西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。

但由於其中酸類物質含量較多，因此最好在飯後使用，尤其是早飯後，可以迅速使大腦清醒，有利於提神。

4、燒烤後吃梨

調查發現，進食煎烤食品後吃一個梨，不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經過煙熏火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護胃腸免受癌癥之害。

5、吃蟹後喝生薑紅糖水

從中醫角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。

生薑性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

6、油膩多別忘吃核桃

如果餐桌上油膩食物較多，餐後吃一個核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化。

尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水平如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。

7、方便面後吃水果

進食方便面後吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，以補償維生素與礦物質的不足。

8、火鍋後喝點酸奶

火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。

酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發生。

9、木瓜

木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。科學傢最新研究還發現，存在於木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。飯後吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。

10、蘋果

西方有句諺語：一天吃一個蘋果，讓醫生遠離我。

蘋果中的膳食纖維含量較高，能對腸胃功能起到雙向調節作用。腹瀉時吃蘋果能起到很好的收斂作用，便秘時吃蘋果又能幫助緩解癥狀。

11、大餐後適當吃點山楂

山楂味酸、甘，性微溫。功能健脾開胃、化滯消食，增進食欲，尤善消油膩肉積。現代藥理研究認為，山楂含有脂肪酶，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化。

食療方：麥芽山楂飲

用料：麥芽10克，山楂6克，紅糖10克。

制法：麥芽除去雜質炒黃，山楂略炒。將以上兩味加水適量，煎煮30分鐘，去渣取汁約250克，放糖分次服完。

功用：消食化積，和胃，適用於食積停滯，厭食不饑。

功效：麥芽味甘，性微溫，功能消食、和胃。現代研究證明，麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，故能助消化。另麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白分解酶，這些消化酶能治療食欲不振、消化不良、傷食、食積等。

12、果醋佐餐能防止脂肪堆積

對於經常在外應酬，常常享用饕餮盛宴的人群，專傢建議多吃些涼拌菜和粗糧，粗纖維可增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，還可以選擇果醋飲料來佐餐。

據瞭解，果醋飲料中含有的醋酸能調節胃液的酸度，有效保護胃黏膜。中醫認為，醋能“開胃消滯養肝”，醋酸有利於糖和脂肪充分轉化為能量，防止體內脂肪過多堆積，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量，有機酸則有利於維持人體內環境酸堿度的平衡和穩定，相較其他糖分較多的飲品更有利於身體健康。

3種食物吃錯要命

木薯——致命毒素：亞麻仁苦苷

致命機理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要註意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

藍紫色的紫菜——致命毒素：環狀多肽

致命機理：紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。

解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

新鮮木耳——致命毒素：啉類光感物質

致命機理：鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。

豬油能解五種疸疾

首先，豬油的性質是甘

微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物裡添加瞭硫磺嗎?不怕，多吃豬油就行。

豬油的第二個功能是解五種疸疾

黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括瞭現代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。

比如說小便不通，現在科學的做法就是要插尿管，科學是科學，但是病人的尊嚴和隱私都隨著下水道排走瞭，中醫的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大傢在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。

女人婦科炎癥

白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。

還有解“諸肝毒”，比如說有些魚(河豚)或者海魚，肝臟毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。

治療咳嗽

老人傢年紀大瞭總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。產婦產後虛汗，豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。