肉是我們生活中常見的食物，尤其是瘦肉，因為瘦肉吃起來並不會像肥肉那麼膩，還不容易發胖。所以很多人都選擇吃瘦肉，不吃肥肉。然而瘦肉並不是所有人都適合多吃的，有的人是不能多吃瘦肉的。而且普通人多吃瘦肉也會有壞處，那麼什麼人不宜多吃瘦肉呢?下面為大傢帶來詳細的介紹!
吃瘦肉會長胖嗎
吃瘦肉不會長胖。
瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。
一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。
瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
瘦肉含的脂肪較少，吃食後人體不會吸收過量的脂肪產生沉積，沒有過量的脂肪也就不會出現脂肪過多的癥狀，不宜出現長胖的問題。
瘦肉不宜吃過多
吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
1、腎功能損害者
雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質，但為瞭減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應，必要時暫時停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究證實，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對於控制病情不利。應少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來替代。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，應優先選擇少油烹調的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉浮油再吃。
4、膽囊炎和膽結石患者
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補充蛋白質。
吃豬肉的時候要避免的幾個誤區
【別吃燒煮過度的肉】
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。 但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。 當代生活中，工業污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估瞭食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
【不宜用熱水浸洗豬肉】
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。 當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗幹凈。
【忌吃病死的豬肉】
豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，並產生毒素。病豬死後的肉由於發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃瞭這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。如果人吃瞭受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他並發癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
【吃瘦肉也應適量】
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
【不要吃豆豬肉】
豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃瞭未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
【忌食用高溫油炸的咸肉】
咸肉含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
【不要吃肉疙瘩】
食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。
吃瘦肉也要適量
多數人都知道，多吃肥肉易讓人發胖，對健康不利。事實上，多吃瘦肉也未必就好。新的研究發現，過多吃瘦肉，同樣會發生動脈硬化。
醫學傢們發現，瘦肉中的蛋氨酸含量較高，而蛋氨酸是人體合成某些激素和保護表皮健康不可缺少的營養成分，因此，正常適量吃些瘦肉對人體健康是有益的。
但另一方面，蛋氨酸在人體內某種酶的催化作用下，可產生一種叫做同型半胱氨酸的物質，動物實驗證明，同型半胱氨酸直接損害動脈內皮細胞，使血液中的膽固醇、甘油三酯等物質沉積並滲入動脈壁，形成典型的粥樣動脈硬化斑。顯然，吃瘦肉過多，蛋氨酸就會增多，同型半胱氨酸相應就會增加，因此引起動脈硬化的可能性就大。
因此，吃瘦肉也要適量，並非多多益善。由於大量吃瘦肉會增加肝臟和腎臟的負擔，肝腎功能不好者理應註意適量進食瘦肉
黑米瘦肉可補鐵補血
補鐵補血的食物 茄子孕婦不能吃
1、黃花菜：含鐵量最大，比大傢熟悉的菠菜高瞭20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素，並有利尿及健胃作用。黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育非常有益，因此可作為準媽媽的保健食品。
2、黑米：黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱："藥米"、"長壽米"。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。
3、瘦肉：瘦肉、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物，其中的鐵很容易被人體吸收利用，孕婦每周吃兩次動物血或肝臟，要遠勝於吃大棗補血。
4、南瓜：可稱為"補血之妙品"的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿卜素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等。其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可以維持血液中紅細胞的正常功能;鋅則會直接影響成熟紅細胞的功能;而鐵質則是制造血紅蛋白的必需微量元素。準媽媽吃瞭南瓜以後，補血的原料可謂是補齊啦。
5、龍眼肉：龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼除含有豐富的維生素A、維生素B族、葡萄糖、蔗糖外，還含有豐富的鐵質。
6、蘿卜幹：其中的維生素B族、鐵質含量很高，是高級養生食物，且脆脆爽爽，吃起來別有一種風味。
7、葡萄：葡萄含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。懷孕的準媽媽也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使面色紅潤，血脈暢通。
8、黑豆：豆類中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，多吃有益;而黑豆可以生血、烏發。黑豆的吃法可以隨你喜好而定，準媽媽可以用黑豆自制豆漿，也可以用黑豆煮烏雞來補血。
9、胡蘿卜：含有豐富的維生素B族、維生素C，且含有一種特別的營養素---胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是非常適合準媽媽的哦。