春節剛過，又迎來瞭熱鬧的元宵節。提到元宵節就少不瞭吃元宵和湯圓，這時候，相關的健康建議也就滿世界的膨脹。雖然是老生常談，但是在如今註重養生的我們，食用這種高熱量食物應該註意些什麼呢?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
什麼時候吃湯圓最好
什麼時候吃湯圓最好
湯圓中人體需要的蛋白質、礦物質和各種膳食纖維非常少，滿足不瞭一上午的營養需求;一定要吃就選擇中午，讓腸胃有充分的時間來消化。
小編提醒，高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病的病友，在享用湯圓的同時，需註意鹽分、飽和脂肪及膽固醇的攝取，宜掌握淺嘗即可原則，才能在享受美味的同時，兼顧健康。
需要註意的是，糯米性黏滯，不利於消化，每天150—200克較為適宜。甜餡湯圓因為本身已經有甜味，煮的時候不要再加糖。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。
吃湯圓的註意事項
一、湯圓屬精白主食
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除瞭精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。
建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
二、湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以後又開發瞭用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚於豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。
建議2：如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。
三、巧克力餡營養價值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議3：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
四、元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用幹粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷後更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。
五、無糖湯圓並非“無糖”
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃瞭。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。
建議5：如果擔心其中的糖和油，隻要少吃就好瞭，不要迷信什麼無糖產品。在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為瞭控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，盡量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節日美食和健康生活就可兼得。
湯圓的介紹
湯圓是漢族傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱湯團，而在廣東被稱為湯丸。據說湯團象征合傢團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合傢幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節必備美食。
湯圓通常由皮、餡料與湯底三大類食材構成。餡料可甜可咸，甜餡料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、棗泥、麻蓉、薯泥、糖桂花、玫瑰泥、果醬、豬油、砂糖等;咸餡料通常有豬肉、牛肉、火腿、臘肉、蝦米、幹貝等。湯底也可甜可咸，可葷可素，常見的甜湯底，有酒糟、紅豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸湯圓還可以是實心糯米團，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素湯圓。
湯圓變得時尚瞭，也讓湯圓的消費群體發生瞭變化。以芝麻、花生為主打口味的傳統湯圓偏甜，一直以中老年市民為主要消費群體。而如今的時尚湯圓雖然也是甜食，但大量采用年輕人，甚至是青少年喜愛的原料來開發產品，其口味得到瞭年輕消費者的認可。
湯圓的營養功效
湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養和熱量都很高。糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。不過，吃湯圓應節，務必節制莫貪嘴。
首先，正因為湯圓是以富含淀粉的精細糯米粉制作而成，而且裡頭的餡料所含糖分也不少，因此一般歸屬於主食的范疇。通常3-4個正常大小的湯圓約等於煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時，建議減少其它主食的攝入量。此外湯圓的餡料中還含有不少的固態油脂，熱量較高，多食容易出現胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛吃湯圓的朋友加以節制，不要貪嘴。
其次，放涼的湯圓或獨立包裝的幹吃湯圓，更不易消化，平素胃腸功能較差的，應該盡量選擇煮熱的湯圓，食用時也最好能細細咀嚼，以避免加重胃腸負擔。
此外，湯圓粘膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發油，有芳香醒脾，開胃消滯的作用，在傢煮湯圓時若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫養生和現代科學飲食的理念。
湯圓不適合早餐食用
湯圓要小口吃
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別註意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
特殊人群不宜多吃
由於湯圓餡大部分都是甜的，因此有幾類人是不適合吃的，如老年人、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。對於糖尿病患者來說，一定要盡量少吃，否則很容易引起血糖波動較大。此外，湯圓的外皮是糯米做的，粘性大，不易消化，一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃湯圓。否則會引起腹脹、拉肚子，飽脹等消化不良癥狀。此外，潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，甜味湯圓也不宜多吃。