如今，減肥的方法越來越多，安全健康的方法才是我們的首選，通過飲食來瘦身是一個理性的選擇。那麼哪些食材可以減肥呢?今天小編為大傢帶來的是地瓜和糙米減肥法，地瓜和糙米減肥的原理是什麼呢?又有哪些減肥的食譜呢?
如何挑選紅薯
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表幹凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯：表面發芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，最好也別買。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以將其放在太陽下曬一曬，之後再用報紙包起來，在陰涼幹燥處放些日子，等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
地瓜和糙米減肥法推薦
一、地瓜減肥
減肥的原理：黃色的地瓜含有較多的β-胡蘿卜素，有利於預防癌癥。切開生地瓜時可以看見有白色的汁液流出，那是一種黏液蛋白，具有降低膽固醇、血糖、血脂和減少皮下脂肪的功效，因此地瓜可以說是一種純天然的減肥食品。根據實證，人們隻要每天吃地瓜、南瓜、胡蘿卜總計100克，比起完全不吃的人來，患肺癌的幾率將減少一半。另外，地瓜能夠提高消化系統的功能，並增強體力，因此，人在食欲不振、氣力衰弱時也很適合吃地瓜。所以說，地瓜是非常養生，適用人群非常廣的減肥食材。
地瓜減肥食譜：地瓜減肥食譜之地瓜粥
食材：地瓜2細根，大米適量，水適量，食用油幾滴。
做法：
1、準備材料，地瓜洗凈，去皮切丁，大米淘洗幹凈，用水泡一小會兒。
2、鍋裡燒水滾開後，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開，倒入地瓜丁。
3、再次大火煮開，轉小火，不時攪動。
4、大概20分鐘後粥熟瓜軟。
推薦理由：地瓜粥生津止渴，解酒毒，降壓的功效。適用於慢性酒精中毒、感冒發熱、頭痛煩渴、顏面潮紅、大便幹結、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等癥。
二、糙米減肥
1.GI值較白米低
GI值代表血糖上升的速度，GI值越高則血糖上升越快。人體在進食後血糖值會上升，約三十到六十分鐘後達到飽和，這時人體會分泌胰島素讓細胞吸收糖分，於是血糖值便會下降。
如果我們吸收的糖分沒有消耗盡，就會累積成脂肪，肥胖因此而來。一般我們吃的白米GI值是81，若改吃糙米(GI 值63)，則血糖不易升高而細胞吸收量降低，自然可以達到減肥的效果。
2.含有大量食物纖維
糙米是沒有被精致過的米，因此它保有白米所沒有的米糠層和胚芽層，而這部分卻含有大量幫助減肥的食物纖維。
此食物纖維是屬於非水溶性的，在腸內會吸收水分膨脹，進而刺激腸胃的蠕動，改善便秘且促進新陳代謝。
同時在進餐時，因為食物纖維較硬，需要多咀嚼才好吞食，而咀嚼次數的增加則容易滿足飽腹感，如此也就不會想再多吃瞭。
紅薯發芽瞭還能吃嗎
大傢都知道，紅薯是一種比較耐放的食物，而且放置的時間稍長，紅薯會越甜。如果紅薯發芽瞭還能吃嗎?答案是肯定的，發芽的紅薯可以吃，隻要摘掉芽就能吃瞭。提醒大傢，食物還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久瞭也會使原本含有的營養和裡面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等至發芽後才想起來要吃。
雖然紅薯發芽後還能吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點的話，則不建議吃，因為它們是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，吃這樣的紅薯不僅味道不好，還會對人體的健康產生危害。
地瓜的存儲方法
地瓜的存儲方法
存放時間長的地瓜水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應該盡量吃新鮮的地瓜。
地瓜就是我們所說的地瓜，它含有豐富的營養價值，經常食用對身體非常有益，秋季地瓜采收結束，開始儲藏。地瓜含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損，易受冷害和感染病害而發生腐爛，貯藏時尤其要註意腐爛。
爛窖原因
冷害是指薯塊長期處於9℃以下低溫，新陳代謝活動受到破壞。一般在窖溫8℃至9℃下10天，或窖溫5℃至6℃下6天，或窖溫2℃至3℃下3天，均易產生冷害;凍害，溫度下降到-1.3℃至2℃時，就易產生凍害，受凍害或冷害後，易引起病菌侵入，造成大量爛窖;濕害，貯藏初期氣溫較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，遇冷時凝結成水珠，受濕害易使薯體腐爛，病害，貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、幹腐病和線蟲病4種。
防治爛窖的綜合措施
地瓜收獲應掌握在當地旬平均氣溫降至14℃至15℃時為宜，一般在11月上旬立冬前後收獲，搶晴天收挖。在操作時，要註意精收細運，盡量防止挖傷、擦傷、撞傷。進窖前，刮去窖壁舊土，用石灰漿塗抹處理。窖底鏟除陳土15厘米厚，清除陳土後，撒上層石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，點燃後封閉窖口熏1至2天，再打開通氣孔。窖內噴灑黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長，皮呈鉀混合，密閉熏蒸。地瓜進窖後，切忌封窖過早，註意通風散熱，防止燒窖，保持15℃至20℃的溫度和90%的相對濕度。冬至以後，寒潮頻繁，氣溫較低，應註意保溫防寒，使窖內堆溫保持12℃至13℃左右為宜。立春後，天氣時冷時熱，氣溫變化無常，而此時地瓜開始萌動，抗性減弱，容易腐爛，因此，天氣轉暖時應及時通風降溫。
井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘米厚的幹沙，其上放置地瓜。地瓜隻能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將地瓜由底向上逐塊堆積，應避免地瓜與窖壁直接接觸。
屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但墻壁屋頂很厚，四周密封，窗戶打開，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖(貯1萬～5萬千克)和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
室內存儲法：地瓜怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。地瓜受瞭潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放地瓜的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的地瓜最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
切片曬幹保存法：把地瓜切片，放到房上或向陽、幹燥、通風的地方晾曬。註意不要受雨雪。曬幹後，放在室內幹燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
紅薯有哪些營養價值
在揭秘炸紅薯的熱量之前，我們先來瞭解一下紅薯的營養價值吧，紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯塊根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。