早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐。中國人通常不太講究早餐，長期形成的飲食習慣也使我們的消化系統有瞭固定的適應性，如果盲目學習和搬用西方人對早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利於健康的。下面為大傢介紹一下六大錯誤的早餐吃法。
傢常營養早餐的做法大全
一、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調料：鹽。做法：1、先將大米淘洗幹凈，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以瞭;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以瞭，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的咸肉。3、取來湯鍋，註入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以瞭，如果並不強求這些，那米熟瞭就可以，也同樣好喝，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以瞭。
二、海鮮雲吞面
材料：方便面(用龍須面最好，傢裡正好有方便面我就用瞭)，餛飩(自己包也好，買現成也好)，大蝦，油菜，高湯(骨頭湯、雞湯均可)，紫菜，香菇，香蔥，海米。 調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。做法：1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈;油菜取油菜心洗凈;香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮;香蔥洗凈後切末。2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入面條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出瞭，由於現在是夏天，所以煮好的面條可以過下水。
3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯瞭，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以瞭，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
三、肉末旋餅
材料：開水面團1份(後附開水面團做法)。內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，(還可以放入少量蝦皮)。做法：1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻，搓成長條。2、將搓好的長條分成若幹小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。3、卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地搟一搟，這樣一個肉末旋餅就做好瞭。 4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
六大錯誤的早餐吃法
吃法一：“回味早餐”
早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
受歡迎原因：不少傢庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和傢人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。
專傢評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質;從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。
吃法二：速食早餐
早餐內容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
專傢評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。
吃法三：傳統風味早餐
早餐內容：油條、豆漿
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣瞭早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣瞭這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
專傢評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
吃法四：零食早餐
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅幹、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在傢裡放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐瞭，方便快捷，
專傢評點：平時肚子餓瞭吃點餅幹、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的瞭。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅幹等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食，早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜。
吃法五：運動型早餐
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……
專傢評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要註意衛生，二是最好買回傢或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
吃法六：“營養”早餐
早餐內容：水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養食物，就是缺瞭“營養價值不高”的主食。
受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以，各種高營養的食物都要吃，而熱量則要減少。
專傢點評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的范圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
建議：應該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物。
五分鐘搞定早餐三明治
將蕃茄，黃瓜，火腿切片，備用，面包最好放面包機裡加熱一下，這樣吃起來口感更脆實，做時也不易被果蔬的汁浸透。(因為手邊沒有面包機所以就直接做瞭)
取鍋，刷凈熱鍋涼油，少許油即可，否則太膩，雞蛋打入鍋中，待一面成型後晃動鍋使其雞蛋和鍋分離，掌握熟練可以一下顛勺使雞蛋翻面繼續煎至蛋黃稍熟即可，幾分熟全看個人喜好，本人比較鐘意七八分熟。
先做底層。取一片吐司面包墊底，上面放上煎蛋，如果用的是果醬，可在面包上先塗果醬再放煎蛋，在雞蛋上放片蕃茄，這時如果是沙拉醬就塗抹在蕃茄上，蓋上一片吐司面包，第一層的三明治就做好瞭。
接著做第二層。在吐司面包上放兩片火腿，如果是大火腿的話放一片即可，還可以放培根，或金槍魚罐頭，當然也可放肉松，根據個人喜好自己搭配。上面放上黃瓜片，也可以放生菜，或胡蘿卜···最後在上面蓋上一片吐司面包，輕輕壓實。不要太用力，否則吃時吐司的口感就不好瞭。
如果不喜歡吃邊緣部分可以將面包邊緣用刀切除，形成正文形，分別在兩個對角處各插一根牙簽加以固定。用刀按對角線位置切下，形成兩個三角形狀，也可不去邊緣部分直接對切。
稍加盤飾，配上一杯牛奶或果汁，簡單又營養的早餐三明治就做好瞭。這裡我用瞭肉松面包。吃起來有肉松的咸甜口味，也可以改用紅小豆切片面包，根據個人口味選用不同的切片面包。
不吃早餐的危害
對皮膚不好
不吃早餐也是一種惡習，像熬夜一樣，也會影響肌膚的健康，如果不吃早餐很容易產生許多肌膚問題，為瞭自己的美貌也要天天吃好早餐哦!
加速衰老
不吃早餐，人體隻能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚幹燥、起皺和貧血，加速衰老。
容易便秘
如果經常不吃早餐，胃結腸反射的動作會逐漸減弱，最後引起便秘。
營養失衡，抵抗力下降
早上是吸收營養的最佳時刻，長期早上不吃早餐會導致營養攝入量不足。而且不吃早餐，每天上午十點左右就會有很強的饑餓感，腸子內壁摩擦激烈，容易損傷腸粘膜，更加劇瞭營養不良的現象，這樣最終會導致抵抗力下降。
早餐的重要性
眾所周知，早餐是非常的重要的，早餐的重要性在沒有被科學驗證之前，就已經被廣大人民所接受。
在中國流傳甚就的說法“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，在國外有一個實質相同的版本“早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民”。
早餐可以被理解為睡醒後吃的第一餐。人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗瞭大量的水分和營養，經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗殆盡。
過瞭一個晚上，人這時體內的血糖指數都是非常的低的，所以每天是需要通過吃早餐來補充一下全天的能量的，要不然的話人體內葡萄糖不足就會導致腦細胞活力不足。
人就會出現身體疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍。
早餐最佳時間7:00
清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。到瞭早上7點左右，胃腸道已經完全蘇醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物 營養。
滿分早餐至少應包括三類食物：谷類食物，如面條等;動物性食物，如肉類、蛋類、奶制品等;還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再 加上一兩種堅果，那就更完美瞭。