如何延長香蕉的保存時間?一般情況下，人們買回香蕉後，都會將其堆放在桌上或果盤裡。結果，不到一天的工夫，你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑瞭。這是由於香蕉內部發生瞭化學變化。如何延長香蕉的保存時間?
吃香蕉的註意事項
香蕉果實除作鮮果食用外，還可用於加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用於制糕餅及面包;果實經發酵後可釀造香蕉酒或提取酒精;成熟果實可加工制罐、果脯、香蕉幹、果汁、香精等。香蕉含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。寶寶、產婦不宜多吃。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。
和香蕉相宜的食材搭配：
1、牛奶：提高對維生素B12的吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血;防止大腦神經受到破壞。
2、燕麥：改善睡眠;對孕期睡眠不佳有改善作用，燕麥富含膳食纖維，還能防止便秘。
3、李子：清熱潤腸;對改善便秘有一定效果。
4、銀耳、百合：養肺、通便;對孕期、產後、寶寶的便秘狀況都有改善作用。
5、白芝麻：補益心脾，養心安神。香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質，煩躁不安時可以燉煮來吃。
6、桃子、芒果：潤喉、促進食欲;懷孕初期胃口不佳可以適當吃些。
7、川貝母：清熱生津、潤肺滑腸;哺乳期可以適當吃些，孕婦禁食。
8、玉米須、西瓜皮、冰糖：治療高血壓，是患有妊娠高血壓孕婦的食療方。
9、巧克力：興奮神經，改善心情;對防治產後抑鬱有積極效果。
10、冰糖：治療便秘;適用於各個人群，是治療便秘的食療方之一。民間有用香蕉燉冰糖，醫治久咳的偏方。
11、蘋果：防止鉛中毒，對於兒童尤為有利，可以幫助幫助兒童排出體內的鉛。
和香蕉相克的食材搭配：
1、芋頭：兩者容易導致胃部不適、腹部脹滿疼痛。
2、菠蘿：增加血鉀濃度;菠蘿葉富含鉀元素，兩者同吃，會增加人體血鉀濃度，破壞鉀鈉平衡。
3、西瓜：引起腹瀉;香蕉性寒，西瓜也是寒性食物，兩者同吃，寒上加寒，容易引起腹瀉。
教你更久的保存香蕉
香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。平日裡，它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素就流出來瞭，與空氣中的氧氣發生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是“醜陋”的黑斑。
當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。
買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。
另外，如果買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。
香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色;而溫度過低，易發生凍傷現象，註意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存。
香蕉這樣放是錯誤滴，由於受壓面過大，會導致與桌面接觸到的香蕉表面都轉黑，繼而腐爛，當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，如圖上隻有幾隻，那就隻好單面傾斜擺放瞭，並盡快吃完。
小妙招：巧存香蕉延長保鮮期
1、買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光，可以整串用清水沖洗幾遍;
2、用幹凈的抹佈擦幹水份，表皮要無水份的幹燥狀態;
3、用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處，註意接觸面盡量小。
註：你也可以直接將整串香蕉懸掛起來，同樣能延長保存時間。
如何挑選香蕉
香蕉是熱帶水果中的“平民”，價格便宜又香甜可口，是百姓水果盤中的“常客”。香蕉的具體挑選的方法如下：
1、觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。
色澤鮮黃、表皮無斑點的香蕉，其內部還沒有完全脫澀轉熟，該挑選黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點(人們常說的廣東芝麻香蕉)、表皮有皺紋的香蕉。
2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩，帶有桂花香。
3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果;肉質硬實，缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。
香蕉能治5種病
一、治療憂鬱癥：香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。患憂鬱癥的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。
二、防治胃潰瘍：胃腸道潰瘍的患者常服用保泰松，往往會導致胃出血。而香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，食用香蕉則可刺激胃黏膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預防和治療胃潰瘍的作用。
三、防治高血壓：美國醫學專傢研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。
四、治療瘙癢癥：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
五、降低膽固醇：膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。
香蕉的營養價值
從營養角度看，香蕉是淀粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。
香蕉的營養價值
1、香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。
2、香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖，再加上纖維素。
香蕉營養高、熱量低，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品，更是女孩子們鐘愛的減肥佳果。