黑米營養價值豐富，自古以來就被人們當成一種滋補保健品。在營養素方面，黑米也有不少的優勢。它含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低。說到減肥，黑米是女人不可錯過的減肥佳品。黑米如何減肥呢?下面為大傢簡單的介紹一下。
黑米減肥餐
黑米減肥時並不需要把它作為唯一的食品，隻需要把主食從白米換成黑米，數量減少一半，三餐正常吃飯就好瞭。當然，油膩和零食也是基本上不能吃。
為瞭更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為瞭使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，隻需20分鐘左右即可食用。為瞭避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
如果煮黑米飯的話，黑米和水的比例是1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢的到處都是紫黑色的水哦，等水不會溢出後就轉最小的火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右差不多瞭。
黑米也可以減肥
黑米營養價值豐富，自古以來就被人們當成一種滋補保健品。在營養素方面，黑米也有不少的優勢。它含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低。
但質量比其他糧食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除瞭B12之外的B族維生素含量豐富，還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素也比白米豐富很多。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。而除瞭抗衰老，黑米還有減肥的功能呢。
B族維生素：
黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
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豐富的鉀元素
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍。鉀能夠吸收體內多餘的鹽分，並且維持體內水分的平衡。而對人體有非常好的幫助，消除水腫浮胖。
膳食纖維：
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠促進腸道通便、增加飽腹感，抑制食欲，幫助你減肥。
黑米有諸多好處，女人們該如何利用它來為減肥服務呢，我們推薦以下幾種吃法：
自制黑米減肥茶
黑米茶做法：
1、黑米400克。
2、黑米用清水洗幾遍，這樣將來沖泡出的黑米茶，才會清澈沒雜質。
3、洗凈的黑米，一定控幹水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。
5、轉小火，慢慢炒到黑米開裂，露出白色的米心，這個過程大約15~20分鐘左右。
6、最後把炒好的黑米裝入密封盒保存。。
炒好的黑米，可以聞到誘人的香味。每次沖泡時，記得用40克黑米，加500克滾燙的開水，沖泡燜上10分鐘後，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶瞭。
功效：常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質的產生，促進血液循環，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效呢。
冬季補腎食物之黑米
1、黑米紅棗粥
主料：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。
做法：黑米淘洗幹凈，浸泡5小時;大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。
2、黑米桂花粥
主料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
做法：黑米洗幹凈，浸泡6小時;紅豆洗幹凈，浸泡1小時;蓮子洗幹凈;花生洗幹凈、瀝幹備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時;參加花生，繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘就行瞭。
黑米的功效與作用
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
黑米 有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
黑米 還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
黑米紅豆粥的做法
材料：
紅豆、黑米、白砂糖。
做法
1、紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。
2、將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋裡。
3、大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可。
黑米：
《本草綱目》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。同時能很好改善貧血以及神經衰弱的狀況。
紅豆：
李時珍稱紅豆為“心之谷”，可清健脾益胃，通氣除煩，益氣補血，還有很好的利尿作用，所以，紅豆是很好的瘦臉美腿佳品。