初春，在冰城市場上，草莓成為消費者的新寵。記者瞭解到，如果草莓食用不當，會產生不好的影響。那麼，草莓如何吃才健康?近日，記者采訪瞭哈商大食品學院教師、中國傢庭膳食調理指導協會會長馮權。馮權表示，如果過度食用草莓易引起胃部不適等反應。此外，草莓容易附著農藥及其他污染物，因此洗草莓也需要正確的方法。
草莓的營養價值
草莓的營養價值極高，其成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥鬱，是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的功效與作用
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
草莓吃多瞭或腹瀉脫鈣
馮權說，草莓與其他水果相比，外表不太光華，容易附著農藥及其他污染物，因此洗草莓是有講究的。馮權進一步說，洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。將草莓去葉子，用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的大部分病菌、農藥及其他污染物除去，還可以使草莓更加鮮甜，紅潤。“盡量不要先將草莓浸在水中，以免農藥溶在水中之後再被草莓吸收，並滲入果實內部。”
可以把草莓浸泡在淘米水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農藥的作用。馮權解釋稱，淘米水中的米粉會帶走泥土、灰塵等物質。此外，也可以將草莓浸入淡鹽水中，淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。馮權建議，應盡量避免用手揉搓，也千萬不要使用清潔劑。因為草莓的果皮幾乎沒有，揉搓會使果皮受損，這樣洗過的草莓根本沒辦法保存，而清潔劑會滲入到果肉裡面。
吃草莓註意啥?肺寒咳嗽者不宜吃
馮權提醒，草莓雖然好吃，但不宜多吃，否則危害很大。首先會引起過敏。由於草莓性涼，胃還沒有分解，就會被吸收進入血液，有些過敏原就會導致過敏。其次，會引起腹瀉。馮權稱，一些腸胃較弱、胃酸過少、吃東西容易發生腹瀉甚至喝涼水都覺得想上衛生間的人，就不適合多吃草莓瞭，否則會帶來腹瀉困擾。
不僅如此，草莓還會引起脫鈣。對此，馮權告訴記者，像草莓這類酸性食物中含有的草酸、苯甲酸，能使牙齒表面脫鈣，減少牙齒表面的硬度，久而久之，還容易造成牙齒過敏。最後，馮權提醒，草莓雖然是很好的提神、開胃果，但是性涼，不要一次吃太多。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。容易痛經的女性朋友月經來潮時不要吃太多，以免加重痛經。草莓草酸鈣含量較高，因草酸鈣引發尿路結石的病人也要適當減少食用量。
草莓可以空腹吃嗎
草莓可以空腹吃嗎?草莓屬酸性食物，空腹吃酸對胃不太好，不建議空腹食用。草莓富含氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素B1/B2、胡蘿卜素、煙酸及礦物質鈣、鐵、磷、鎂等人體生長發育所需的營養素。草莓味甘、酸，性涼，無毒;具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。一般人群均可食用。風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口幹或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
草莓的營養價值如下：
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
3、 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4、 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
5、 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
草莓怎麼吃
一、草莓果醬
材料：新鮮草莓300克、細砂糖180克、檸檬汁20克
草莓洗凈擦幹水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。在草莓裡加入細砂糖。用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步瞭。將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒(可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋)。不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好瞭。將果醬裝入幹凈的容器裡，密封放入冰箱保存。
二、草莓冰
材料：草莓160g，草莓醬汁3大匙，大冰塊1塊
草莓冰的做法很簡單哦，而且很適合炎熱的夏天吃，想吃的時候就在傢裡做起來吧!
首先，草莓洗凈切片，備用。然後，將大冰塊放入剉冰機中，刨出1盤清冰，備用。最後，於作法2的清冰放上作法1的草莓片，再淋上糖水與草莓醬汁即可。這麼簡單，做起來吧!
草莓怎麼保存好
1、采摘攜帶草莓時候，註意不要碰撞，以免破壞草莓組織。
2、買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。
3、草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。
4、草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。
5、草莓保存最好不要沾水。
這些保存條件你都記住瞭嗎?這樣才能保證草莓可以更好地保存哦!