白露後，溫差逐漸加大，要註意及時添加衣物，預防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。人們經常吃的薯類，包括甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等。
三款紅薯的代表性菜肴
1、木瓜紅薯
原料：紅薯、木瓜、香菜葉、鹽、蔥段、蒜末、食用油各適量。
做法：將紅薯洗凈去皮後切成滾刀塊，木瓜洗凈去皮、籽、瓤後切成比紅薯略小的滾刀塊;坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入蒜末、蔥段炒出香味，倒入紅薯塊煸炒5成熟時再放入木瓜炒勻，加入適量清水、鹽、待湯汁收幹時，撒上香菜葉點綴即可。
2、炒紅薯玉米粒
原料：紅薯、玉米粒、枸杞、青椒、鹽、胡椒粉、高湯、食用油、水淀粉各適量。
做法：將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發好，青椒洗凈切成丁;坐鍋點火倒入油，至七成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝幹油;留底油，下青椒丁和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞炒勻勾芡即可。
3、紅薯糍粑
原料：紅薯、紅糖粉、黃油、亞麻籽、花生油、大米粉、糯米粉各適量。
做法：將半斤紅薯洗凈去皮切塊，隔水蒸，再壓成薯蓉，加入紅糖粉(分量根據個人口味而定);平底鍋小火加熱30克黃油，然後下20克亞麻籽炒香，倒入薯蓉拌勻;令將熟紅薯榨汁濾渣，然後摻入糯米粉和成粉團，包上處理好的薯蓉，往蒸籠的盤子擦上花生油，包好的糍粑也掃上少許油，入鍋隔水蒸10分鐘即可。
白露後多吃白薯能養生
白薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。
土豆屬於大眾情人，既可做主食，也可當蔬菜食用，廣受大眾喜愛。土豆中含淀粉量多，達17%，維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富。
薯類幹品中淀粉含量可達80%左右，蛋白質含量僅約5%，脂肪含量約0.5%，具有控制體重、預防便秘的作用。不過需要註意的是，由於薯類蛋白質含量偏低，兒童不宜長期過多食用，否則不利於孩子的生長發育。
營養專傢建議，白露節氣人們可適當增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1—2兩。薯類的吃法很多，最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營養素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調，盡量少用油炸方式，減少食物中油和鹽的含量。要註意的是，選薯類要選新鮮的，加工的薯類，如炸薯片、炸薯條等不在提倡增加食用的范圍內。
紅薯有益於人體健康
1.紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
2.紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
3.紅薯有抗癌作用
日本國傢癌癥研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
常吃紅薯有利於預防卵巢癌
在日本國傢癌癥研究中心公佈的20種抗癌蔬菜中，紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。因此，常吃紅薯有利於預防卵巢癌的發生。
紅薯中含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。但是人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量隻有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
日本國立癌癥預防研究機構對有明顯抗癌效應的蔬菜排名，其中熟紅薯、生紅薯被排在第一、二位。美國一位生物學傢也從紅薯中分離出—種叫DHEA的活性物質。他將這種物質註入用於培養癌細跑而喂養的白鼠體內，結果發現這些小白鼠比一般的白鼠壽命延長1/3。美國一所大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質、對防治癌癥也有—定的效果。
白薯不能和什麼一起吃
白薯容易入口，對身體幫助也大。白薯不宜和某些事物一起吃，容易引起身體的不適。
1、白薯不宜和柿子一起吃。因為白薯的糖分會導致胃酸分泌過多，而柿子中的鞣質、果膠也會發生反應，在胃部沉淀，從而產生硬塊。嚴重者會導致胃出血、胃潰瘍。
2、白薯不宜和雞蛋一起吃。因為白薯中的糖分，糖分和雞蛋一起食用，會導致腹痛。
3、白薯和河蟹相克，一起吃會導致結石。
4、白薯最好不要與香蕉同吃，兩者同吃容易引起脹氣。