苦菊，俗稱苦菜，是一種湖北廊坊特產的食用植物，其顏色碧綠，根莖白細，整株展開的樣子似老鸛的尾羽，亦稱為老鸛菜。俗話說，苦口良藥，苦菊具有清熱敗毒、涼血、止痢、殺菌等功效。
孕婦能吃苦菊嗎
孕婦可以吃苦菊。
孕婦吃苦菊的好處：苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菊有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。因此對於體質偏熱的孕婦，食用苦菊也有一定的好處。
孕婦吃苦菊需註意：苦菊味苦寒，因此建議體質虛寒的孕婦少吃或者吃。一般孕婦也不要大量食用，堅持適度原則。
苦菊清涼下火
苦菊，俗稱苦菜，是一種湖北廊坊特產的食用植物，其顏色碧綠，根莖白細，整株展開的樣子似老鸛的尾羽，亦稱為老鸛菜。俗話說，苦口良藥，苦菊具有清熱敗毒、涼血、止痢、殺菌等功效。
其實，苦菊作菜，常見的做法為涼拌，若不習慣食用生蔬的朋友，亦可將苦菊做湯。
不過，苦菊是寒涼性質的蔬菜，脾胃虛弱者不宜多吃，建議涼拌苦菊時可以加點如雞胸肉、蝦皮等別的營養食物，以避免苦菊過於寒涼給脾胃帶來的不利影響。
最近城中一些主營湖北菜的餐館紛紛推出苦菊作為招牌菜。其中風味較為獨特的當屬“涼拌苦菊”，將苦菊鋪於冰上，色澤嫩綠，加以辣椒油、醬油、醋、蒜蓉等醬料涼拌。小記試一口，苦菊冰鎮之後的清涼帶上心頭，口感清脆有勁，味則苦中還帶點辛辣。不過，口味清淡的南方食客可能不一定能夠習慣這種風味。
苦菊不能和什麼一起吃
在科學的飲食裡面，是很講究食物的搭配的。正確的搭配可以使食物的營養發揮的更好，更有利於人們的吸收，否則不但會有礙於營養的吸收，甚至是影響到身體的健康。這裡我們來看看苦菊是不能和什麼一起吃的。
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和蔥一起吃，營養素的吸收。
3、苦菊不宜和白蝦一起吃，影響食療效果。
另外，苦菊最適合的是和花生花生、海蜇皮一起吃。
1、苦菊和花生一起吃，可以清熱解毒、涼血止血。
2、苦菊和海蜇皮一起吃，可以預防動脈硬化。
苦菊花做法
1.首先將準備好的苦菊用清水清洗幹凈並切成段備用。
2.苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻最後加入炸好的花生米就可以瞭。
小貼士
去火開胃清口。
老醋花生拌苦菊
材料
油，花生米，香醋，香菜，鹽，白糖。
做法
1.首先將事先準備好的苦菊用清水清洗幹凈並晾幹水分，掰開備用，洗好的香菜切成段。
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米。
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡。
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大。
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少。
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅。
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。(不要關火撈出花生米，保持高油溫是為瞭不讓花生米裡有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深瞭)。
8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋。
9.根據個人口味放入少許鹽、糖。
10.加入香菜和苦菊拌勻即可。
紫甘藍拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘藍半棵。
做法
1.苦菊先洗凈後橫豎切一下，紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次(菜要生吃)。
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入幹辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中。
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
苦菊火腿色拉
材料
苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒。
做法
1.苦菊、球生菜洗幹凈以後，再用涼開水沖洗一遍，瀝幹水分。
2.雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條。火腿片切條。
3.所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。
用料
主料
豆腐皮適量，苦菊適量。
調料
雞蛋(醬)適量。
做法
1.將幹豆腐皮切成均勻的方片。
2.將苦菊洗幹凈。
3.炸點雞蛋醬，雞蛋醬做法點這裡：素版炸醬面。
4.在幹豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬。
5.將幹豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。
苦菊可以生吃嗎
我們知道有些蔬菜是可以是生吃的，用來涼拌菜或者是做成沙拉。常見的有：洋蔥、生菜、青瓜、西紅柿等等。那麼，對於苦菊適合生吃嗎?
答案：可以的。涼拌苦菊是一種常見的做法，這樣吃起來的風味很特別，口感清脆。不過這樣吃之前要清洗幹凈苦菊，最後是洗凈後，用鹽水浸泡半個小時，在一定程度上可以更有效殺菌。
下面給媽友們推薦一種涼拌苦菊的做法。
1、將苦菊洗凈，然後切段，瀝幹水分後裝進盤子裡;
2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟後去皮，然後敲碎;
3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。