銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統稱。見於東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，很少長於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食魚。那麼銀魚的飲食禁忌，我們一起來瞭解一下。
銀魚的營養價值
銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
銀魚的飲食禁忌
銀魚+紅棗：令人腰腹作痛
銀魚+甘草：會危害健康
銀魚+雞蛋：增加蛋白質的吸收
銀魚+雞蛋：可補虛養身
銀魚+冬瓜：可降血壓、降血脂、清熱利尿
銀魚+蕨菜：可減肥、降血壓、補虛、健胃
銀魚+木耳：可保護血管、益胃潤腸
銀魚的吃法
三絲銀魚羹的做法
三絲銀魚羹有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺的功效，特別適合體質虛弱，消化不良的寶寶食用。
用料：
銀魚40克、雞蛋1個、幹香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量。
做法：
1、銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝幹水，加蛋清用手抓勻。
2、香菇提前泡發，切成絲，蔥切5厘米左右的段，把生粉加冷水調好(不要太稀)。坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮。
3、鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
5、撒上麻油即可出鍋。
小貼士：
銀魚味道鮮美，性味平和，適合所有人食用。銀魚的吃法也有很多種，可煮湯，入菜肴。但切記，銀魚不能與棗(幹)同食，否則會令人腰腹作痛。
功效：銀魚味甘、性平，歸脾、胃經，有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，特別適合體質虛弱，消化不良的寶寶食用。
銀魚的功效
◎潤肺止咳，寬中健胃，補虛利尿：銀魚可輔助治療肺熱咳嗽、脾虛泄瀉、營養不良、消化不良、身體消瘦等病癥。
◎含有多種營養成分，全身可食：銀魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等，堪稱河鮮之首。無論幹鮮，都具有益脾、潤肺、補腎、壯陽等功效，是上等滋補品。
◎銀魚是腸癌患者的首選輔助治療食品：銀魚富含低脂肪高蛋白，且富含鈣，經常食用可有效地預防結腸癌和直腸癌的發生，並具有一定的改善作用。
◎滋陰，補虛：銀魚為水產品中少有的滋陰之品，滋陰補虛的功效顯著，肺病、胃病及病後體弱者可作為輔助的食療食品。
銀魚的選購技巧
要想選購到新鮮的銀魚，大傢還需要用慧眼來識別，雖然無法選購到最最新鮮的銀魚，但是至少可以選購到離打撈時間最近的，不至於選到腐爛變質的銀魚，尤其是一些聞起來都有異味的銀魚，大傢一定不要買，下面我們就給大傢介紹一下選購銀魚的技巧。
選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優質銀魚。
市場上銀魚幹有三種：一種是網中暴曬而成的銀魚幹，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在制作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚幹色略成淡黃，吃起來仍美味可口。第三種是在制作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。