飯前喝湯的好處

吃飯喝湯是很多人的習慣，不過飯前還是飯後喝，糾結瞭很多人：有說飯前喝湯好的，還有說不好，到底怎麼喝?在消化專傢和營養專傢看來，對於大多數人來說，飯前還是飯後喝湯，並沒有嚴格限制，關鍵在於喝多少湯、喝什麼湯。下面為大傢帶來詳細的介紹!

飯前不能喝水嗎

誤區一：每天清晨都要補水

消瘦，膚白，體質寒涼的人，早晨不適合飲用低於體溫的牛奶，果汁或冷水，可以換作溫熱的湯、粥。鮮榨果汁不適合早晨空空的腸胃，即使是在夏季也要配合早餐一起飲用。早晨補水忌鹽，煲的濃濃的肉湯、咸咸的餛飩湯都不適合早晨，這隻會加重早晨身體的饑渴。

誤區二：飯前不能喝水

吃飯前還要補水嗎?那不是會沖淡胃液影響消化嗎?西餐有餐前開胃的步驟，其道理在於利用湯菜來調動食欲，潤滑食道，為進餐做好準備。那麼，飯前補水也就有著同樣的意義，進固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)，可以是室溫的果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗濃濃的開胃湯，都是很好的養胃之法。

誤區三：每天都要保證喝掉8杯水

我們平時吃的食物中，比如蔬菜、水果、飲料等等都會含有水份，如果你今天又是吃水果又是喝湯，然後再喝足足的8杯水，就有可能攝入水量過多瞭。米飯的含水量達到60%，而粥含的水分就更豐富。蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天隻吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。加之日常飲食講究的就是幹稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分並不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧，多選果蔬和不咸的湯粥，補水效果都不錯。

誤區四：喝的水就是要讓身體全部吸收

補水的同時身體也要利水才能達到水分平衡，所謂利水食物是指能增加身體水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促進腎臟尿液的形成還有粗糧、蔬菜水果等含有膳食纖維，能在腸道結合大量水分，增加糞便的重量;辛辣刺激的成分能促進體表毛細血管的舒張，讓人大汗淋漓、體表水分流失。補也好、利也好，都是達到身體水分平衡的手段。

誤區五：喝的水越多，對身體和皮膚越好

每天正常補水1000~2000亳升是正常的，但是如果自覺或不自覺地大量飲水，這其中就有問題瞭。首先，說明你的身體可能處於脫水狀態，身處高溫環境，大量排汗或大量進食鹽分都可能引發這種情況，那麼補水是必要的;其次，如果存在高血糖、垂體或腎臟功能異常的情況;或者處於感昌、發燒等感染性疾病中;又或者有泌尿系統炎癥，甚至是一名高尿酸血癥患者，那也可以主動大量飲水。而一個健康人在不感覺口渴的情況下飲水超過2000毫升/天就實在沒有必要瞭，那隻不過是一再考驗自身的腎臟功能罷瞭。

誤區六：喝飲料也可以補水

果汁飲料多采用檸檬酸作味劑，檸檬酸食用過多，大量的有機酸驟然進入人體，當攝入量超過機體對酸的處理能力時，就會使體內的PH值不平衡，導致酸血癥的產生，使人疲乏，困倦。特別是在人體大量出汗時，人體會損失大量的電解質，如鉀、鈉、氯等堿性成分，大量的酸味飲料更容易令體液呈酸性。因此，不宜過多飲用添加有機酸的酸味飲料。

飯前多長時間喝湯好

“飯前喝湯，苗條又健康”等民間說法一直讓很多人都青睞於飯前喝湯，原因是可以增強飽腹感，起到減肥作用。中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅表示，這種說法不無道理。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量，而且胃裡提前先有些水分，食物到瞭胃裡會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。

不過“飯前喝湯不利於消化”的擔心又讓人對此感到糾結，原因是會沖淡胃酸，影響消化。這種說法在中華醫學會消化病分會常委、浙江省中醫院院長呂賓看來，也有道理，對於那些胃液本來分泌嚴重不足，用餐時再喝很多湯，的確有沖淡胃液的可能性。而飯後喝湯，又有越喝越胖的說法，原因是已吃飽瞭，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖，這也有一定道理。

喝湯簡直太糾結瞭!為此，兩位專傢的觀點是：單純說飯前喝湯，還是飯後喝湯，哪個更健康，並沒有意義，關鍵在於喝多少湯，喝什麼湯。不管是飯前還是飯後，對於正常人來說，喝一小碗影響都不大。如果想減肥，那就選擇在飯前20分鐘內喝湯。隻是不要大量喝，否則難免影響消化，甚至飯前大量喝還會導致主食吃不瞭太多，總這樣身體會缺少營養，得不償失。對於胃下垂和胃動力不足的人來說，不管飯前飯後更要少喝。

飯前養胃要註意四不宜

飯前半小時內不宜喝太多水

如果在吃飯前飲水，將會沖淡、稀釋唾液和胃液，減弱蛋白酶的活力，對消化吸收產生不利影響。因此，飯前半個小時不宜喝太多水水。如果在飯前口渴得厲害，可以少喝點開水或熱湯，休息片刻再進餐。

不宜在飯前吃西瓜

特別是對孩子、孕婦和乳母而言，因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，飯前吃西瓜會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣。

飯前半個小時內不宜飲濃茶

濃茶中含有鞣酸等物質，在飯前飲用會幹擾鈣、鐵等吸收。茶葉中的咖啡因、茶堿等成分，可使中樞神經系統的興奮性增高，促進胃活動。表現為蠕動加快、胃壁細胞分泌亢進，使胃酸增多。長期飲用濃茶，增加對胃黏膜的刺激，從而容易導致胃潰瘍。因此，要少飲濃茶，尤其是患瞭潰瘍病的人更不可飲用濃茶。

飯前不宜飲酒喝咖啡

空腹飲酒，對胃黏膜的損害是很大的。如果在飯前飲冰鎮啤酒，更容易使人胃腸道內溫度驟然下降，血管迅速收縮，從而使機體生理功能失調，影響正常的進餐和食物的消化吸收;同時，還會使人體內的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂肪酶的分泌減少，導致消化功能紊亂。

哪些人飯前不能喝湯

飯前喝湯會使我們的胃部產生飽腹感，而這時飯量也就相對減少，因此這就是我們所說的可以是身體苗條的方法，也是減肥達人們首要做的事。但對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，並不適合在飯前喝太多的湯。因為相比健康人，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水攝入過多，就會沖淡胃液，進一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。另外，對於胃酸分泌增多的人，一些煲湯(雞湯、濃縮的肉湯)能刺激胃酸分泌更多，易引起燒心、打嗝等不適，因此總是有泛酸等不適的人，也要少喝肉湯。

除瞭飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯後再大量喝湯，對於胃下垂的人也是不適宜的，因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯後半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。

另外對於胃病患者，養胃很重要，通過食療也是最直接最簡單的方法，制藥我們保證飲食規律，不吃辛辣刺激等食物，可以幫助胃部很好的吸收的運轉。還要建議大傢不要再飯後立即喝茶，以免引起胃部不適。

飯前喝湯的誤區

誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區二：喝湯去“渣”

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區三：湯泡飯