牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是國際牛奶日;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。下面來瞭解一下喝牛奶有哪些禁忌
牛奶不能與這4種食物搭配
牛奶+雞蛋
專傢指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上隻吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實對於孩子的生長發育並不好。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
牛奶+橘汁
很多人都會覺得這樣的搭配沒什麼不好，甚至有人說不這樣酸酸乳是怎麼做出來的。我們暫且不提及其它加工牛奶的制作，單看牛奶加橘汁的組合就讓人心驚膽戰的瞭。
要知道，牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸產生作用，形成一種凝固物，牛奶裡面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產生絮狀物，這種絮狀物不利於胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶，會出現腹脹。而橘子一類的水果屬於高果酸果品，遇到牛奶會形成大量絮狀物。
牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成瞭對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發幹枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
牛奶+獼猴桃
獼猴桃是最合適的減肥食品，因為它雖然營養豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養的最佳選擇。
但是，獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由於獼猴桃中維生素 C含量較高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
喝牛奶有哪些禁忌
奶油是由乳中脂肪所制成的產品，其脂肪含量在80%～83%，而水分低於16%。因而奶油的主要成分是脂肪和少量的蛋白質。而牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，以如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品後建議不要馬上食用水果。
1、在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃桔子。因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
2、牛奶與果汁不能同飲。牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、牛奶剛煮沸時不要加糖。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4、牛奶與巧克力不能同食。牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
5、牛奶不能服藥。
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶
6、牛奶與茶不宜同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
7、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
8、牛奶不要用銅器加熱
銅能加速對牛奶中所含的維生素A的破壞，而且還會加速營養素的損失。
9、牛奶與雞蛋不宜同煮而食
雞蛋裡的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，並能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質，能直接影響人體對蛋白質的吸收。
10、牛奶中不宜再加鈣
牛奶富含鈣，加鈣奶、高鈣奶都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使其營養喪失。
空腹能喝牛奶嗎
有人說空腹喝牛奶會把蛋白質當作能量白白消耗掉，實際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，會優先分解供能、節約蛋白質;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供應能量的作用。所以，空腹喝牛奶並不會造成蛋白質的浪費。 不滿1歲的嬰兒都可以空腹喝奶，證明奶中的營養物質十分全面，可以為人體充 分利用。即便消化率略有降低，在來不及吃早飯時，空腹喝牛奶也比什麼都不吃好。
如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉現象，說明不宜空腹喝太多的牛奶，應該吃些淀粉類食物之後再小口地喝，也可以改吃酸奶。此外，清晨不宜把牛奶當成惟一的飲品，起床後最好先喝一大杯白開水(北方供暖季節室內幹燥，喝點蜂蜜水更好)，然後再喝牛奶，因為牛奶在補充水分方面遠不如白開水迅速、有效。
什麼是全脂牛奶
全脂牛奶是脂肪含量是3.0%以上的液體奶品種，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。那
其實，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發育不利。所以，許多國傢都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。
小孩喝什麼牛奶好
三歲前的寶寶建議以配方奶喂養比較好。因為寶寶的飲食相對還比較單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素。配方奶粉中有強化的維生素和寶寶生長所需要礦物質，營養相對比純鮮奶要好得多。
有的媽咪認為鮮牛奶的營養最好，因為它是最新鮮的，但是衛生條件卻不能保證。購買者不可得知擠奶的人員是否健康?裝牛奶的器皿是否無菌?因此，這種特別鮮奶不應該給寶寶喝。一旦喝到有問題鮮奶，寶寶的健康會受到嚴重損害。對於嬰兒來說並不合適。因為鮮奶中含有太多的大分子蛋白質和磷，而含鐵太少。
小嬰兒胃腸道的消化功能還沒有發育完善，給一些小嬰兒喝鮮奶，很容易出現腸胃不消化和缺鐵。鮮奶中葉酸含量也比較低，而葉酸是構成健康的紅血球的營養基礎。另外，鮮奶中缺少構成嬰兒健康紅血球所需要的鐵。二歲以上的寶寶可以添加一些鮮奶、袋奶、純奶等，但還是建議以配方奶粉為主，可以交替添加豆奶粉、酸奶等，適量喝一些乳酸菌飲品和一些純奶。