生薑既能生吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居傢必不可少的調味品，又是物美價廉、唾手可得的保健品。據研究，生薑含有薑醇等揮發油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，可增進食欲，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。民間有諺語說，早上三片薑，勝過飲參湯，每天三片薑，不勞醫生開處方。生薑主要有以下七大功效
生薑養生功效多
1、生薑是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔傢聖藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
2、開胃健脾促進食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜夏吃薑”，“飯不香吃生薑”的道理。
3、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、除瞭降溫提神作用外，生薑還有驅散寒邪的作用，由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
5、生薑能起到抗菌的作用。當吃瞭受瞭污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
6、腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生薑，生薑性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。
7、經常吃生薑可以抗衰老。因為生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
怎麼用生薑快速瘦身方法
一、日本“生薑族”
生薑通常用來調味，調制成蘸料或作為配料，但在日本，生薑卻成為備受矚目的養生食材主角。近年來，日本“生薑族”日益壯大，以年輕女性居多，她們隨身攜帶裝著生薑的小瓶子，無論吃什麼都會加入些生薑。此外，生薑口味的牛奶糖、黑醋等各種加瞭生薑的商品，在食品賣場都受到消費者的歡迎。前所未有的生薑熱潮正在席卷日本。
二、生薑減肥食譜
首先我們先來制作蜜糖薑片，準備40克生薑和100克蜂蜜，將生薑洗凈後削皮切薄片，放入密封的玻璃器皿中，註入蜂蜜浸泡半天即可。
食譜一：薑片蜜糖水(42卡)
在杯中放入1勺蜜糖薑片，然後註入200毫升的熱水混合即可。
食譜二：蜜薑面包(201卡)
將切片面包放在平底鍋中烤3-4分鐘，然後用蜜糖薑片塗抹在表面來吃。
食譜三：蜜薑酸奶蘋果(172卡)
將蘋果洗凈切開一塊一塊，保留果皮，放在耐熱容器中，然後淋上蜜糖薑片混合，放入微波爐中加熱2分鐘後取出，再淋上無糖酸奶即可。
食譜四：蜜薑牛奶(169卡)
將200毫升的牛奶倒入杯中，放入微波爐加熱2分鐘後取出，加入1勺蜜糖薑片後混合即可。
三、生薑的其他用途
1、生薑水泡澡
在盛滿溫水(水溫約40—42度)的浴缸中放入煮過的生薑、米酒和醋，泡浴時水位不要過胸口(避開胸部)，浸5分鐘休息兩分鐘，連做5次。這時候你可以感覺到身體發熱，汗液把你的熱量大量帶走。這種沐浴方法不僅可以減肥美白，還可以收緊松弛的皮膚，可治療腰酸背痛。每星期泡一次，每次30分鐘效果最佳。
2、生薑水擦身
把鮮生薑拌成汁，再抹在纏好紗佈要減肥的部位，之後就做一些輕微的運動，30分鐘後取走紗佈再沐浴，這樣你的熱量就被大量帶走，你會馬上感覺到減肥的效果。
生薑泡水喝的禁忌
第一：服用生薑的時候最好不要去皮
在服用生薑的時候最好不要去皮，很多人喜歡將生薑去皮之後服用，這樣並不能夠令身體最大限度的吸收生薑的好處。生薑去皮之後不能夠完整的發揮藥效，所以在服用的時候隻要洗幹凈就可以瞭。
第二：不服用腐爛的生薑
在我國的很多地方認為生薑腐爛之後也可以服用，並不影響藥效。事實上這種說法是沒有科學依據的，並且服用之後對於身體的傷害也是非常巨大的。因為生薑腐爛後會產生一定的毒素，嚴重者還有可能增加身體患有肝癌以及食道癌的可能性。
第三：服用生薑要適量
上文我們也和大傢說瞭，生薑最適合在夏天的時候服用，能更好的保健身體健康。但是，食用的時候也需要註意適量。因為夏天天氣炎熱，而生薑性溫，過量的服用很容易導致身體上火，出現口幹舌燥、咽喉腫痛以及大量出汗的情況。所以，想要在服用生薑獲得最好的效果，可以將生薑泡水喝，也可以在平時做菜的時候加入一些生薑調味。
第四：陰虛患者禁止服用生薑
專傢告訴我們，陰虛體質的患者千萬不能夠服用生薑，否則會加重身體的病情。陰虛體質也就是我們常說的燥熱體質，具體的癥狀表現為手腳心發熱愛出汗，同時也經常感覺到口眼幹燥愛喝水，皮膚也更加的幹燥，情緒上容易發怒，睡眠質量也不是很好。由於生薑性溫，所以這類型的患者服用生薑之後會加重陰虛的癥狀。
第五：肝病患者不能夠多吃生薑
因為生薑屬於辛辣並且具有刺激性的食物，生薑中所含有的薑辣素進入身體之後會導致肝病患者身體中的肝臟細胞出現變性甚至是壞死的情況，這都會加重肝臟受到感染的可能性。所以說，肝病患者吃生薑不僅不能夠令身體恢復健康，反而會加病情情不利於安全。
第六：風熱感冒以及暑熱感冒患者不適合服用
生薑並沒有治療中暑的功效，並且對於風熱感冒也沒有任何的治療效果，所以生活中如果身體出現瞭這兩種疾病，最好不要將生薑泡水喝來治病。一般情況下，生薑都是用於治療一些胃寒、風熱感冒的患者，面對這些疾病才是有療效的。
第七：生薑泡水喝的時間要註意
老話說得好：秋不食薑，夜不食薑。也就是說秋天最好不要吃生薑，同時晚上睡覺之前也不要吃生薑，避免身體出現意外。最好的吃生薑時間應該是在夏天，這個時候生薑的味道最好，同時對身體的保健作用也是最好的。
第八：服用蜂蜜生薑茶要註意
專傢告訴我們，如果是拉肚子的患者以及糖尿病患者，最好不要和蜂蜜生薑茶，否則會導致身體中的血糖含量增加，同時拉肚子的問題也會更加的嚴重。這種蜂蜜生薑茶更加適合一些體質寒涼的患者服用，而體質性熱的患者最好吃喝，否則容易出現上火以及便秘的情況。
第九：其他
除瞭以上介紹的生薑泡水喝的禁忌之外，日常一些雙眼發紅、發熱以及患有癰腫瘡癤以及肺炎、肺結核、胃潰瘍以及膽囊炎等疾病的患者，也最好不要長期服用生薑，或者是將生薑泡水喝，否則容易加重疾病。
生薑和幹薑的區別
生薑具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生薑主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生薑可以直接食用。例如，用鮮薑30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛;而將鮮薑榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些薑末與醋，可防魚蟹之毒。
幹薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。幹薑不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味薑辛湯等，其中均以幹薑為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用幹薑加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。
註意事項：生活中有很多同樣的物品，在一定程度下是會發生變化的，這些都是需要我們去學習瞭解的。
保存生薑的好方法
在一本老年雜志上學習瞭一個保存生薑的好方法，我試驗瞭一下，挺好的。比以前的用沙子埋或者切絲放冰箱冷凍效果都好。 買回傢的生薑容易幹，也容易發芽，而且黴爛的生薑會致癌。用這個方法，保存一個月還如剛剛買回傢的一樣新鮮度。我們買生薑也就是買一塊吧，所以這個方法比較實用。
用鋁箔紙嚴嚴實實地包好。
然後，隨著生薑的形狀一一壓緊，排出空氣，放在避光、低溫的地方就可以瞭。
吃的時候，輕輕地、仔細地打開，因為鋁箔紙脆，容易裂開，掰下一塊繼續包好，直到用完。
這一張鋁箔紙可以繼續用其包下一塊新買的生薑。