研究證明，生薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養價值。生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可醃漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、薑粉、薑酒、薑幹，可提煉制作香料的原料。生薑甘辛而溫，具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環，興奮腸胃，幫助消化。鮮薑可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。幹薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出許多用生薑治病的驗方，而且具有良好療效。生薑還能治失眠病，趕快讓我們來瞭解一下吧。
生薑的八個保健功效
生薑的功效：
1. 緩解惡心
旅行之前喝一杯薑茶，可以幫助防止嘔吐、暈車等。或者當你感覺惡心的時候可以馬上喝一杯薑茶以緩解癥狀。
2. 改善胃功能
隨著立夏之後，天氣越來越炎熱，人們常常會覺得食欲不振、腸胃不舒服。而生薑在改善和提高消化吸收方面有很好的作用。
3. 減少炎癥
生薑含有抗發炎的特性，這是很多人都不清楚的。由於這種特性，使它成為一種理想的傢庭治療肌肉和關節問題的用品。除瞭喝薑茶，還可以用它來浸泡發炎的關節。
4. 抗感冒
生薑茶可以幫助緩解普通感冒。嘗試喝一杯生薑茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等癥狀。
沒有什麼比一杯熱騰騰的薑茶更舒服的瞭。嘗試喝一杯生薑茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等癥狀。改善血液循環 薑茶中的富含的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低患心血管疾病的風險。
5. 改善血液循環
薑茶中的富含的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低患心血管疾病的風險。另外，生薑還可以防止脂肪沉積在動脈，有助於防止心臟病發作和中風癥狀。
6. 緩解經期不適
不少女性朋友都會出現痛經癥狀，試著用溫熱的生薑汁浸泡毛巾，然後把它敷在你的下腹部。它可以幫助緩解疼痛和放松肌肉。同時，喝一杯加蜂蜜的薑茶也很有好處呢。
沒有什麼比一杯熱騰騰的薑茶更舒服的瞭。嘗試喝一杯生薑茶，可以改善鼻塞、流鼻涕等癥狀。改善血液循環 薑茶中的富含的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低患心血管疾病的風險。
7. 增強免疫力
生薑可以幫助你增強免疫力，這主要是因為生薑中的抗氧化劑含量很高。
8. 緩解壓力
生薑茶有鎮靜的作用，可以幫助你緩解壓力和緊張情緒。這主要是因為生薑那股強烈的氣味。
早上吃薑的三大好處
在吃薑的時間上，專傢建議在早上吃，因為他有以下三大好處：
一、緩解感冒
自古就有薑湯治感冒的說法，每次感冒時，傢裡的老人就會端出薑湯，效果立竿見影。
二、能治膽管結石
去年張某體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，至此之後，他從未吃過相關藥物，隻是堅持每天含薑片。隔瞭一年再次體檢時，膽囊竟沒問題瞭。而且，早晨含薑片還有開胃的效果哦!
三、保護肝功能
藥理研究顯示，生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和治療作用，所以有肝臟問題的患者，可以養成早上含薑片的習慣。
生薑治病的功效有哪些
1、治嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
2、 治風寒骨疼、關節疼：
①生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用佈包好熨敷患處，一日數次。
②生薑數片放患處，用艾條灸之。
3、 治胃病發作：生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、 治胃、十二指腸潰瘍：生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
5、 治中暑昏厥：生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、 治急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
7、 治產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、 治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
9、 生薑去狐臭，生薑30g，切碎，浸於一般的醫用酒精中，封瓶1周後提取濾液，瓶裝備用。用棉簽或棉球蘸濾液搽於腋窩處，每天2-3次，連搽1個月。或者外用“帕芙歐香體露”塗抹腋下，是相對去狐臭比較簡單的方法，堅持半月便能根除。
10、 治寒痢：生薑4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
11、 治熱痢：生薑 4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
12、 治瘧疾：生薑 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、 治暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
14、 治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
15、 治腳汗太多：生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
16、 治傷風咳嗽、虛寒久咳：生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、 治紅白痢疾：生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
18、 治婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
19、 發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
20、 治風寒感冒：
①生薑數片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
②生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。
③生薑90克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。
④生薑6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對癥輕無汗、身困者有效。
⑤生薑5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
⑥生薑、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。
⑦老薑10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛，產生黃樟素物質，能誘發食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生薑不能吃。
吃薑養生
1、防治腳臭
將腳浸於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右;抹幹，擦點爽身粉，臭味便可消除。
2、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
3、治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者用熱薑水代茶漱口，每日2至3次;一般6至9次潰瘍面即可收斂。
4、生薑能去面部暗瘡
用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
5、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
6、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。
7、開胃健脾，促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
8、防暈車，止惡心嘔吐
吃生薑具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良癥”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。
有研究證明，生薑幹粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔傢聖藥”之譽。
9、治感冒頭痛
將雙腳浸於熱薑水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
10、緩解腰肩疼痛
在熱薑水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
11、薑茶能醉酒
用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
12、預防治療齲齒
每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
13、治牙周炎
用熱薑水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
14、去頭皮屑
先用生薑輕輕擦洗頭發;然後再用熱薑水清洗頭發，可有效防治頭皮屑。
15、去偏頭痛
當偏頭痛發作時，可用熱薑水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
吃薑禁忌事項
食用生薑的禁忌事項
薑不能食用過多，過多則大量薑辣素經消化道吸收後由腎臟排泄而刺激腎臟，並可造成口幹、喉痛、便秘等。
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
不要吃爛瞭的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。
吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
推薦：生薑的治病食療方
在食用生薑時註意不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後就可以切絲分片。
治胃寒嘔吐 生薑絞汁1湯匙，砂仁，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁，每日2次。
治久咳不止 生薑汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置鍋中煎至稠粘如膏時停火，待冷卻裝瓶備用。每次20毫升，沸水沖化飲服，每日3次。
治慢性萎縮性胃炎 生薑100克，洗凈，切成細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備用。每次空腹服10毫升，每日3次。
治老年脾胃虛寒、肺寒喘咳 鮮生薑切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳。
治風寒感冒 生薑切絲，蘇葉裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鐘後，加入紅糖攪勻，趁熱服用。
以上是夏季吃薑的保健作用和食用方法，一定要註意，不要使用過量，適宜為好哦。