瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，卻不知空氣會不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，造成胃腸道內脹氣，並引起腹脹、腹痛等不適。不加限制地吃瓜子還會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。那麼吃瓜子要註意什麼，下面為大傢介紹一下。
瓜子的副作用有哪些經常吃瓜子對身體的影響
瓜子還是有一些副作用的，經常吃瓜子對身體的影響是很大的。
瓜子的熱量很高，像肥胖的人群或者是正在減肥人群最好不要吃太多的瓜子，每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大於570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
經常吃瓜子對身體的影響?瓜子有無味的，也有多味的，多味的瓜子所用的原料比較多，多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多瞭，會引起肝臟病變。現在市售的多味瓜子，多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
瓜子不能經常吃，否則的話就會容易變肥，它的熱量很高，很有可能會引起血脂增高，而如果愛吃多味瓜子的話，它裡面的香料含有一些毒性，容易衰老。
吃瓜子要註意什麼
1、正確選擇智道瓜子的味道,原味最好。瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、綠茶、原味等等 。對於健康來說,最好選擇原味的瓜子,原味的關註雖然沒有那麼多的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多瞭也不容易變口幹。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的,人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出瞭癮是的,不停的嗑,這樣很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量為宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰塵,大傢都有這樣的經歷,嗑完瓜子以後,手 都是變得黑黑的。瓜子在制作的時候,沒有洗幹凈,而且在炒制的過程中,更是讓瓜子變得不幹凈的瞭, 所以用手掰瓜子好。
4、邊嗑瓜子邊喝茶。瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會使人體的鹽分攝入量過大,對人體的健 康不利,大傢邊嗑瓜子邊喝茶,有利於人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口幹舌燥的感覺。
5、一定要註意保護牙齒。在我們嗑瓜子的時候,對牙齒也是有一定損壞的,當然瞭,這是在嗑多瞭 的情況下,很多人還瞌出瞭瓜子牙,這是牙齒被磨壞的表現。
瓜子的營養價值高 哪些人不宜吃瓜子？
瓜子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇、亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使瓜子具有預防貧血等疾病的作用。瓜子是維生素B1和維生素E的良好來源。
據說每天吃一把瓜子就能滿足人體一天所需的維生素E。
對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
雖然如此，也有一些人不宜吃瓜子哦。
不加限制地食用瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。以下四類人不宜多吃瓜子。
高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。
胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用後，會加重病情。
網傳苦瓜子毒性是砒霜68倍 專傢釋疑
微博盛傳，黃曲黴毒素的穩定性很強，一般溫度難以將其殺滅。進入人體後，在肝臟中存留最多，因此對肝臟的損害也最大。人如果誤食瞭黃曲黴毒素污染的食品，輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。1984年印度曾經發生過黃曲黴毒素中毒，致使十幾個孩子死亡。
“黃曲黴毒素是黴菌代謝的產物，它確實是致癌率最強的毒素。”不過，浙江大學食品科學與營養系副主任朱傢進表示，這並不是意味著，每顆壞掉的苦瓜子都含有黃曲黴毒素，這需要檢測。目前就我們所知，花生黴變壞掉後，極易產生黃曲黴毒素而已。
所以，在朱傢進看來，不管黃曲黴毒素有多強，偶爾吃到苦瓜子或者誤吞問題也不大，一是苦瓜子未必都含有黃曲黴毒素，二是它真要導致人中毒還要有兩個條件：或者一次性進入人體的量比較大，或者長期誤食。
多種食品黴變後
都可能含“毒”
黃曲黴毒素既然是黴菌代謝的產物，那麼它還可能存在於其他一些黴變的食物中。朱傢進說，除瞭花生、瓜子外，其他堅果類食品如核桃、開心果、榛子、松仁，及大米、玉米(2396, 12.00, 0.50%)、小麥等糧食作物中，都可能產生黃曲黴毒素。
要避免接觸黃曲黴毒素當然是要避免食物發黴。比如控制濕度、低溫保存、保證通風等。像花生保存濕度要控制8%以下的，大米是13%以下，玉米12.5%以下。可能大傢對這種數據沒什麼概念。但大傢平時在選購、食用這些食品中，可以註意以下——
盡量買新鮮的，生產日期近的食品;
瓜子等堅果類食品最好選原味的，放久瞭更加不要吃;
吃堅果的時候，不要一次性吃太多，畢竟油脂含量高，吃多瞭也不好;
如果發現黴變食物一定要剔除，吃到瞭也不要偷懶，吐掉以後再用清水漱漱口。
有丁點爛的水果最好也別吃
在提起瓜子食用安全時，朱傢進還想提醒錢江晚報讀者，爛的水果，即便是丁點爛的，也最好不要吃。
估計很多人都有這樣的習慣，發現水果爛瞭一點點，就會先用刀切掉爛掉部分，再把剩下的吃瞭。因為他們覺得，吃掉的那部分，看起來並沒有任何損壞。
沒有損壞就代表沒問題瞭嗎?就在前幾天，福州的李先生吃瞭一顆在冰箱放瞭半個月的桃子，不僅發瞭燒，還劇烈咳嗽。最終，醫生發現，他把隱藏在爛桃子裡的隱球菌吃進瞭體內，患上瞭肺隱球菌病。
各種瓜子的功效與作用
西瓜籽性平，味甘，具有清肺潤腸、和中止渴、化痰滌垢等功效，常用於止血、久咳、便秘等病癥的治療。現代研究發現，西瓜籽含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要成分為亞油酸，可降低血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化和阿爾茲海默氏病。
護前列腺嗑南瓜籽。中醫認為，南瓜籽性平，味甘，具有殺蟲驅蛔、利水消腫的功效。中醫常用於治療蛔蟲病、手足浮腫等。現代研究表明，男性每天食用約50克炒熟的南瓜籽，可治療前列腺肥大，還可預防前列腺癌。
降血脂嗑冬瓜籽。中醫認為，冬瓜籽性涼，味甘，具有清肺化痰、消痛排膿、利濕的功效。中醫臨床常用來治療痰熱咳嗽、水腫、腳氣等病癥。冬瓜籽含有不飽和脂肪酸，其主要成分是亞油酸，可降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，有助於防治高脂血癥以及冠心病。另外，冬瓜籽還可提高人體的免疫力。