蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是秋冬滋補佳品，搭配有很多禁忌，那麼蜂蜜和什麼不能同吃呢?下面為大傢簡單的介紹一下不能和蜂蜜同吃的16種食物。我們一起看看吧。
蜂蜜的功效及作用
中國的中醫方面認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。
1、蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑，它甚至對某些疾病有療效。
2、蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質，假如妥善保存，可以幾百年不變質!
3、蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。
4、蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裡發酵。因此不會增加你被細菌感染的風險。
5、蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題。
6、蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料，因為它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一樣的。
7、蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。
8、學傢在蜂蜜裡已經發現多種維生素和抗氧化劑，其中，抗氧化劑26%;而松屬素，隻有蜂蜜裡才有。
9、蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法，它在這方面的療效甚至比非處方藥還好。
10、一些研究顯示，在鍛煉前、後吃點蜂蜜的運動員，比不吃蜂蜜的運動員的體能恢復得要快。
不能和蜂蜜同吃的16種食物
1、豆腐
蜂蜜與豆腐同食會導致腹瀉。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。所以吃瞭豆腐後，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用。
2、李子
蜂蜜含有多種酶類，李子與蜂蜜同食，會產生不良的生化反應，有損五臟。
3、大蔥
蔥和蜂蜜不能同食的說法雖未上教材，但民間一直有此說法。古醫書上有蔥與蜂蜜不可同服的記載，古人吳謙在《醫宗金鑒》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”有發現蜂蜜與蔥同食後出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。
4、櫻桃
含有維生素X的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食，容易因氧化而失去營養價值。
5、生蒜
大蒜辛溫小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質亦與蜜相反。
6、孜然
蜂蜜不宜與孜然一起吃，易上火傷肝，眼紅腫。
7、沸水
蜂蜜不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
8、洋蔥
蜂蜜不能和洋蔥一起吃，兩者同食會傷眼睛。
9、韭菜
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。
10、豆漿
蜂蜜和豆漿不能沖服，不利於營養吸收。蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆漿裡的蛋白質結合後，會產生變性沉淀，人體是無法吸收的。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
11、西瓜
西瓜富含維生素C，遇到蜂蜜會加速維生素C的氧化作用，失去對原有營養成分的利用。
12、生薑
蜂蜜不能和生薑一起吃，同時食用容易肚子痛。
13、感冒藥
感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體的吸收速率，從而減弱退燒作用。另外，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和感冒藥同服。專傢提醒，由於蜂蜜成分復雜，最好不要和藥物同時服用。蜂蜜與感冒藥應相隔4~6小時服食。
14、萵苣
萵苣與蜂蜜相克，同食不利腸胃，易致腹瀉。蜂蜜藥性屬涼，富含蠟質，具有潤腸通便作用;萵苣性涼，味甘、微苦。二者皆是涼性食物，若將其同食，不利於腸胃，容易導致腹瀉。
15、大米
蜂蜜不能和大米一起吃，兩者同食會傷胃。
16、鯽魚
蜂蜜不能和鯽魚一起吃，兩者同食會中毒。出現中毒現象要用黑豆和甘草解毒。
女人喝蜂蜜水的好處
1、恢復疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅幹面包，酒後飲蜂蜜水。
5、讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口愈合。用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
7.安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。
蜂蜜怎麼鑒別真假
01真正的蜂蜜是成熟蜜
成熟蜜是我國獨有的概念，指的是花蜜等原料在蜂巢中經蜜蜂吐酶釀造、扇風脫水而自然成熟的蜂蜜，其含水量通常在20%以下，整個釀造過程需要5-7天。與成熟蜜相對的是采蜜後1-3天即從蜂巢中取出的非成熟蜜，有些通過蜂農直接售賣給消費者。
02假蜂蜜
近年來，不法商販往蜂蜜中添加白糖、果葡糖漿、增稠劑等物質，以次充優，極大的損害瞭消費者的利益。摻假的蜂蜜不僅缺乏真正蜂蜜應有的營養價值，而且在摻假過程中可能產生二次污染，進一步降低產品的品質。
03蜂蜜依蜜源品種不同，其色澤范圍呈現水白色(近無色)至深色(暗褐色),過度暴曬、加熱或者儲存期過長都會導致蜂蜜的顏色加深，若是蜜色異常鮮艷、渾濁黯淡或有雲霧狀團塊，則表明蜂蜜可能是假的。
04蜂蜜中的嗜滲酵母在較高的水分和溫度下容易發酵產生氣泡，農傢自銷的蜂蜜通常沒有經過滅菌處理，如果有脹罐、氣泡等現象，那就表明蜂蜜含水量高，很可能不是成熟蜜。
05蜂蜜入口甜而微酸，喉感略帶麻辣。劣質的摻假蜂蜜口感弱，可能有蔗糖味。
06蜂蜜應有蜜源植物的花香，而陳蜜和深色蜜的花香並不顯著。摻糖加水的蜂蜜，花香皆無。有異味的蜂蜜，不應食用。
蜂蜜的保質期有多久
首先，你必須清楚，蜂蜜也屬於一般性的食物，隻要是食物就一定會發生腐敗，不可能無限期保存，所以，你買到蜂蜜後，是不可以吃不完，過瞭幾年都不丟掉的。
購買蜂蜜之前，最好先看一下它的生產日期和到期時間，一般都是1-2年左右，而且這是已經添加瞭防腐劑之後的保存期限。
如果你購買的是農戶散裝的蜂蜜，也就是土蜂蜜的話，最多能吃6個月，夏天一定要放冰箱保存，否則極易變質。
值得註意的是，一旦蜂蜜開始食用，空氣進入內部後，就會加速變質的進程，這個時候，最多能吃一個季節。
最好準備蜂蜜專用的勺子，或購買有蜂蜜專用的尖嘴漏口，這樣可以免去蜂蜜和空氣、勺子的過度接觸，增加保存期限。