相信大傢對於米飯肯定是非常熟悉的吧，米飯是我們的主食之一，我們幾乎每一天都需要吃到米飯，米飯不但可以給我們提供能量而且還能起到一定的保健功效，米飯的做法有很多種，那麼，蒸米飯的三個小誤區你犯過嗎?一起來看看下面的介紹吧。
蒸米飯的三個小誤區你犯過嗎
米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除瞭沙石和塵土，可以直接下鍋。
不註意加水量。不少人蒸米飯時不註意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為瞭避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟瞭，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
蒸鍋蒸米飯的做法
大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
1.大米淘洗幹凈，加入少許清水。
大米和清水的比例為1:1.5
2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
4.好瞭，古法蒸米飯好瞭，萬一停電，就用這個方法吧。
蒸米飯需要多長時間才可以好
蒸米飯還是要看使用什麼工具的，如果是用微波爐來蒸米飯的話，一般需要十五分鐘就可以瞭，這樣米飯才能徹底被蒸熟。如果是使用電飯鍋的話，那麼則需要二十分鐘左右，而且不用管，米飯熟瞭就會自動關閉，特別方便。如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話，那麼時間可能需要久一些，一般都需要半個小時，但是時間雖然久，味道比其他的方式要好很多，特別香。
對於南方人來說怎麼做米飯是很簡單的，不過對於經常吃面食的北方人來說剛開始很難掌握水量，水過多的話就成瞭米稀飯，而水過少的話可能蒸不熟。而生活中蒸米飯可以用電飯鍋也可以是放碗裡蒸的，二者做法不一樣需要的水量也不同。其實蒸米飯的水量很好加，如果是電飯鍋做的話水量高於米表面一個食指指節的高度，如果是放碗裡蒸水面要高過米表面一指。
冰凍的米飯怎麼解凍
用微波爐的中火轉5分鐘，真的又是一份香噴噴的米飯瞭，口感不錯。當然你也可將凍飯放入水中煮成泡飯或熬成粥。
如果沒有微波爐，那麼可以：
1、把米飯倒到鍋裡，不用放水，用小火悶一下，就解凍瞭。
2、把米飯倒放到盤子裡，大火隔水蒸，可以解凍。
以上是米飯解凍的方法。
速凍食品解凍後不宜進行再次冷凍
速凍面米食品是隨著人們生活水平的提高，生活節奏加快，冰箱、微波爐的普及而快速發展起來的方便食品。它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，采用速凍工藝加工制成並在凍結條件下運輸、貯存及銷售的產品。
速凍面米食品根據加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等;熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同，速凍面米食品又可分為無餡料產品和含餡料產品(餡料可為肉類、含肉類、無肉類等)。
由於速凍面米食品具有方便、衛生、營養等優點，受到消費者的普遍歡迎。
購買速凍面米食品註意事項：
1. 註意銷售商店的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃，則產品質量得不到保證，不宜購買。
2. 盡可能購買包裝產品。目前，有些商店出售散裝的速凍食品。這些食品雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。
3. 註意產品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。包裝袋內應無或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍後又凍結造成。不要購買已解凍或解凍後又凍結的食品。這種食品的質量已受到影響。
4. 註意看產品標簽。速凍面米食品的標簽除瞭常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件，生、熟制、食用方法。如果是含餡料產品，還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容，選購到價廉物美的速凍食品。
5. 每次選購應在最後才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時間太長，影響產品品質。
6. 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。
寶寶什麼時候可以吃米飯
一、寶寶出生六個月即可喂養米飯
有經驗的媽媽們一定知道，孩子出生四個月之前，一般是否以母乳喂養為主，這是很重要的一種喂養方式。不過，要是孩子出生四個月以後，母乳的分泌量已經不能夠滿足寶寶的食欲瞭。因此，這個時候就需要為寶寶添加輔食。但是，寶寶的胃部還不能夠消化較為硬的食物。因此，這個時期的輔食可以選擇一些軟的食物，比如一些面線或者是湯類的食物，還可以選擇一些粥類。我們需要讓寶寶先適應這些種類的輔食。然後等到寶寶六個月之後，寶寶對於輔食已經有所適應瞭，我們就可以嘗試為寶寶準備米飯瞭。
米飯的口感比較硬，所含有的水分很少，寶寶剛開始食用米飯還是比較困難的。我們得讓寶寶學會適應。媽媽們可以燉一些排骨湯湖或者是燉一些魚湯，媽媽可以將這些湯放一點在米飯裡，這樣米飯就變得非常的可口瞭，米飯也會變得軟一些，寶寶就會慢慢的愛上吃米飯瞭。
二、寶寶食用米飯得控制食用量
孩子的胃部容量和大人的胃部容量差別很大，在食用食物的時候，沒有經驗的大人們可能不好控制寶寶對於米飯的食用量。我們總是渴望寶寶多吃一些食物，能夠快快的長大。不過，還是需要考慮好米飯的食用量，適宜的米飯食用量對寶寶的胃部健康更加的重要。現在我們就來看看不同月份的寶寶米飯食用量方面的規定，一起來看看。
1、七個月寶寶米飯量。 孩子到瞭七個月的時候，胃口也會比較好瞭。這個時候吃米飯需要註重米飯的質量以及米飯的量。媽媽們可以為寶寶盛半碗的米飯，然後放少許的骨頭湯，加入魚肉以及青菜。食物營養的搭配以及米飯的食用量科學配合，讓寶寶健康成長。
2、十個月寶寶米飯量。十個月的孩子已經有長牙齒瞭，這個時候寶寶可以吃一碗的米飯瞭。在食物營養的搭配上，還是需要註重魚肉以及青菜的搭配。
媽媽們在為寶寶添加輔食的時候，可以先用一些較軟的食物讓寶寶的胃部開始適應，再開始準備米飯，這樣對於寶寶的健康是有幫助的。