嬰幼兒吃米飯的學問

父母在孩子飲食問題上存在不少誤區，“多吃菜，少吃飯”也是其中一種。專傢表示：這種吃法雖然讓孩子感到滿意，但不科學。因此，父母在制作主食時，為避免以上成分的流失，必須註意以下四個方面。具體是什麼?接下來就讓我們一起來瞭解下吧。

孩子再餓也不能吃的12種食物

禁忌食物1：3個月內不要鹽

3個月內的嬰兒從母乳或牛奶中吸收的鹽分就足夠瞭。3個月後，隨著生長發育，寶寶腎功能逐漸健全，鹽的需要量逐漸增加瞭，此時可適當吃一點點。原則是6個月後方可將食鹽量每日控制在1克以下。

禁忌食物2：1歲之內不要蜜

周歲內寶寶的腸道內正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜後易引起感染，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。寶寶周歲後，腸道內正常菌群建立，故食蜂蜜無妨。

禁忌食物3：3歲以內不要茶

3歲以內的幼兒不宜飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，會幹擾人體對食物中蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵的吸收，導致嬰幼兒缺乏蛋白質和礦物質而影響其正常生長發育。茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑，可能誘發少兒多動癥。

禁忌食物4：5歲以內不要補

5歲以內是寶寶發育的關鍵期，補品中含有許多激素或類激素物質，可引起骨骺提前閉合，縮短骨骺生長期，導致孩子個子矮小，長不高;激素會幹擾生長系統，導致性早熟。此外，年幼進補，還會引起牙齦出血、口渴、便秘、血壓升高、腹脹等癥狀。

禁忌食物5：10歲以內不要醃

10歲以內的兒童不要吃醃制食品。

原因有二：一是醃制品(咸魚、咸肉、咸菜等)含鹽量太高，高鹽飲食易誘發高血壓病，二是醃制品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲黴素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。研究資料表明：10歲以前開始吃醃制品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。

禁忌食物6：嬰兒不要吃大豆食品

以色列衛生部正準備發佈一個通知，告誡人們食用大豆類食品必須適量，嬰兒則應盡量避免食用。

食用大豆必須適量，因為過量食用會產生副作用。在以色列，人們有時會把以大豆為原料的食品作為嬰兒配方食品，但大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會出現類似於人類雌激素攝入過多等副作用。幾年前，以色列曾經發生過由於食用大豆類食品造成嬰兒缺乏維生素B，最後導致嬰兒死亡或患永久性神經疾病的案例。

禁忌食物7：元宵

正月十五是鬧元宵的日子，要提醒父母註意：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。

由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;

1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;

患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情;

小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

禁忌食物8：3歲下幼兒不宜吃巧克力

巧克力味美，是一種高熱量食品，因而很多傢長都喜歡給孩子購買。事實上，巧克力的營養成分比例不符合兒童生長發育的需要，特別是對3歲以下的幼兒並不適合。

巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。此外，多吃巧克力還會發生蛀牙，並使腸道氣體增多而導致腹痛。

因此，3歲以下幼兒不宜吃巧克力，稍大一點的孩子吃巧克力要適量。

禁忌食物9：2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶

2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶和成人奶粉，如不能喂以母乳，應食用以母乳為依據、專為嬰兒設計的配方奶粉，其中的唾液酸(SA)對嬰幼兒腦力記憶發展至關重要。

如果用鮮牛奶替代母乳，給2歲之內的孩子食用，這是極不科學的。因為鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白，清蛋白隻有20%;而母乳中的蛋白質主要是清蛋白，其比例高達60%。此外，牛奶中的其他成份及含量也與人奶不同。

所以，我們應大力提倡母乳喂養，母乳才是嬰兒發育的最佳食品。

禁忌食物10：少兒不宜多吃筍

新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。由於竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對小兒的尿道系統和腎臟不利。特別是處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長發育緩慢。

禁忌食物11：功能飲料

功能飲料的成分有它的特殊性，一般適合於運動員、體力消耗量大的特定人群，在強烈運動、人體大量流汗後飲用。兒童的精力和運動量非常有限，排汗量也不多，而且，從功能飲料普遍所含的成分來看，其中的很多成分不但不適合兒童，還會影響他的身體發育和健康，所以別給孩子喝功能飲料。

禁忌食物12：嬰兒不宜吃過量的蛋

雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素，對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的後果。營養專傢認為，1歲到1歲半的嬰兒，最好隻吃蛋黃，而且每天不能超過1個;1歲半到2歲，可隔日吃1個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些後，才可以每天吃2個蛋。

如何防止寶寶食物過敏？

怎樣防止寶寶食物過敏反應的發生?

1.延長母乳哺育的時間，至少能到6個月。母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對防止過敏很有好處。哺乳期間，媽媽避免吃容易引起過敏的食物。

2.寶寶出生後第一年的飲食要以低過敏的食物為主，同時輔食添加不宜過早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類食品、水果開始。

3.有過敏體質的寶寶，添加輔食的時間可稍晚些，推遲到6～8個月時再添加，蛋和魚在18個月大以後再添加。

4.添加固體食物時，量要少，品種以單項為宜，觀察無過敏反應時再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，分辨不清過敏原。

5.一旦發現哪些食物有過敏反應時，應立即停止食用。對於會引起過敏的食物，尤其過敏反應會隨著年齡的增長而消失的食物，一般建議每半年左右試著添加一次，量由少到多，看看病癥是否減輕或消失。

6.通過對食品進行深加工，去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量。比如，可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解瞭其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再發生過敏反應。

7.避免攝入含致敏物質的食物是預防食物過敏的最有效方法。如是單一食物過敏，應將其從飲食中完全排除，用不含過敏原的食物代替;多種食物過敏的寶寶，則要請營養師進行專門的營養指導瞭。

8.應盡量避免食用含有高過敏原的食物，如牛奶、有殼的海鮮(蝦、蟹)，有殼的堅果

多吃七種食物讓孩子長高

七種食物幫助孩子長高

增高食物1：黑大豆

大豆是公認的高蛋白食物，其中蛋白質含量最高的要數是黑大豆瞭，而且黑大豆的熱量低，多吃不怕發胖。可以和大米一起煮成飯，或者磨成黑豆漿。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。

增高食物2：雞蛋

一般孩子都不會抗拒雞蛋，尤其是蛋白質豐富的蛋清(蛋白)。雞蛋是高蛋白質食物，對於正在長身體的孩子來說是再好不過的食物瞭。盡管蛋黃的膽固醇較高，但是隻要控制每天食用雞蛋的數量，不會有太大的問題。每天吃雞蛋控制在1-2個。

增高食物3：牛奶

想要孩子長高，牛奶是不可缺少的食物。因為牛奶中含有有利骨骼生長的營養物質鈣。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。但也會有的孩子不太喜歡牛奶裡頭的奶腥味，如果傢中孩子不喜歡喝牛奶，不妨讓他和酸奶，吃奶酪。

增高食物4：菠菜

菠菜中富含鐵和鈣，正處在生長發育中的孩子需要補鐵和鈣，可以多吃菠菜。但是許多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不愛吃。所以可以把菠菜切碎，混到飯團裡面。

增高食物5：沙丁魚

沙丁魚中富含蛋白質和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對孩子成長很有幫助。此外鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。

增高食物6：胡蘿卜

富含維生素a，能幫助蛋白質的合成。但是胡蘿卜有股特殊的味道，尤其是大塊的胡蘿卜，味道更濃，孩子不愛吃。所以，如果想讓孩子吃胡蘿卜，可以考慮混合蘋果榨成汁。還可以把胡蘿卜切成小丁，假如其他配料，做成炒飯。

增高食物7：橘子

橘子酸酸甜甜的，相信沒有孩子不愛吃橘子。橘子富含維生素C，可以幫助鈣的吸收。而像草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他水果，也富含維生素。平時可以把這些水果做成沙拉或者甜品給孩子吃。

寶寶愛挑食怎麼辦？

寶寶偏食，指的是小兒對飲食挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習慣的食物。偏食是一種不良的飲食習慣，既不利於營養的攝入，也不利於健康的發育。如果寶寶長期隻吃自己喜歡或習慣的食物，就會造成體重不增或下降、面黃肌瘦、皮膚幹燥，嚴重的話還可導致貧血、低血糖、營養不良等癥狀。

很多媽媽為寶寶挑食而發愁。其實寶寶挑食是很正常的事情，當寶寶習慣瞭一種食物後，突然讓他改變口味是很難的，成人亦然，譬如你無辣不歡，有一天沒瞭辣椒，是不是覺得飯菜寡然無味難以下咽呢?

你可以回想一下傢裡的大人喜歡吃什麼，傢裡常做哪些菜，寶寶吃的哪一種食物比較多。很多時候，寶寶的口味都是由大人影響的，也許爸爸或媽媽就不愛吃這樣的食物。寶寶在接觸新的食物的時候，若非他喜歡的味道，他就會抵觸，這就是所謂的挑食。那麼寶寶挑食媽媽該怎麼應付呢?

1、將寶寶喜歡吃的和不喜歡吃的食物有機搭配

比如寶寶喜歡吃雞蛋，但不喜歡吃胡蘿卜，那我們不妨在雞蛋裡加入少許胡蘿卜。當然，添加時也是有技巧的，起先的時候可以把胡蘿卜剁成泥放一小勺進去，，這樣胡蘿卜的味道就基本被雞蛋掩蓋瞭。寶寶可能吃完瞭也渾然不知。

有的寶寶味蕾靈敏，隻要有一丁點就可以吃得出來，那麼我們就再減少分量直到寶寶接受為止。

人在餓的時候對食物味道的要求就降低瞭，所以如果要添加寶寶不喜歡的食物的話不妨選擇他餓瞭的時候，一般情況下，他此時是不會拒絕的。

2、媽媽需要堅持鼓勵寶寶多嘗試不同品種的食物

很多媽媽看到添加某些食物寶寶不願意吃就自然在心裡就貼上“這些食物寶寶不吃”的標簽，就再也不做瞭。其實這種想法是錯誤的。寶寶越是不願吃，我們就越要經常做，每次都讓寶寶吃一點，時間久瞭哪怕不愛吃的，也會慢慢嘗試一點，而不是完全抗拒一點不吃。

3、媽媽對同一食材嘗試不同的烹調方式和造型方式

以雞蛋為例，很多人都覺得雞蛋有營養，每天都給寶寶煮一個雞蛋吃，可是寶寶吃幾天後就會膩瞭。其實你可以嘗試煮雞蛋、荷包蛋、水蒸蛋、茶葉蛋等不同烹調方式，這樣寶寶就不會感到千篇一律瞭。

食物的造型也很重要。有時候一樣的菜品，不一樣的造型會影響寶寶的食欲。我有一個朋友，她每天給孩子做的食材都很普通，但她會將食物擺成各種各樣的造型，有時是可愛的小動物，有時是秀麗的風景，她傢寶寶每次吃飯都非常開心。