大傢都知道米飯的熱量是很高的，吃多很容易讓人肥胖，如果我們在煮米飯的時候加點東西，反而能讓我們越吃越瘦，那麼大傢知道米飯減肥法嗎?米飯怎麼吃減肥呢?下面小編就為大傢介紹一下吃米飯的減肥法吧。
米飯也可以有各種不同的做法
各種雜糧搭配註意整體的軟硬度，比例可根據自己的喜好定，一般來說，大米、糯米與其他糧食的比例至少為1：1或更高，否則飯會很松散。
為瞭保證口感，可把雜糧先用水浸泡2～3個小時，然後放入電飯煲，煮熟後再燜1小時後食用。同樣水的用量要比一般白米飯多1格量，煮出來的飯更容易消化吸收。雜糧飯粗纖維多，腸胃和消化功能差的人要少吃。
炒飯配碗青菜湯最佳
以最有名的揚州炒飯為例，其特點是葷素都有，營養相對均衡，但也有註意事項。
做法：炒鍋加熱，雞蛋炒散，放入青豆、蔥末、胡蘿卜丁、玉米粒翻炒均勻，加入火腿丁，蝦仁炒勻，加少許鹽、胡椒粉調味，加入米飯翻炒片刻即可出鍋。揚州炒飯應註意“減油、減鹽”。比如500克米飯配4個雞蛋，再加上若幹配料共約1000克，隻需少量油，加鹽量也要比平時口味略淡為宜。
揚州炒飯的最營養吃法：吃的時候配上一碗青菜豆腐湯，口味清淡，中和油膩，還增加瞭綠葉菜攝入量。
米飯加一物竟然越吃越瘦
1、選擇“粗糙”原料做米食
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯裡面。
2、在米食裡面加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
3、在米飯裡面加點膠
在煮米飯的時候放入燕麥、大麥會有很好的瘦身功效呢，要知道燕麥、大麥中含有膠狀物質，他們都是可溶於性的膳食纖維，延緩消化速度。
4、在米飯裡面加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
蒸米飯比煮米飯營養
人們通常做米飯都采用煮或蒸的方法，而蒸飯又分為碗蒸飯和撈蒸飯。那麼，哪種方法能更好地保存維生素呢?煮飯是將米放入清水中，先用旺火煮開，再用溫火煮爛。此時水有溶解作用，所以米湯中存有相當多的水溶性物質，如維生素b1、維生素c及礦物質如鈣、磷等。但由於煮飯時間長，隨著水溫升高和水分的蒸發，溶於水中的維生素b1會部分逸出，這樣就導致瞭米飯中營養成分的流失。
而蒸飯可以為營養素提供雙保險。用帶蓋的碗，加水上鍋蒸，可以保證鍋內的水蒸氣隻在碗周圍“盤旋”，無法帶走碗內米的營養，這是一道保險。或者把米煮到半熟後，再撈出隔水蒸熟，然後把米湯單獨喝掉。這樣米湯加熱時間不長，營養保存的更多，也是一道保險。但如果將米湯棄而不喝(撈飯)，就是大大的浪費瞭。
此外，白米飯口味單調，我們不妨在裡面加點“花樣”，制作出風味特別的米飯。如清香撲鼻的綠茶飯，不僅色香味俱佳，且有去膩、潔口、化食和防治疾病等作用;加入幾枚切碎的山楂，口味既清香，又能防止營養素被破壞;加點醋可使米飯易於存放和防餿，且飯香更濃;半生不熟的夾生飯可加幾滴白酒，再用文火略蒸一會兒，便可食用;若加入豌豆、胡蘿卜和玉米粒，則色彩艷麗、誘人食欲，還能提供維生素和抗氧化成分。
米飯夾生怎麼辦
1.什麼是夾生飯?
作為熟語使用 “夾生飯”指沒熟透的飯。做飯的技藝自然很高。以物質形態去分，有幹飯和稀飯;從操作層面來看，有蒸、煮、炒、燜之別。不管花樣如何翻新，最忌諱的是做成半生不熟的夾生飯。它是一種米飯的另類生存狀態，它介於成熟與生澀之間，遊離於美艷和醜陋之外。
2、米飯夾生怎麼辦
1)若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中紮一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2)飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，隻要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生瞭，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3)如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成瞭一鍋泡飯，不妨礙食用。
當然，以上方法也隻能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
3、米飯夾生註意事項
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子紮幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多紮幾個也行，不然很難再熟的。
註意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多瞭飯就爛瞭，太少還是夾生的。
再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
4、電飯鍋做出夾生飯咋辦?
首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5毫米厚的膠皮，然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。如仍出現生熟不均的現象，即應更換內膽。
怎樣防止夾生飯
1)煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
2)煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3)煮幹飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。
4)米飯做夾生瞭，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
5)剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯
2、註意事項
1)煮飯最好不要用生冷自來水。因為生活在城鎮的居民生活中所用的自來水都是加氯進行消毒處理的，如果直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞谷物中的維生素B1等營養成分。
2)若用陳米，可把米多淘洗幹凈，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋後用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。
3)煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
4)煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
5)煮幹飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。 米飯做夾生瞭，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
6)剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
7)在煮新米飯時，把水按新米量的比例加好，然後把剩米飯倒進放好水的新米上面，待飯熟時，新米剩飯無異。如用高壓鍋效果更好，米粒更傢筋道。
8)在煮飯水裡加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，則可在鍋裡撒一點鹽。