所謂的老年癡呆癥，又稱阿爾茨海默病 (Alzheimers disease，AD) 是發生在老年期及老年前期的一種原發性退行性腦病，指的是一種持續性高級神經功能活動障礙，即在沒有意識障礙的狀態下，記憶、思維、分析判斷，視空間辨認、情緒等方面的障礙。那麼老年癡呆患者的食療方有哪些？我們一起看看吧。
老年癡呆癥的日常康復療法
一、幫助患者提高記憶力
帶著癡呆患者翻看傢庭照片(癡呆患者遠記憶損害較慢)，通過回憶可以保持或鞏固其記憶力。還可通過強化訓練，反復告之醫生和陪護者的姓名、患者的居室、床位以及衛生間的位置，要求其辨認;或是訓練其記數，從簡單的1位數到2位數，都有助於提高其記憶力。
二、多與患者進行語言交流
平常盡量多和癡呆患者談話，通過拉手、梳頭、攙扶散步、看電視、聽音樂等過程，與患者進行自然的交流。中度以上癡呆患者往往不能理解醫生的語言，也不能表達自己的內心體驗(或者說已沒有明確的內心體驗)，有的隻自顧自的念說。陪護人員要做出耐心傾聽，並不時與之對話，促進其思維的活躍。
三、對患者進行軀體功能訓練
由於患者會出現軀體功能障礙，護理人員或傢屬應教癡呆癥患者做簡易康復操，以活動患者四肢關節、手指為主，或者帶著患者畫圖，搭積木，整理房間等，這樣可以使患者的軀體功能障礙等改善。
老年癡呆患者的食療方有哪些
一、核桃粥
核桃30克，大梗米200克，大棗10枚，上3味洗凈，放入鍋內，文火熬成粥，每日服2次。核桃含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
二、黑芝麻粥
黑芝麻30克，粳米100克，將二者洗凈，放入鍋內，文火熬成粥，服時可加蜂蜜1匙攪勻，每日早晚服食。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
三、枸杞子粥
枸杞20克，小米100克，豬瘦肉末30克，洗凈後，放鍋內共熬粥。服時加少許精鹽調味，可經常食。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現代研究證明，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。
四、牛骨髓粥
牛骨髓15克，黑芝麻15克，糯米100克，三者洗凈後，放鍋裡一起煮粥。食用時加少量白糖調味，每日2次。中醫記載牛骨髓具有主安五臟，平三焦.溫骨髓，補中，續絕，益氣的功效。
老年癡呆如何預防
老年癡呆的日常預防
老年癡呆的預防由於癡呆的病因不同，預防的方法也不同，主要有以下幾個方面：
1、改善勞動環境。
2、忌酒和戒煙。
3、飲食調節：既要防止高脂食物引起膽固醇升高，又要攝取必要的營養物質，如蛋白質，無機鹽類，氨基酸及多種維生素，特別是維生素B1，B2和B6，維生素C和維生素E對老年人很重要。
4、保持精神愉快利於長壽及精神健康。
5、要安排好生活與學習：到瞭老年，還要堅持學習新知識，保持與社會廣泛的接觸。
6、在離退休之前，要在思想上，物質上做好一切準備，豐富的生活內容，廣泛的興趣和愛好，可以促進腦力活動，還可以延緩或減輕衰老的進程。
7、定期進行體檢，及早治療軀體疾病，對自己身體既要重視，又不可過分註意或擔心。
8、經常的戶外活動：老年人適合進行較持續，較的運動項目，如步行，慢跑，體操，太極拳，太極劍及傳統舞等。
AD 的治療主要是應用乙酰膽堿酯酶 (AchE) 及抗免疫炎癥，抗氧化劑等對癥治療藥物，以暫時緩解患者認知功能減退。
健康教育
日本預防癡呆協會最近邀請研究癡呆醫學的專傢擬出預防老年癡呆癥的8大要訣：
第一、飲食均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪，一天食鹽的攝取量應控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質，食物纖維，維他命，礦物質等都要均衡攝取。
第二、適度運動，維持腰部及腳的強壯，手的運動也很重要，常做一些復雜精巧的手工會促進腦的活力，做菜，寫日記，吹奏樂器，畫畫等都有預防癡呆的效果。
第三、避免過度喝酒，抽煙，生活有規律，喝酒過度會導致肝機能障礙，引起腦機能異常，一天喝酒超過0.3升以上的人比起一般人容易得腦血管性癡呆，抽煙不隻會造成腦血管性癡呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。
第四、預防動脈硬化，高血壓和肥胖等生活習慣病，早發現，早治療。
第五、小心別跌倒，頭部摔傷會導致癡呆，高齡者必要時應使用拐杖，對事物常保持高度的興趣及好奇心，可以增加人的註意力，防止記憶力減退，老年人應該多做些感興趣的事及參加公益活動，社會活動等來強化腦部神經。
第六、要積極用腦，預防腦力衰退，即使在看電視連續劇時，隨時說出自己的感想便可以達到活用腦力的目的，讀書發表心得，下棋，寫日記，寫信等都是簡單而有助於腦力的方法。
第七、隨時對人付出關心，保持良好的人際關系，找到自己的生存價值。
第八、保持年輕的心，適當打扮自己。
老年癡呆患者的保健護理方法
老年癡呆患者忌缺乏適當體力活動及腦力勞動。調查顯示長壽老年均堅持一定量的體力與腦力活動，這種持久且適量的活動，不但能促進血液循環及新陳代謝，且能加強神經系統的活動，提高調節能力，這樣有利於防止或延緩智力衰退。
1、盡量保持患者生活環境中的各種事物恒定不變，必須改變時要采用緩慢漸進的方式。癡呆患者學習新事物的能力很差，生活環境的改變會使其不知所措，加速自理能力的下降。但現實生活中變化總是難免的，護理者應盡量使這一變化小一點、慢一點，並反復教導和訓練患者適應新環境。
2、提供適當的幫助。照料癡呆病人並不等於替他做一切事，那將使其生活能力迅速下降。應鼓勵他去做力所能及的所有事情，同時給予必要的幫助。
如上是對老年癡呆患者的護理方法做出的分析，大傢一定要給予重視，專傢指出老年癡呆可能是因為人遇到困難而產生挫折感，進而退縮回避，並最終喪失做此事的能力，適當的幫助可避免此種情況的發生。
老年癡呆患者的鑒別診斷標準
代謝障礙遠在神經影像學發現形態學改變之前就已出現，可引起記憶和認知改變，典型的代謝降低區域是突出地分佈在頂-顳聯系皮質，此後是額葉皮質，不影響原始皮質，底節，丘腦和小腦，隨疾病的進展，顳-頂和額聯系區的特征區域葡萄糖腦代謝率(CMRgl)降低會進一步惡化，與癡呆嚴重程度相關，這些典型分佈有助於將老年癡呆和其他疾病的鑒別，依靠典型的受累和非受累區域的所見可區分老年癡呆與非老年癡呆，具有極高的敏感性和特異性。
PET利用這些有特異性的代謝率就可以在早期，僅有輕度的功能性異常，記憶障礙和輕度癡呆時發現老年癡呆，在各種試驗的區值中，葡萄糖代謝率與臨床癥狀的嚴重程度相關最密切，但是，感覺運動皮層的CMRglu並不依癡呆的程度而改變，獨特的神經心理障礙與典型老年癡呆分佈的局部代謝紊亂范圍有明顯聯系：以記憶減退為主時，雙側顳葉代謝下降;語言障礙左顳頂皮層代謝下降有關;視覺結構行為改變和失用有右頂功能障礙。