酸奶應該算是女人最健康的小零食瞭!餓瞭能隨時補充能量，而且它能減肥、補鈣、調理腸胃，諸多好處也被人津津樂道。問題是，酸奶真的能不假思索地抓起來就喝嗎?當然不行，下面為大傢介紹一下關於酸奶的兩個認識小誤區。我們一起看看吧。
酸奶什麼時候喝最好
酸奶宜飯後喝
專傢認為，空腹大量飲用酸奶不利健康。醫學資料指出，在通常狀況下，人體胃液的PH值在1～3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。隻有當胃部PH值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利於人體健康。因此，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
此外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及被徹底消化吸收就已排出。而飯後喝酸奶則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝酸奶補鈣
據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專傢介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
但專傢提醒市民，晚上喝完酸奶後一定要及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。
關於酸奶的兩個認識小誤區
誤區1、酸奶和酸奶飲料是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回瞭傢。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的范疇;而酸奶飲料，隻是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養隻有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻隻有1克左右。
TIPS：酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
誤區2、喝酸奶多多益善
酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當然不是!喝酸奶要註意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
TIPS：對於健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。
酸奶什麼時候喝最好
專傢認為，飲用酸奶可有效預防部分慢性病。專傢指出，酸奶中的優質蛋白質和B族維生素，具有提高體溫、抗寒和增強機體免疫能力的作用，對預防和減輕感冒、慢性支氣管炎等老年性秋冬常見病有幫助。老年人堅持飲用酸奶，不但可以獲得充足的營養，還具有防病保健功能。
但是酸奶也並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
多大的寶寶可以喝酸奶
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞瞭對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
寶寶一周歲以上可以少量的喝一些酸牛奶。但三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主，配方奶粉的營養成份比較全面科學，能夠滿足寶寶生長發育的需要。
酸乳中的酸可使胃內容物酸性增高，促進消化酶的作用，並能抑制大腸桿菌的生長。所以，適用於消化能力弱，以及患嬰兒腹瀉的小兒，其所含的營養素與鮮牛乳相同，比鮮牛乳更易消化，因此，可以作為代乳品。但酸乳制配後，不可再煮，因此隻能冷飲，或把奶瓶放在溫開水中暖一暖再吃。半歲以上的寶寶可以喝酸奶含鈣量較少，新生兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞瞭對人體有益菌的生長條件，同時還會影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。而且，過早地給寶寶喝酸奶也會養成他們對甜食的偏好。
傢庭自制酸奶的做法
01將一盒1L的盒裝全脂牛奶帶盒放入為水中，使其被溫熱至50攝氏度左右。
02準備一盒200ML的酸奶，並將其打開備用。
03到達指定溫度後，從溫水中取出溫熱的牛奶，打開包裝蓋，倒出200ML的牛奶。
04將酸奶全部倒入全脂牛奶中。
05蓋上瓶蓋，不斷搖晃牛奶盒，讓酸奶和牛奶充分混合均勻。
06將牛奶盒放在溫水中，保持溫度在40度到50度之間。可以使用電飯鍋的保溫模式進行保溫。
07保溫6到7個小時後，將牛奶盒從水中拿出，打開瓶蓋，倒出酸奶即可食用。