小蘇打，即碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。那麼，小蘇打有什麼作用?醫用小蘇打有什麼註意事項?下面就來看一下!
小蘇打是什麼
小蘇打即廚房面粉制品蒸煮時常用的藥品。分子式NaHCO3，受熱分解為水、二氧化碳和碳酸鈉(Na2CO3)。
在蒸煮的過程中，碳酸氫鈉分解出二氧化碳，使面制品膨脹，同時面裡的酵母產生發酵，使面制品更有口感。另外，在發酵過程中，分解出的碳酸鈉也起作用。因為酵母發酵產生一些有機酸，碳酸鈉起中和作用，使面包、饅頭等無酸味。
現在，幹粉滅火器分兩種，一種使用磷酸二氫銨NH4H2PO4為滅火劑，以壓縮氮氣為驅動氣體。一種就是以二氧化碳為驅動氣體，以小蘇打為滅火劑。滅火原理是當碳酸氫納在高溫下分解出不助燃的二氧化碳氣體，同時，分解的產物水和碳酸鈉又起隔離空氣的作用。
另外，碳酸氫納可以用於中和胃酸(現以被氫氧化鋁取代)。
醫用小蘇打有什麼註意事項
1.本品連續使用不得超過7天，癥狀未緩解或消失請咨詢醫師或藥師。
2.6歲以下小兒不推薦使用。
3.闌尾炎或有類似癥狀而未確診者及消化道出血原因不明者不宜使用。
4.兒童用量請咨詢醫師或藥師。
5.如服用過量或出現嚴重不良反應，應立即就醫。
6.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
7.本品性狀發生改變時禁止使用。
8.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
9.兒童必須在成人監護下使用。
10.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫師或藥師。
小蘇打有什麼作用
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常隻知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。
傢庭清潔：
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很幹凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果傢裡養瞭寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水沖凈即可。
在濕抹佈上撒一點小蘇打，擦洗傢用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
個人清潔和美容：
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裡可以吸收潮氣和異味。
加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚;在洗發香波裡加少量小蘇打，可以清除殘留的發膠和定型膏。
遊泳池裡的氯會傷害頭發，在洗發香波裡加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭發。
小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。
在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。
小蘇打在食物中有什麼應用
小蘇打也叫食用堿，在烹調方面，小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各種面食、點心等，都離不開小蘇打。尤其是飯店裡的廚師，更喜歡用小蘇打來烹調各種食物。那麼食物中加小蘇打的作用是什麼，它對人體健康有什麼影響?下面我們就詳細為大傢說說這個話題。
用途：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小蘇打，煮綠豆粥更不能忘。
理論：為什麼煮粥要加堿?這是因為堿能促進淀粉吸水糊化，促進淀粉粒外層的谷蛋白溶解入水，結果就能讓粥更快地煮熟，還能讓粥口感更粘稠。
小蘇打治療痛風有什麼副作用
小蘇打攝入過量，會導致痛風患者產生一些副作用：
1、相互作用與影響其它藥物的吸收降低
2、小蘇打導致血壓暫時性高
3、小蘇打可引起食欲不振
4、小蘇打可引起頭痛
5、小蘇打可引起患者偶爾出現呼吸困難
6、小蘇打可導致腿或腳腫脹
情緒的突然變化
煩躁不安或煩躁
小便頻繁
頭暈嘔吐
疲倦或虛弱