芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。芹菜是高纖維食物，我們一起來瞭解一下吧。
芹菜不能和什麼食物一起吃
芹菜不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，由於黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶並不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，因而營養價值大大降低。
芹菜不能和部分海鮮一起吃
芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱後雖然也會失效，但人們在使用海鮮時喜歡生吃，或隻用開水燙—燙。這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會減弱其分解能力，所以進食蛤、貝、生魚等，適當加醋，可以保護維生素B1。
芹菜不能和甲魚一起吃
芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在，除瞭說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性，引起中毒以外，並沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據。另外，網上有不少人說自己吃瞭芹菜和甲魚後出現腹痛等不適癥狀。所以，安全起見，最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
芹菜是高纖維食物
芹菜提取物，英文名Celery Extract，提取來源為傘形花科植物芹菜的全草。芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生 一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
註意：芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經。
主要食用功效：降血壓、鎮靜、鎮痙、健胃、利尿、凈血、調經。清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛,頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病癥。
芹菜的營養價值介紹
1、芹菜具有平肝降壓的作用，主要是由於芹菜中含有酸性的降壓的成份，通過動物的證明我們可以知道的是它對兔子、犬類的靜脈註射有很明顯的降壓的作用。再臨床上面對於原發性、妊娠性的以及更年期高血壓具有效果。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是一種據有很高的纖維的食物具有很好的抗癌防癌的功效，他經過腸壁內的消化作用能產生一種木制素或腸內脂的一種物質，這類物質是一種抗氧化劑，在高濃度的時候能夠抑制腸內細菌生成的致癌的物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉和莖具有揮發性的物質，具有特別的香味，能增強人體的食欲感。芹菜汁還具有降血壓的作用哦，經常吃芹菜，可以中和人體類的尿酸及體內的酸性的物質，對預防痛風有很好的效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的功效與作用
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
哪些人不宜吃芹菜呢
芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。食之宜慎
性味歸經：性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經
功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰癧，痄腮等病癥。
營養成分：每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿卜素 0.11毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。
鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質。
芹菜本身屬於寒性食物，所以不適合腸胃不好的人食用，有些人的血壓偏低，應該少吃一些芹菜，芹菜本身利於新陳代謝，利於脂肪代謝，如果需要低的情況下吃芹菜，會對血液流動全身不好影響，要註意的是婚育期的男性是要少吃芹菜的，甚至是禁忌吃。