很多人往往都把晚餐當成最為重要的一餐，也是最為豐盛的一頓。但我們在追求豐盛的同時也要註意營養的搭配。那麼晚餐怎麼吃才健康。晚餐早吃能防病，我們一起來瞭解一下吧。
晚餐吃太飽有6大危害
1、急性胰腺炎
晚餐吃得太多，特別是同時酗酒或高脂肪飲食者，更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，直至死亡。如果原來是膽道結石、慢性膽囊炎、膽道蛔蟲癥患者，在晚餐時暴飲暴食也容易誘發急性胰腺炎而瘁死。
2、糖尿病
晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。
3、冠心病
夜飯吃得太多，常會直接攝入過多的膽固醇，加上肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。也可因吃得太多，使血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導致心絞痛發作。
4、睡眠質量不佳
晚餐吃得太多，在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”，這時產生的不良刺激會傳導到大腦，使你多夢、失眠或睡眠不深，如果經常如此，則會使你整天昏昏沉沉、出現記憶力衰退等。
5、慢性腸炎及腸癌
晚餐吃得太飽，尤其是高蛋白飲食，因來不及完全消化，殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。
6、肥胖
吃晚餐後是長長的夜晚，人的活動很少，又因在這時間內主要是睡覺，故消耗的能量最少，如果吃瞭過多的飯菜，會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，並轉化為自身的脂肪，沉積於體內各部位，久而久之，就使人發胖。
晚餐早吃能防病
1、七分飽
七分飽應當是這樣一種感覺：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助於控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。他晚餐隻吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。
3、補營養
晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥;沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜;如果白天沒吃豆制品，晚上就該適當補充豆制品……要註意不能胡吃海喝，適量補充即可。
4、別太晚，早吃能防病
古人講究過午不食，但考慮到現代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔，會影響睡眠質量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班，或在加班時吃些餅幹、點心等作為補充，以免晚餐吃太多。
5、少應酬
中國人習慣在晚上應酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣加一點到自己盤中，吃完後就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃瞭，有助於控制食量。在國外，越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回傢吃晚飯，這不僅有利於維系傢人的感情，更對健康有利，值得提倡。
晚餐吃什麼能健康減肥
1、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
2、百葉雪菜
材料：雪裡蕻300克，百葉1束(約10片)。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：1～2盆溫熱水把堿粉調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗幹凈。瀝幹百葉後，剝成小片;雪裡蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠幹水分，切成細末;辣椒洗凈，切小圈圈。起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪裡敲拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
3、乳香茄汁蝦
材料：草蝦4尾，聖女果5個。
配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。調味料入蝦，轉小火收幹即可盛盤，撒上些許聖女果裝飾即可。
4、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、薑、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽後切絲。綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用。鍋內放少許油，下入薑絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡即可。
健康晚餐吃什麼好
第一：晚餐主食選擇雜豆粥
夏天想要身體健康，那麼多吃豆子是一個很好的選擇，這是因為豆子能夠很好的補充身體在天熱的時候損失的各種鉀元素、鎂元素以及維生素，同時還能夠為身體補充大量的蛋白質，味道也是非常的不錯。
研究發現，大部分種類的豆子在夏天成熟。同時，不同種類的豆子所含有的營養也是不一樣的，所以應該根據不同的身體體質選擇適合的豆子，這才是夏天養生最重要的事情。
我國有很多關於豆子的諺語以及說法，甚至很多地區認為每天吃大概三錢左右的豆子，能夠很好的提高身體體質，預防疾病。如果想要增加豆子口味的多層次，幫助身體更好的吸收豆子中的營養物質，建議豆子和其他的五谷一些搭配服用。
豆子在我國已經具有非常悠久的使用歷史，在我國的宋朝就風靡全國瞭豆子不僅營養豐富，熬成粥之後熱量也不高，能夠給身體很好的飽腹感。所以說，夏天吃雜豆粥，不僅能增加食欲，同時還具有一定的減肥作用。
雜豆粥的做法非常的簡單，建議每天提高將各種豆子放入清水中浸泡好，可以是紅豆、黑豆、綠豆以及蕓豆等。在熬粥的時候，適量的增加一些大米、黑米、薏米仁、百合等。各種食材互相搭配，這樣制作出來的雜豆粥香甜軟糯，非常的適合在晚上服用。
第二：配菜選擇蔬菜和魚蝦
上面我們和大傢說瞭，夏天的晚餐最好能夠選擇清淡一些的，素菜是一個很好的選擇。晚餐最好能夠選擇富含碳水化合物以及維生素的食物，新鮮的蔬菜就是一個很好的選擇，不僅能夠滿足身體的需求，同時還可以減少蛋白質以及脂肪的社區。建議晚上最好能夠選擇兩種蔬菜左右，少吃一些油膩的食物，也可以適量的減少一些面食的攝取。建議在每天飯後能夠散步四十分鐘左右，這樣能夠更好的促進食物的消化和吸收。
夏天到來之後，很多人的睡眠質量急劇下降，人體處於一個興奮的狀態，這就說明身體缺少瞭鋅元素以及銅元素等。這個時候如果想要晚上有一個很好的睡眠，那麼就應該多吃一些魚蝦或者是瘦肉，能夠很好的改善神經衰弱的毛病，提高睡眠質量。
第三：飯後適量的多吃些水果
夏天晚飯之後吃一些水果，能夠很好的改善身體狀況，同時也可以令身體更加的健康。建議飯後能夠多吃一些獼猴桃以及蘋果。這是因為蘋果具有很好的補中益氣的功效，服用之後能夠很好的緩解失眠多夢的毛病。同時，蘋果自身還帶有一股芳香，這種香味對於人體的神經具有很強的鎮靜作用。獼猴桃中則是含有大量的微量元素以及維生素，特別是維生素C以及鈣元素和鎂元素，這些物質都具有穩定情緒的作用，飯後服用還可以促進睡眠。
夏天晚餐一定要清淡，少吃一些難以消化並且脂肪含量比較高的食物。同時晚飯不要吃的太飽，並且吃飯的時候不能夠太晚或者是太長，否則會對晚上的睡眠造成影響，並且也不利於食物的消化。
第四：搭配上涼拌菜
夏天晚餐是什麼好，涼拌菜是不可缺少的一種。夏天制作的涼拌菜最好能夠多選擇一些蔬菜，例如西蘭花、胡蘿卜、菌類、番茄以及黃瓜都是不錯的選擇。在制作的過程中，要少加入一些橄欖油以及食鹽，這樣一盤色彩繽紛的涼拌菜不僅外觀漂亮，同時又能夠增進食欲，令身體攝取到更加全面的營養。
在制作涼拌菜的時候，最好選擇一些無公害的蔬菜，這樣能夠避免對身體造成傷害。除瞭涼拌之外，制作蔬菜汁也是一個非常不錯的選擇。
晚餐千萬別吃這些
1、晚餐後的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。
2、油膩食品應拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。
3、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進食此類食物哦。
4、晚食高鈣食品引發結石
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由於晚間五臟都相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解後容易堆積在腎臟和尿道中，引發結石。
5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝瞭牛奶後會使得肝火旺盛，不利於人體夜間排毒，而且會使人覺得口幹舌燥想要半夜起來喝水，不利於睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
6、晚上吃薑等於吃砒霜
古人雲：“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜(早上吃薑有益，晚上吃薑有害)。”生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及淀粉等。薑能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點薑，對健康有利。但晚上吃，因為薑本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上9點。晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化(消化食品)。