食用果蔬時，我們經常會為瞭衛生而選擇削皮，有些果蔬皮帶有較高的營養價值，而有些果蔬皮則不利於我們的健康，有些果蔬皮中含有大量的抗氧化物質如花青素、類黃酮等多酚類物質以及維生素C等，這些營養素能夠抵抗自由基對人體的損傷，預防心血管疾病，提高機體免疫力，帶皮吃對健康更為有益。那麼哪些果蔬的皮是可食用的，哪些會帶來一定的損害呢?下面為大傢帶來詳細的介紹!
常見7大水果的食用禁忌
1、蘋果
果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯後吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
2、梨
具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。
3、柑橘
內含大量胡蘿卜素，入血後轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。患“橘黃癥”後，應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。
4、柿子
含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食;不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產生胃柿石。
5、石榴
含大量果糖和多種維生素、礦物質，味甘性溫，為濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。
6、菱角、荸薺
許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經消毒殺菌，很易感染上薑片蟲病。薑片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的薑片，入人體後寄生於小腸內，導致營養不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
7、葡萄
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。葡萄中的糖和鐵的含量高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。糖尿病患者，便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。
蔬果可以帶著皮吃嗎
1、土豆皮
土豆裡含有配糖生物堿，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡。假如大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物堿。就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。
2、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質吃起來會感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用產生沉淀物，即柿石。這種物質很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未剝皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
3、紅薯皮
紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。一些經營烤紅薯的攤主為節省本錢而選用焦炭作為燃料，發生的二氧化硫等有害物質也很容易沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。
4、荸薺皮
荸薺常生於水田中，它的皮吸收瞭很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需提示的是，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應慎食。
5、銀杏皮
果皮中含有有毒物質白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
多吃蔬果對鼻子幹燥好
鼻幹的原因
1、風熱所致。癥見頭痛發熱，鼻幹脈浮。宜辛涼解表，用麻杏石甘湯加減。
2、由肺燥引起，癥見鼻幹無涕，伴有幹咳、咳血等癥，宜養陰清肺，用清燥救肺湯加減。
3、由腎陰虧損所致，癥見鼻幹、潮熱、舌紅少津等，宜養陰潤燥，用六味地黃丸加麥冬、玄參。
4、由陰虛肺燥所致者，癥見口燥鼻幹，咽痛口糜;五是心煩熱，宜養陰清肺，用養陰清肺湯加減。
臨床表現診斷
鼻腔內有幹燥感、異物感、灼熱感，或有刺癢感，鼻涕較少，患者喜歡挖鼻、揉鼻，以減輕癥狀，常因此而發生鼻衄，但量不多，可伴有口幹唇幹、幹咳無痰等。癥狀時輕時重，幹燥季節尤甚。嗅覺正常。
鼻子幹燥怎麼辦?
相信大傢都知道，鼻子幹燥是非常難受的事情。那鼻子幹燥的時候應該怎麼辦呢?下面我們就一起來看一下吧。
1、鼻孔裡滴幾滴香油
要滴在鼻孔裡的內側。香油能潤滑鼻孔，促進鼻腔黏膜的正常修復，增加鼻腔裡的濕潤度。過一會兒鼻子就會舒服很多瞭。
2、用紅黴素眼膏塗抹
用棉簽蘸些紅黴素眼膏抹在鼻孔裡邊，盡量抹勻稱一些。眼膏能起到潤滑鼻孔的作用，還能消炎殺菌。
3、多喝水，避免上火
上火，往往是會導致鼻子幹燥的，因此這個時候我們應該多喝水，增強體內的血液循環，這樣也是可以一定程度上改善鼻腔的血液循環，從而減輕鼻子幹燥癥狀。
4、經常用冷水沖洗鼻子
不管是熱天還是冷天，如果能堅持冷水洗臉洗鼻子，能增強身體免疫力，增加鼻腔的抗病能力，有助於改善鼻子幹燥的情況。
5、多吃富含維生素A、B2、C等的水果蔬菜
蘋果、獼猴桃、橘子、小白菜、西紅柿類的水果蔬菜能補充體內的各種維生素。有助於鼻黏膜上皮的恢復，改善鼻子幹燥的癥狀。
6、按摩鼻子
經過上述治療鼻子幹燥減輕後，可以每天適當的按摩按摩鼻子，一定要輕輕的按摩，以促進鼻腔內的血液循環，進一步改善鼻子幹燥的情況。
7、註意改善居室的空氣濕度
如果傢裡太過於幹燥，可以在屋裡放盆水或買個空氣加濕器來增加居室的空氣濕度。另外再配個濕度計，以便隨時觀察居室的空氣狀況。
8、揪印堂穴
印堂穴位於人體的面部，兩眉頭連線中點即是。用屈曲的拇指和食指輕輕地揪印堂穴，並作輕柔和緩的揉動，以局部感覺發麻、發脹為宜。一般揪揉2分鐘。清頭明目、通鼻開竅，揪印堂穴可增加鼻黏膜上皮細胞的增生能力，促進黏液分泌，保持鼻腔濕潤，並且刺激嗅覺細胞，使嗅覺更靈敏，預防感冒和呼吸道疾病。
三大蔬果瘦身又美容
1、黃瓜
建議吃黃瓜。水果要麼含糖吃瞭會胖，要麼有果酸傷胃，而且比較貴，吃水果很容易餓就要多吃，個人感覺不太好。黃瓜就沒問題瞭，想吃多少吃多少，減肥效果好，還便宜，又不傷胃，還好吃。晚上那黃瓜當晚飯吃，每天上稱都有驚喜。
經現代藥理分析研究認為：黃瓜含水分為98%，並含有維生素乙胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質，鈣，磷，鐵等人體必須的營養素。黃瓜中因含有一種”丙醇二酸”的物質，它有抑制糖分轉化為脂肪的作用，因此，都認為多吃黃瓜有減肥作用。 如果用黃瓜汁來清潔皮膚和保護皮膚，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，都是有效的。如果因日曬引起皮膚發黑，粗糙，用黃瓜切片攘抹患處，每日兩三次，也有良好效果，因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。
黃瓜中還含有一種葫蘆素，這種物質具有抗腫瘤作用。此外，多吃黃瓜既能加速腸道腐敗物質排泄，亦有降低血液中膽固醇的功能，因此對患有肥胖癥，及高明固醇和動脈硬化的病人，都有益處。 黃瓜雖然可作菜蔬水果食用，但之所含的維生素和營養素含量較少，所以不宜單獨食用，最好與其他蔬菜，水果一起吃，才能吸取機體所需的營養素。
2、豆漿
據研究顯示，豆漿中富含的大豆蛋白質，不僅能供給人體充分的營養，還能促進過量膽固醇的排泄，使血液中的膽固醇下降，並促進脂肪燃燒;大豆皂素可抗氧化和預防動脈硬化;大豆卵磷脂則能抑制脂肪的囤積，還可改善失眠。
因此，經常攝取高脂肪、高卡路裡、高蛋白的人，不管想不想減肥，為瞭健康理由，都可藉由飲用豆漿，幫助調整內分泌與脂肪代謝系統，進而分解多餘脂肪 清潔體內腸壁、降低血液中的膽固醇
此外，有些成年女性的體型偏瘦，乳房中的脂肪積聚較少，所以乳房不夠豐滿，像林志玲等必須長期節食保持身材的名模，就是如此。要多吃豆類食品，就可補充植物性荷爾蒙，並幫助胸部脂肪聚積，產生豐胸效果。在林志玲受傷前，美體專傢唐安麒曾為她設計一款在無糖清豆漿中加入生雞蛋的豐胸食譜，就挺符合營養的設計原則，而有更年期癥候群的婦女，也可以藉此吃法改善不適
3、蘿卜
現代研究表明：蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出(蘿卜是所有食物排毒功效最好的)，不用節食而達到節食的功效。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜還能防止膽結石等疾病的發生。特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，這對預防癌癥等疾病的發生有著重意義。可見，吃蘿卜實在是一舉多得!至於吃法，以生食為最佳，可涼拌，可蘸醬，可加工成泡菜，也可以作為水果吃。如果能堅持每餐吃50-100克生蘿卜的話，您將收到意想不到的好處。
紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜等都可以吃。順便提一句，盡管胡蘿卜與蘿卜在植物學上科屬不同，但功效相近，且含胡蘿卜素及某種降糖成分，堅持食用也大有裨益。古人雲：“善治藥者不如善治食”，想減肥?請吃蘿卜。
食用蔬菜要註意什麼
有人擔心蔬菜漲價，就開始購買大量的蔬菜，儲存起來以備過節用，其實蔬菜存放太久瞭並不好。新鮮蔬菜中均含有一定量的硝酸鹽，硝酸鹽對人體無毒性，但若是在儲藏一段時間後，硝酸鹽將被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內則會生成致癌性極強的亞硝酸胺類物質。同時，如儲存時間過長，菜體外的農-藥將逐漸滲透入菜體內，無法清洗去除。而實驗表明，葉莖類蔬菜在30℃的屋子裡存放24小時後，維-生-素-C幾乎損失殆盡，食用價值大為降低。
先切再洗
有些人在做菜時習慣先切好蔬菜後再放入水中沖洗，這樣很不科學。蔬菜中許多維生素都能溶解在水中，如果將蔬菜切瞭再洗，就會造成維生素大量流失，從而使蔬菜的營-養-價-值降低。所以，切菜時要先洗後切，切好的蔬菜也不要泡在水中。
生吃蔬菜卻不註意衛生
適宜生吃的蔬菜有胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。不過，生吃蔬菜要註意營養、健康和衛生的統一，提防“病從口入”。在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。蔬菜的污染多為農藥或黴菌。進食蔬菜發生農藥中毒的事時有發生。蔬菜亦是黴菌的寄生體，黴菌大都不溶於水，甚至有的在沸水中安然無恙。它能進入蔬菜的表面幾毫米深。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉，切勿吝惜，特別是生吃更應該如此，不然，會給你的身體健康帶來危害
小火炒菜
維-生-素-C、B1都怕熱，怕煮，據測定，大火快炒的菜，維-生-素-C損失僅17%，若炒後再燜，菜裡的維-生-素-C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少，這就是常說的 “油不冒煙菜不下鍋”。