給孩子做菜的時候，很多媽媽認為蔬果的皮更有營養，不應該去掉。真的是這樣嗎?有些蔬果的皮確實有營養，可是有些蔬果是千萬不能帶皮吃的。果蔬雖然含有很高的營養，但是有些果蔬皮連著吃反而不好，一不小心可能還會引起中毒。那麼不能給孩子吃的果蔬皮有哪些呢？哪些果蔬皮誤食易中毒呢。下面為大傢介紹。
給孩子安全呵護 怎樣洗水果最幹凈
蘋果：果皮上的農藥殘留以及保鮮技術讓蘋果表面殘留的化學物質很不容易清洗。
清洗方法：
將蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，用雙手握著蘋果來回輕搓，這樣能將表面的臟東西搓幹凈，再用自來水沖洗幹凈即可。這樣清洗的原理是利用瞭鹽的小顆粒狀態，增強瞭摩擦，而且食鹽也非常幹凈。
桃子：毛太多，難清洗。
清洗方法：
①先用水淋濕桃子，在手心撒上少許食用鹽，握住桃子輕輕轉動搓洗後，用清水沖洗幹凈就可以開吃啦!
②在清水中加入適量食用堿攪勻，將桃子直接浸泡在裡面，數分鐘後攪動幾下，桃毛會自動上浮，取出後用清水沖洗幹凈即可。
提示：
有的寶寶碰到桃子表面的毛會皮膚發癢，所以媽媽在洗桃子時一定要仔細。另外，街上有很多表面看起來漂亮光滑的桃子，有可能是用洗衣粉洗過的。簡單區別方法：未洗過的桃子顏色偏淺，上面有一層厚厚的桃毛;洗過的桃子，顏色很鮮艷，桃毛很少。
楊梅：裡面含有寄生蟲，外表高低不平，稍微用力易破損。
清洗方法：
①將楊梅用清水洗幹凈，用淡鹽水浸泡20～30分鐘後再食用。淡鹽水可殺滅某些病菌，還可以使藏匿在楊梅果肉中的寄生蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定殺菌作用。
②將楊梅在自來水下沖洗一遍，沖去雜質，取少量面粉加水調成稀的面粉水，將楊梅放入其中輕輕晃動，因為面粉有一定的吸附作用，可將臟東西或大的蟲子分離出來，然後過濾出楊梅，用清水沖洗幹凈便可。
提示：
食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損傷牙齒。楊梅要清洗幹凈再放入冰箱，否則蟲子會被凍死，再怎麼浸泡蟲子也無法被“逼”出來瞭。
不能給孩子吃的果蔬皮有哪些
給孩子做菜的時候，很多媽媽認為蔬果的皮更有營養，不應該去掉。真的是這樣嗎?有些蔬果的皮確實有營養，可是有些蔬果是千萬不能帶皮吃的。
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。
柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受瞭“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。
幾種果蔬皮的抗癌功效
獼猴桃皮能抗癌
獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。
怎麼吃?將獼猴桃連皮榨汁，過濾後飲用。
菠蘿皮能護胃
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除瞭富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
怎麼吃?將菠蘿去除外皮刺手部分後，連皮榨汁，過濾後飲用。
香蕉皮能護眼
香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑鬱癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。
怎麼吃?將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻後飲用。
柑橘類果皮能降膽固醇
橙皮和橘子皮富含“超級類黃酮”，該物質可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發現，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助於降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
怎麼吃?將柑橘皮曬幹研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁，過濾後飲用。
南瓜皮抗癌護心
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
怎麼吃?距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬幹後炒著吃。
幾種果蔬皮誤食易中毒
柿子：
柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的，因此柿餅的外殼可以放心食用。
白果：
白果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
四季豆和菜豆：
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。
蠶豆：
體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃瞭蠶豆後會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性，因此，有傢族病史的人應到醫院檢查，並避免吃蠶豆。
鮮艷水果：
凡是外皮鮮艷的水果都應該削皮後食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學物質進入人體，經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能。
果蔬皮不可丟作用大
對於人們來說，各種各樣的水果是補充營養滋補身體的好選擇，當然各類水果蔬菜中所含有的豐富營養可以補足身體所需。對於有些人來說可能h在吃水果或者是一些蔬菜的同時都習慣把皮削掉，而其實果皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養物質的“聚集地”，所以我們最好不要把這些具有防病治病功效的果皮丟掉。
果蔬皮不可丟有大作用 葡萄皮降血脂
葡萄皮降血脂。葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。建議葡萄清洗幹凈後帶皮食用。
蘋果皮抗衰老。蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。建議吃蘋果時，最好清洗幹凈後帶皮一起吃。
梨皮清心潤肺。梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用。將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。