哪些果蔬果皮不能吃

吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。關於果蔬皮的營養價值，很多人都較清楚。不過，判斷果蔬是否可以帶皮吃，要先識別果蔬種類，有的果蔬連皮吃有益健康，而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。哪些果蔬的皮不可以吃?下面我們一起來看一下!

哪些蔬菜的皮可以吃？

1.薑皮

薑有殺菌、消炎、祛寒又解暑的作用，因此推薦老年人熱天吃點薑，不過，有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不利於發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後直接切絲切片即可。

2.冬瓜皮

吃冬瓜不削皮能利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。這個功能對糖尿病人來說更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

3.黃瓜皮

黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，恰恰是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

4.番茄皮

心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

5.茄子皮

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。

哪些果蔬皮不能吃

很多瓜果的皮直接食用都會身體有好處，但是某些瓜果如果連皮吃下的話，非但不會促進身體健康，可能還將導致身體機能受損。

大部分瓜果的皮都是可以連著果肉一起食用，如黃瓜皮、蘋果皮等，對調理身體血脂和高血壓等問題都很有療效。所以在平時的烹飪過程中，這類瓜果的皮最好不要削掉，連著一起吃更有營養。但是某些瓜果就不適合把皮也吃掉瞭，一起來看看吧。

紅薯皮。紅薯皮含堿過多，人體食用過多容易導致腸胃消化不良。尤其是表皮出現黑斑或者褐色斑點的情況下，更加不能食用，進食這樣的紅薯皮容易導致人體肝臟受損，甚至中毒。

土豆皮。土豆會滋生的一些毒素主要集中在發芽的芽尖上和發綠的部分上，如果土豆沒有發芽和發綠的現象，那麼土豆皮則集中瞭土豆的大部分毒素--配糖生物堿。這類毒素在身體內積累到瞭一定程度，會引起嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現象。有些傢庭喜歡用帶皮的土豆去烹調牛肉，對身體都有潛在的健康隱患。

銀杏皮。也就是我們常說的白果皮，白果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，即使是熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。

柿子皮。鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進而在體內生成沉淀物的物質，這類物質會儲存毒素，對身體造成損害。柿子在沒有成熟的時候，這類物質主要集中在柿子肉裡面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季選擇柿子的時候，應該選擇成熟的並且削皮食用。

荸薺皮。荸薺就是我們日常說的馬蹄，常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。此外，還需要主要的是，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。

哪些水果的皮也能吃

西瓜皮：

用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉幹燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

冬瓜皮：

有消暑、健脾、利濕之功效，可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

黃瓜皮：

一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。

香蕉皮：

香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬幹磨粉，還是不錯的美容佳品。

蘋果皮：

有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬幹研末，取15克空腹時調服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。

梨皮：

性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。

柚皮：

能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。

橘皮(陳皮)：

有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬幹研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以幹橘皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。

石榴皮：

據《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。

實戰教程：涼拌西瓜皮絲

這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要註意：

1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。

2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。

做法：西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭(沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替)，這樣醃制半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉醃出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切一個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口。

提示：最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，隻要換個眼光看它，它會還你驚喜。

32類蔬菜水果不要隨便吃

1、芒果是止血的，但是來月經的人不要吃;否則就會產生子宮肌瘤!

2、南瓜具有升壓、止喘的作用，高血壓的人不能吃。

3、芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋蔥頭、柿子椒具有溫裡的作用，發熱的人不能吃。

4、山藥、山藥蛋具有補氣的作用，失眠的人不能吃。

5、馬齒莧、芋頭、苦瓜、雪裡紅具有清熱的作用，陽痿的人不能吃。

6、茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆具有行氣的作用，腹瀉的人不能吃。

7、香椿具有安神的作用，從事敏捷工作的人不能吃。

8、菜花、百合具有滋陰的作用，水腫的人不能吃。

9、菠菜、竹筍、茼蒿具有酸澀的作用，便秘的人不能吃。

10、薺菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。

11、莧菜、卷心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。

12、芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血壓、口幹舌燥的人不能吃。

13、香菜具有發汗的作用，汗多的人不能吃。靈芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用，癌癥病人不能吃。

14、蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用，腹瀉的人不能吃。

15、絲瓜、蕨菜、蘆薈具有活血的作用，癌癥病人不能吃。然而許多人亂吃，因此吃出病來;而有病之後還亂吃，因此不能痊愈。

16、核桃是壯陽的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會長大。

17、枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃;否則就會頭暈腹脹。

18、荔枝是溫裡的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會長大。

19、大棗是補氣的，但是不疲乏不要吃;否則就會失眠。

20、橄欖、羅漢果是清熱的，但是陽痿的年輕人不要吃;否則就會陰莖疲軟。香櫞、佛手是行氣的，但是不腹脹不要吃;否則就會拉稀。

21、龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃;否則就會嗜睡。

22、檸檬是滋陰的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會水腫。

23、芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便秘的人不要吃;否則就會更加便秘。

24、芒果是止血的，但是來月經的人不要吃;否則就會產生子宮肌瘤。

25、酸藤果是補血的，但是血黏稠的人不要吃;否則就會發生血栓。

26、西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃;否則就會增加血黏度。

27、椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃;否則就會多汗傷陰。

28、金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，但是癌病人不要吃;否則就會造成腫塊破潰。

29、梨子、香蕉、無花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結腸炎的人不要吃;否則就會洞瀉不止。

30、桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃;否則就會造成腫塊轉移。

31、香榧子、榛子、檳榔是殺蟲的，但是肝炎病人不要吃;否則就會造成肝損害。

32、韭菜具有壯陽的作用，小孩子不能吃。

水果皮的功效你知道多少

我們在吃水果的時候，往往有很多人，都把皮仍瞭，其實有些水果的皮是有許多功效的。就像下面這幾種水果皮是有很多好處的。

工具/原料

水果皮

方法/步驟

橘子皮開胃化痰橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。

西瓜皮清熱解暑西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。

冬瓜皮利水消腫冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

黃瓜皮能排毒黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

番茄皮預防癌癥番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

蘋果皮抗氧化蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其..它果蔬都高。已有許多廠傢提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

葡萄皮降血脂葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

梨皮清心潤肺梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。