味精如果吃多瞭還會出現焦躁、心慌意亂的癥狀;個別體質較敏感的人群甚至會感覺到肌肉無力、骨頭酸痛的現象。我們知道味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在進入腸胃以後，就會很快的分解出谷氨酸，谷氨酸是氨基酸的一種，它可以直接被我們人體吸收，在人體內能起到改善和保持大腦機能的作用，如果食用過多的話從而會出現焦躁、心慌意亂的癥狀。請看下面介紹。
味精吃多瞭會怎麼樣
味精吃多瞭會怎麼樣—頭痛、嗜睡
味精吃多瞭會怎麼樣，現在們就來看看有哪些。味精的主要成分是谷氨酸鈉，味精它除瞭是菜肴調味的好助手以外，它在人體消化過程中能夠分解出谷氨酸，谷氨酸在腦組織中經酶的催化，可以轉變成一種抑制性神經遞質。當味精的攝入量過多時，就會出現頭痛、眩暈、嗜睡、肌肉痙攣等多種癥狀。因此小編建議大傢，在生活中一定要註意不要過多的食用味精。
味精吃多瞭會怎麼樣—焦躁、心慌意亂
味精如果吃多瞭還會出現焦躁、心慌意亂的癥狀;個別體質較敏感的人群甚至會感覺到肌肉無力、骨頭酸痛的現象。我們知道味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在進入腸胃以後，就會很快的分解出谷氨酸，谷氨酸是氨基酸的一種，它可以直接被我們人體吸收，在人體內能起到改善和保持大腦機能的作用，如果食用過多的話從而會出現焦躁、心慌意亂的癥狀。
味精吃多瞭會怎麼樣—妨礙骨骼發育
味精吃多瞭會怎麼樣，小編建議兒童盡量少食用味精，因為過多的食用味精會妨礙骨骼發育的，而且兒童正處於成長發育階段，因此要少食用味精。當食用味精過多，超過人體的代謝能力時，還會導致人體血液中的谷氨酸含量增高，從而限制人體對鈣、銅、鎂等必需礦物質的利用，還容易導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育最重要的營養素之一。因此，小編建議嬰幼兒和正在哺乳期間的媽媽們應禁食或者少食味精。
味精吃多瞭也會變胖
調查結果顯示，與每天攝入味精量少於半克的人相比，攝入超過5克的人，5.5 年後超重或肥胖的幾率要比前者要高30%。
味精是全球最普遍使用的調味料，美國人平均每天攝入的味精量隻有半克左右，日本和韓國人的攝入量介於1.5—10克之間。北京朝陽醫院營養師宋新說：“除瞭飯菜外，味精還普遍用於加工食品。常見的沖調即飲湯料通常含味精量較大。方便面調料、薯片、餅幹、罐頭食品等中，味精也是常見的增鮮調料。”
研究人員指出，味精導致肥胖的原因可能同它影響瘦素分泌有關。瘦素會使代謝率升高，抑制食欲。
長期過量食用味精或致失明
長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
味精的危害有哪些呢?
第一：
味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，如果過多攝入，會幹擾神經系統的自然規律。因此部分體質較敏感的人，食用過量的味精之後會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列癥狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂。
第二：
當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。
第三：
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。 第四：
味精吃多瞭，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
那麼，我們到底應該攝入多少味精才不會對身體造成傷害呢?
每頓飯攝取多少味精才合適呢?在西方國傢，隻有某些加工食品才摻，平常人是不食用的，在嬰兒食品中更是禁止使用，因為科學研究發現，味精特別傷害幼兒的腦部和視神經的發育。研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的副作用產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異，因不宜過量長期食用。
過多攝入味精會使血壓增高
高血壓，特別是原發性高血壓的發生與人們平時的飲食關系十分密切，略有醫學知識的人都知道，食鹽過多會使血壓升高，日義造成高血壓。所以，不少中老年人很註意飲食的咸淡，其實在調味品中，除食鹽以外，過量食用味精同樣也可引起血壓高。
味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，所以，谷氨酸對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。此外，它還有降低血液中氨含量的作用，可作為精神病人的中樞及大腦皮層的補劑，可改善神經有缺陷的兒童的智力，這是它有益的一面。常吃味精的人會有這樣的體會：味精吃多瞭會口渴。這是因為味精中含鈉的原因，而這恰恰就是對血壓不利的一面，與食鹽的弊端近似。
正常成人每日攝鈉1克～2克便可滿足生理的需要，如過食則可造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力升高，同時血容量升高，加重心、腎負擔，進一步使血壓升高。調查表明：我們平均食鹽每增加1克，收縮壓(高壓)就增加2毫米汞柱，舒張壓(低壓)就增加1.7毫米汞柱。而60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人對味精的攝入應該與食鹽一樣慎重。患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此。
嬰幼兒的情況是否與此相同呢?有人將新生兒分為兩，均是母乳喂養，13個月時增加相似的固體食物，一組食物中的含鈉量僅為另一組的三分之一，到25個月進行比較，食物含鈉低的那組，收縮壓比另外一組低2.1毫米汞柱。這樣推測，若從嬰幼兒起減少鈉的攝入(其中包括食鹽、味精等)可使人的血壓水平下降，所以，嬰幼兒時期以不吃食鹽為宜，味精當然也以不放為好。
我們日常生活中對鹽和味精等調味品的需要，某種程度上隻是味覺上的一種習慣，並非真正的身體需要，而且越是血壓高的人，味覺越不靈敏，越是要求味道的濃重，所以，很容易形成惡性循環，為瞭從根本上使血壓得到控制，就應從忌口開始做起，少吃鹽和味精，慢慢糾正不健康的飲食習慣，以利於健康長壽。
食用味精是好處多還是壞處多
有人認為味精吃多瞭會中毒，這是沒有科學根據的。相反，食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食欲，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙酰膽堿增加，從而可以治療神經衰弱;經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用;味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對治療因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效。但是，使用味精要特別註意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦谷氨酸鈉，不僅鮮味減退還有輕微的毒性，所以炒菜、做湯時，味精應在臨出鍋時放入。 味精的用量要適當，一般不超過千分之五，味精放多瞭，人吃瞭後會覺得口幹，有酸澀感。由於味精呈堿性，不宜與醋等酸性菜肴混用，以免使酸堿中和。另外，嬰兒應少吃味精，因為味精會與人體中鋅生成絡合物谷氨酸鋅，隨後溶於水排出體外，造成嬰兒缺鋅，影響兒童發育。