掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。那麼掛面怎麼做好吃，我們一起來瞭解一下。
掛面的營養價值
面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克。 面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。 面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
面條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，隻靠面條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。
面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養素。這就是說，面條的營養價值比面包的營養價值高。
面條不含膽固醇，煮之前隻含很少的脂肪。煮過之後脂肪就完全消失瞭。因此，面條適合高膽固醇患者食用。
掛面怎麼做好吃
一、首先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或菠菜什麼的，然後放點味精，出鍋，放少許香油。如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋瞭再放雞蛋，雞蛋就會碎。
二、掛面怎麼煮好吃，其中一點就是掛面要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋裡放入少量的油熱後加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的鹽和味精就行瞭。
三、要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟瞭，不要放鹽。因為掛面的鹽分已經夠瞭。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃瞭。
四、先將水燒開後滴入一些熟食物油，滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜，再放味精，一份低營養湯面就算好瞭。等多操作幾次掌握好瞭就能做出接近方便面湯的口味瞭。掛面怎麼煮好吃，就是這樣再放入一個荷包蛋口感就更好瞭!
五、最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去堿味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯裡，也是不錯的。 所以說煮掛面看似簡單要想把它煮好還真是需要一點方法呢，聽瞭小編的介紹後相信大傢一定都有想法瞭吧!掛面怎麼煮好吃，就是要這樣。希望小編的建議可以在生活中幫到大傢，如果你喜歡的話就快快行動吧!
掛面過期能吃嗎
掛面是現代人們喜歡吃的主食，它不需要人們和面，直接煮即可，非常的方便，而且口感也很好。那掛面過期能吃嗎?
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面過期能吃嗎?
過期和變質是有區別的，食品過瞭保質期是指質量已經不好瞭，不適宜食用瞭，但是不等於就變質瞭，變質的食品基本是發黴瞭的，已經不能吃瞭。
所以面條過期瞭，隻要時間不是很長，就不會對你的身體產生不良影響，當然還是不要吃比較好。
總之，無論是什麼食物，隻要是過期最好不要食用，以免影響到身體健康。像掛面，本身價格低，過期後扔掉也不太可惜，不要因為廉價的食品而影響到健康。
孕婦能吃掛面嗎
掛面食用方便，而且口感好，所以很多的人都喜歡吃。掛面的品種有很多，根據自己的需求可以選擇不同品種的掛面，那孕婦能吃掛面嗎?
孕婦可以吃掛面，在以前，孕婦都是吃掛面。孕婦每天所需要的營養：蛋白質類：每日雞蛋2個，動物性肉類200克，豆或豆制品100克。 五谷類：每日需要400-500克。 奶或奶類食品：每日需要牛奶250克。 蔬菜水果類：每日需要水果兩個、蔬菜500克。 水及流質：每日需要量1500毫升(約3斤)。 脂類：每日需要量約50克。
孕婦選擇食物時還應註意如下幾點： 1、各種雜糧米面要搭配吃，不要單純吃細糧。 2、蔬菜越新鮮越好，不可缺少。 3、多吃新鮮的魚、肉，盡量少吃咸魚、咸蛋及醃臘食品等。 4、濃味之香料，如芥末，辣椒等應該少吃。 5、酒、濃咖啡應盡量避免。 6、豆制品中，以豆腐為好，因其所含的蛋白質最易吸收和利用。 7、海帶、黑木耳中含鐵量高，均可多吃。
孕婦在飲食方面，也沒有太多的禁忌，所以像掛面是可以食用的。不過，孕婦在飲食方面一定要註意營養均衡。
掛面的選購技巧
1、應首選名牌產品，因為名牌產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業註重產品質量，強化內部質量管理，這些企業的產品質量是有保障的。
2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、黴味及其他異味;花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無黴變、無蟲害、無污染，
3、註意生產日期，購買保質期內的產品。
4、註意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠傢多數采用自動包裝機包裝，而較差的生產企業的產品，為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。
5、應註意產品包裝上是否標明瞭廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。不要購買即無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
6、在烹調時要註意觀察掛面的質量。優質的掛面煮熟後不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。