在冬天進補時不能少的食物之一就是羊肉，羊肉和哪些食物搭配吃更具有營養價值呢?同時，在吃羊肉的時候還有一些事項是必須要多註意的，隻有這樣才能避免適得其反，出現副作用。冬天吃羊肉怕上火?
羊肉和什麼一起吃最好
美味的羊肉是冬季進補的佳品，搭配上合理的食物，會讓羊肉的鮮味散發得更加淋漓盡致。羊肉和什麼一起吃最好?以下的食物，是煮羊肉時的最佳搭配。
1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中藥。羊肉與個別中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等癥有一定療效。
冬天吃羊肉怕上火
在冬天進補時不能少的食物之一就是羊肉，羊肉和哪些食物搭配吃更具有營養價值呢?同時，在吃羊肉的時候還有一些事項是必須要多註意的，隻有這樣才能避免適得其反，出現副作用。
冬天吃羊肉和什麼搭配
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
羊肉在中餐中屬於厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬於紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。
羊肉不能和什麼一起吃
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
3、豆醬。《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
除瞭以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要註意，對其過敏且會誘發濕疹者慎食。
冬季吃羊肉的十個好處
1、補腎
據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
2、增強免疫力
羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。
3、補血
冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。
4、補氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
5、暖胃
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
6、健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。
7、理氣
氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、暖身
冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。
9、防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃瞭隻吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
5款羊肉食譜抗衰老
枸杞羊肉
材料：羊腿肉500克，枸杞子30克，料酒、鹽、味精、蔥段、薑片、植物油和羊肉湯各適量。
做法：1、將羊肉洗凈，放入開水鍋中氽透，撈出來洗凈血水，切成方塊，枸杞子洗凈。
2、鍋置火上，放入植物油燒熱，加入薑片、蔥段和薑片燒沸，改用小火燉至肉爛入味，挑出蔥薑，撒入味精即成。
特點：肉爛鮮香，清淡可口，補陰益血，延緩衰老。
參芪羊肉
材料：羊肋骨肉200克，黨參15克，黃芪30克，香菇、薑、蔥、味精、鹽、胡椒和料酒各適量。
做法：1、將黨參和黃芪放入鍋中，加入清水適量，置火上煎煮濃縮，取汁去渣。
2、將羊肉洗凈後切成塊，放入燉盅內，加入泡發洗凈的香菇、蔥、薑、味精、鹽、胡椒和料酒拌勻，倒入黨參黃芪汁，加蓋封好，入鍋置火上蒸30分鐘左右至熟即成。
特點：肉嫩味美，健脾養血，益氣強體。
沙鍋羊肉
材料：羊肉500克，粉絲60克，香菜25克，辣椒羊油50克，味精、胡椒粉和鹽各適量，醋和料酒少許，蔥和薑各少許。
做法：1、將羊肉切成排骨塊後放入鍋內，加入冷水置火上煮至斷生，撈出用清水洗凈，粉絲用熱水浸泡回軟備用。
2、將粉絲放入沙鍋中，羊肉放在粉絲上，加清水，放入蔥段、薑片和料酒，加蓋用旺火燒開，加入鹽、胡椒粉和辣椒羊油，撒入味精和香菜段，淋入醋，略燒片刻即成。
特點：酥爛軟嫩，入口奴化，香辣可口，滋陰補虛。
羊肉蘑菇
材料：羊肉500克，蘑菇和醬油各50克，料酒、協、蔥段和薑片各適量，鮮湯適量，八角和花椒少許。
做法：1、將羊肉洗凈後切成方塊，用涼水泡2小時撈出。蘑菇摘洗幹凈，用開水泡開，剩下的湯留用，用鹽把蘑菇洗後再用開水焯一下，撈出切片。
2、鍋置火上，加水燒熱，投入羊肉，放入蔥薑和八角，燒開後撇去浮沫，加入料酒和蘑菇湯，轉微火燉至八成爛，倒入醬油 、鹽和蘑菇，再燉至熟料即成。
特點：肉爛菇鮮，益氣補虛。
羊肉蘿卜
材料：羊肉500克，胡蘿卜250克，生薑、料酒、橘皮、醬油、植物油和鹽各適量。
做法：1、將胡蘿卜和羊肉洗凈後切成片。
2、鍋置火上，放油燒至五成熱，投入生薑片煸出香味，加入羊肉片和胡蘿卜片翻炒5分鐘，倒入料酒、醬油、協和少量清水燒燜15分鐘，盛入沙鍋內，加入橘皮和適量的清水，先用旺火燒沸，再改用小火慢燉2小時左右，直至羊肉熟料即可。
特點：鮮香可口，補中益氣，補血抗衰。