很多人都喜歡吃火鍋，而吃火鍋肯定要有羊肉。雖然很多人都喜歡吃羊肉，但是大傢知道吃羊肉有哪些禁忌嗎?別著急，下面就讓小編來給大傢介紹一下吃羊肉的12個禁忌和羊肉的做法有哪些吧!
羊肉的選購
優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短，肉不黏手，質地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。
另外，買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：
一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;
二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
羊肉的存儲
1.羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完;
2.如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。
冬天滋補吃羊肉可別犯錯
部分病癥忌食羊肉
如果是經常患有咽喉幹痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
忌與西瓜同食
吃過羊肉之後如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬於生冷之物，兩者屬於兩個極端，因此進食之後不僅大大降低瞭羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現消化不良的感覺。
忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
忌與梨一起吃
同吃會影響營養成份吸收。
忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔。
忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
羊肉的營養價值
羊肉的營養價值及功效，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
羊肉功用
1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
羊肉的適用人群
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;
溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
羊肉的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
如何挑選羊肉
購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。
感冒能吃羊肉嗎
傷風感冒——少吃羊肉多喝水
今年開春以來，流感病人比冬季還多，輕則惡寒頭疼、鼻塞流涕、周身酸楚、咽幹咳嗽少痰，重則高熱頭疼、口鼻幹燥、鼻涕帶血。病人自己都能感到呼出的氣是熱的，這是春天感冒的典型特點。
最簡單的防治方法就是多喝白開水，保持飲食清淡而富營養，冬天人們喜歡吃的羊肉，春天應少吃，因羊肉性溫熱，會在春天加重幹燥的程度。一旦出現癥狀，如果是因為受涼引起的，早期可喝薑糖水把寒氣驅散;如果是因為飲食積滯，夜間被子太厚，用老百姓的話說就是“捂著瞭”，“上火”而致，感冒的同時還伴有鼻子幹燥出血，可用白茅根和蘆根各15克煎湯代茶飲用，用梨榨汁，或梨和冰糖煮水服用。
推薦食譜：君子蒸肉
食譜原料：
使君子5-10克，豬瘦肉100克，鹽少
制作方法：
1、將使君子去殼，取出使君子肉備用。
2、將使君子肉和豬瘦肉一起剁碎和勻，加入少許鹽，二者做成肉餅。
3、將使君子肉餅放入盤內，隔水用旺火蒸熟或煮粥時放在飯面上蒸熟即成。
健康提示：
1、兩肉相配好吃，味香咸有口味。
2、本菜對感冒有良好的功效。每遇食欲不振，口渴煩躁等癥狀出現時，即可吃此菜，定見療效。