當歸使用以入膳療效為第一，多用於煲湯，也可用以熏香。當歸是一味中藥，有養血補血的功效，中醫專傢介紹說當歸除瞭養血補血之外，還有下面的這些常見功效：潤腸通便、調經活血、對心血管系統和消化系統也有調節和保護功效。當歸還有哪些功效呢?
當歸羊肉湯適合哪種人吃
當歸羊肉湯適合哪種人吃?當歸羊肉湯作為藥膳，治療范圍廣泛，可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，可用於產後的調理，特別適用於體質虛寒的人日常食用。當歸羊肉湯適合這些人吃：
1、對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。
2、適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。
3、適用於婦女產後氣血虛弱者。
當歸能補血養血
補血養血
當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥,適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥。當歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補血代表方——“四物湯”,有調經補血之功,尤其適於產後血虛的調治。
潤腸通便
中醫認為精血同源,血虛者津液也不足,腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便,常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散,可瀉熱通便。
調經活血
當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍,組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。
防治凍瘡
中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。
對子宮平滑肌的作用
研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮.
對心血管系統的作用
當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用
對消化系統
對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。呼吸系統：當歸浸膏對慢性氣管炎並發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥後顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。
免疫作用
當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
抗炎作用
當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可松弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。
抗癌作用
當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。
抗菌作用
當歸煎劑在試管內對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。
抗老防老
當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥。
當歸泡水喝的註意事項
泡當歸水是可以適當喝得，但是要小心當歸有副作用。臨床發現，有部分人在使用當歸後會出現一些不良癥狀，輕則腸胃不適，嚴重的時候出現發熱、寒冷、惡心、全身痛等不良癥狀，這樣的癥狀不需要治療，在一會時間後，將會自動得到緩解。
1、用量過大，如當歸流浸膏，服後可能有疲倦、瞌睡等反應，停藥後雖可消失，但不可用量過大。
2、過敏反應，有些當歸註射液穴位註射可能引起過敏性休克，須特別註意。
3、用藥不當，當歸屬甘、溫、潤之補品，熱盛出血者禁服。溫阻滿及大便溏泄者慎服。
4、不可服用當歸的精華油，因其有少量的致癌物質。
5、慢性腹瀉或腹部發脹的病人不宜服用當歸。
6、懷孕期間不宜服用當歸。
7、兒童不宜服用當歸。
月經期間可以吃當歸嗎
說到女性來月經能否吃當歸，首先我們就要來先看看當歸對於女性的身體健康都有哪些好處。當歸本身就具有調經的作用，因此對於那些本身就有月經不調的女性而言就可適當的利用當歸來調理月經。但是如果說你本身的月經各方面都很正常的話，那麼就不適合在經期食用當歸瞭，在經期食用當歸反而容易引起貧血。
其實從健康的角度上說女性在月經期間都是不適合吃任何補品的，特別是補血的保健品更不建議食用。
那麼當歸最好是在什麼時候吃最好呢?
一般說來女性在月經結束後吃當歸是最好的，因為當歸本身就有補血活血的作用，可以幫助女性緩解經期流血過多，引起的貧血問題。
女性食用當歸都有哪些作用?
中醫認為當歸性溫，味甘辛是一種人具有補血和血，調經止痛、調節血脂，增強女性免疫力等保健功效的保健品。可以說對於女性而言日常適當吃點當歸對促進身體健康絕對是有很大的幫助的。
當歸要怎麼吃是最好?
通常情況下建議女性在月經結束後吃當歸，可以選擇在湯中加入當歸，或者平時煮粥的時候適量的加點當歸進行調味。
如果有嚴重的貧血的問題的話，也可直接生食當歸或者炒熟之後同酒一起用就可發揮出更好的養生保健功效，但是一般對於正常的女性而言最好以輔食的方式進食當歸。
常見的當歸食療方推薦
常見的當歸食療方推薦
當歸酒
材料有當歸、白酒。將當歸清洗幹凈之後放入罐子之中，隨後倒入準備好的白酒，密封好之後放入陰涼位置，大約半個月之後就能夠服用瞭。當歸酒是我國民間一種常見的當歸使用方法，不僅具有很好的活血補血的作用，同時賦予瞭白酒更加多層次的味道享受。不過需要特別註意的是，當歸酒雖好，千萬不能夠貪杯，否則很容易出現上火的情況。
當歸生薑羊肉湯
當歸15克、生薑15克、羊肉200克。將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味，飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。
當歸粉
將當歸清洗幹凈之後曬幹，然後研磨成為粉末。每次服用的時候可以用溫開水送服，也可以用肉湯送服。具有活血、補血還有止痛、通便、調經等等作用，另外對於風濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。
當歸黃湯
當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方適用於產後或病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食欲不振、月經不調等癥。
當歸首烏雞肉湯
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補養和治療。