晚上吃這些能防癌還不長胖

都說民以食為天，所以說，食物自然是我們賴以生存的一個能量來源，同時也是很多人找到的一個養生的方式，是什麼?那麼，今天就為大傢推薦幾種適合晚上來吃的食物，這幾種食物不僅能夠達到防癌效果還能夠讓你有想要的瘦身效果。

遠離癌癥能吃啥不能吃啥

以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜。在日本國傢癌癥研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登瞭西蘭花能有效預防前列腺癌(泌尿外科腫瘤科)的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌(乳腺外科)、直腸癌(肛腸外科腫瘤科)及胃癌(消化內科)等癌癥的發病幾率。

蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。

以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜。近年來，我國醫學研究發現，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌(肛腸外科消化內科腫瘤科)和直腸癌(肛腸外科腫瘤科)。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心裡美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

以芥末為代表的調味料。芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌癥的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。

以香菇為代表的菌類蔬菜。美、日等國科學傢發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除瞭香菇，整個蘑菇傢族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。

腫瘤和癌癥到底有什麼不一樣

腫瘤防治，從認識腫瘤開始，從理清基本概念開始，否則永遠拎不清，永遠活在糊塗中。

對於“癌癥是什麼”這個問題，一般的老百姓似乎都知道那麼一丁點，但又半懂不懂、似懂非懂，真要認真問起來，壓根說不出個所以然來，不知道癌癥到底是個什麼東東，不然也不會一談癌就色變。人們對某樣東西產生極度恐懼，要麼是對其太瞭解，知道它的可怕之處，要麼是根本不瞭解它，對其缺乏基本的認識，人們總是敬仰或害怕未知的東西，當然也可能因為缺乏瞭解，所以反倒不害怕，所謂“無知者無畏”。最終的結果是，本該害怕的東西不害怕，而不該害怕的東西卻胡亂害怕，這都是“無知”(缺乏相關的知識)惹的禍!

“談癌色變”正是這兩方面因素導致的：一方面是因為癌癥確實有讓人害怕的一面，另一方面也是因為人們對癌癥缺乏最基本的認識。可問題是，人們往往隻知道癌癥的可怕之處，卻並不知道癌癥其實沒有想像中的那樣可怕。

那麼到底什麼是“癌癥”呢?癌癥，其實是一種民間的通俗說話，它實際上泛指所有的惡性腫瘤，英文名為cancer(癌癥)。cancer這個詞匯的本義是“螃蟹”，我們都知道螃蟹的模樣：有很多腳爪子，而且向周圍橫行伸出，活動時看起來橫行霸道極具侵犯性的樣子，這用來意指“癌癥”實在是再恰當再形象不過。

剛才提到“癌癥”泛指所有“惡性腫瘤”，那“腫瘤”又是指什麼呢?醫生一般會向你解釋說，腫瘤就是人體在各種致瘤因素的作用下形成的新生物(新生物，就是新長出來的東西，多表現為包塊、腫塊)，其實說得通俗一點，就是在人體內新長出來的非正常的東西，就像是在不良環境下長出來的異類分子。人們往往把身上長瞭包塊腫塊說成是長瞭腫瘤，多數情況下這種說法是對的，因為腫瘤多數表現為包塊的形式，但又不完全對，因為腫瘤有時並不一定就形成可見的包塊，比如白血病(也俗稱血癌)，而且包塊也可能並不一定就是腫瘤，比如某些炎癥也可能形成炎性包塊，外傷也可能形成血腫或水腫包塊，這些當然不能算作是腫瘤。

此外，還有一個大傢接觸比較多的名詞就是所謂“占位性病變”，一般在CT、磁共振等影像學檢查報告中會看到“XX占位性病變”字樣。“占位性病變”是一個比“腫瘤”涵蓋內容更廣的概念，從字面上就可以知道它指的是額外多出來的一個東西，占據瞭身體原本某個部位，也就是它占瞭別人的位置，它本不該存在，這個東西可以是腫瘤(良性腫瘤或是惡性腫瘤都有可能)，事實上很多情況下最後經診斷證實確實是腫瘤，但也可能並不是腫瘤，比如炎癥導致的炎性包塊、膿腫，出血後形成的血腫，它們都可以算是“占位性病變”，但不能算作腫瘤。可見，“占位性病變”隻是一個描述的詞匯，最終到底是什麼東西，必須要進一步檢查才能明確，本質上它不是一個疾病的診斷，你不能說某個人得瞭“占位病”。

“腫瘤”，按照它的性質可以進一步分為“良性腫瘤”和“惡性腫瘤”，當然還有一種界於兩者之間的所謂“交界性腫瘤”(其組織形態和生物學行為介於良性和惡性之間的腫瘤)。

消化系統的防癌攻略

口腔癌：綜合養護最重要

臨床研究發現，口腔癌患者大多有長期吸煙史和飲酒史，不吸煙、不飲酒的人，患口腔癌的幾率會大大減小。口腔衛生習慣差、不規范刷牙，會給細菌滋生創造條件，誘發口腔炎癥，導致一些細胞處於增生狀態，對致癌物更加敏感，誘發口腔癌。牙齒殘根、不合適的假牙以及長期飲用熱茶、熱粥等，對口腔黏膜造成刺激，都會產生慢性潰瘍乃至癌變。預防口腔癌，首先要保持良好的口腔衛生，規范刷牙，飯後漱口;減少外來刺激，及時矯正牙齒，拔除牙齒殘根;積極治療癌前病變，提高機體抗病能力。

食道癌：少喝熱粥和燙茶

食道癌主要與長期食用過燙的飲食有關，比如食道癌高發區廣東潮汕地區，居民愛喝很燙的功夫茶，喜食滾沸的砂鍋粥，會導致食道黏膜反復損傷，容易誘發異變，進而產生腫瘤。像這類傳統飲食習慣，要求當地人完全改變不太現實，但也要盡量避免吃特別燙、剛出鍋的食物，至少要將粥和茶放涼一點再喝，避免對食道黏膜的多次燙傷。

胃癌：醃制食品要少吃

胃癌是中國人高發的消化系統腫瘤，每年新發病例約40萬例，死亡約35萬例。胃癌同樣與不良的生活習慣有關，比如過多進食粗糙的食物(如烤得很硬的食物)以及醃制、煙熏、油炸食物，含有大量致癌物，還會加重胃的負擔;暴飲暴食、進食過快等不良習慣也會讓胃不堪重負。建議多吃新鮮果蔬、多喝牛奶、按時進食，可有效預防胃癌。此外，幽門螺桿菌感染是胃癌的高危因素之一，中國成人的感染率高達40%~60%，感染者一定要到正規醫院就診，根除幽門螺桿菌。

胰腺癌：切不可暴飲暴食

胰腺癌目前唯一被公認的危險因素是吸煙，但飲食習慣日益西化，甜食、肉類、油炸食物攝入過多，果蔬、粗糧攝入太少，會增加胰腺對致癌物質的敏感性，加速正常細胞變異;蛋白質在高溫油炸時會分解出誘發胰腺癌的雜環芳香族胺類物質，增加患胰腺癌的風險。因此，預防胰腺癌首先要盡量少吃高脂、高油、高鹽的食物，避免暴飲暴食;以谷物、豆類等粗糧作為膳食主體，同時多吃水果、蔬菜，增加纖維類、胡蘿卜素、維生素的攝入量。至少每年體檢一次，如果有慢性胰腺炎、糖尿病等，至少半年一次。

肝癌：食物黴變就扔掉

研究表明，肝癌的高危因素主要是乙肝病毒慢性感染。南方地區由於天氣潮濕，花生、大米等食物放1~2周就會黴變，黴變產生的黃曲黴素等物質是肝癌的強致癌物。預防肝癌，首先要定期接種乙肝疫苗，斷絕乙肝傳播的可能性。乙肝病毒感染者要接受正規抗病毒治療，控制病情。其次，黴變的食物一定要扔掉，食用油開蓋或放在太陽下時間久瞭，出現“哈喇味”，最好也別吃瞭。最後，平時少熬夜，別過度勞累，不要飲酒、抽煙，飲食註意均衡，少吃油膩食物。

結直腸癌：多攝入纖維素

結直腸癌多由結腸息肉惡變所致，與飲食習慣密切相關。過多攝入高熱量、低纖維食物，會阻礙腸胃蠕動，促進毒素堆積和吸收，進而導致腸癌。首先，科學的飲食結構與合理的飲食習慣，對預防結直腸癌非常重要。大傢應多吃芋頭、紅薯、玉米以及新鮮果蔬等富含碳水化合物及粗纖維的食物，少吃油炸、熏制食物。其次，保持健康的生活方式，適當增加運動量，保持規律的生活節奏，戒煙戒酒，控制體重。再次，經常便秘的人要註意，宿便容易讓毒素在腸道內堆積，引發腸癌，所以要及時治療便秘。預防結直腸癌，早期發現與治療也很重要，通過結腸鏡檢查，早期發現結腸息肉，判斷性質，有無早期癌變，並及時進行腸鏡下切除，就可以達到早期治療效果。建議45歲以上人群，不論身體有沒有癥狀，常規體檢時都要進行便潛血檢測;50歲以上未查過結腸鏡或40歲以上有結直腸腫瘤傢族史者要做結腸鏡檢查;30歲以上，有便血、大便不規律等下消化道癥狀者，曾患過結直腸癌、息肉或有血吸蟲病、潰瘍性結腸炎等疾病的人，也應定期進行結腸鏡檢查。

導致癌癥最重要的因素是什麼

絕大多數我們熟悉的癌癥：肺癌，肝癌，胃癌，直腸癌等等都是老年病!小孩能得白血病，但你什麼時候聽說過小孩得肺癌，肝癌的?

隨著人類平均壽命的增加，得癌癥的概率越來越高是不可避免的。為啥蒼蠅很少得癌癥?因為他們壽命很短，還沒得癌癥就掛瞭。我們的寵物狗和貓都會得癌癥，原因是他們的壽命可以到10多年，相當於人的70~100歲，因此得癌癥概率不低。

那麼其它因素有關系麼?肯定有。

癌癥發生的原因是基因突變。我們體內大概有兩萬多個基因，真正和癌癥有直接關系的的大概一百多個，這些癌癥基因中突變一個或者幾個，癌癥發生的概率就非常高 (1)。那基因為啥會突變，啥時候突變?基因突變發生在細胞分裂的時候，每一次細胞分裂的時候都會產生突變，但是多數突變都不在關鍵基因上，因此癌癥發生仍然是小概率事件。細胞啥時候分裂?生長或者修復組織的時候。