老人在冬季身體尤為顯得脆弱，在中醫理論中有著春夏養陽，秋冬養陰之說，所以秋冬這個時候是適合滋補的季節，那麼對於老人來說要怎麼滋補才是最健康的呢?老人滋補的時候要註意什麼呢?詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
冬季老人養生滋補的9大禁忌
忌多多益善
任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
忌無病亂補
無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。所以進補一定要根據自己的身體狀況，“缺什麼，補什麼”才能事半功倍。
忌以藥代食
藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
忌虛實不分
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，傷害身體。保健養生雖不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。
偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口幹，口苦，口臭，大便幹結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易“火上加油”。
忌越貴越補
“物以稀為貴”，高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定對象和適應癥，故應根據需要來確定藥膳，切勿憑貴賤來分高低，尤其老年群體更應以實用和價格低廉為滋補原則。
忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
忌恒“補”不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。
尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
冬季老人應該註意什麼
一、保證熱能的供給
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。
因此，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代高謝增強，人體易出現負氮平衡。
蛋白質的供給量以占總熱量的15%～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
二、適當補充維生素
冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的數量既少，品種也較單調，尤其是在我國北方，這一現象更為突出。因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致不少老人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。
其防治方法首先應擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
這些蔬菜中維生素含量均較豐富。隻要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補充。
老人如何輕松度過冬季
在嚴寒的冬季，低體溫是導致老年人意外死亡的原因之一。據調查，60歲以上的老年人在冬季發生低體溫的死亡率高達70%左右。所謂低體溫是指機體受寒冷的刺激以至體溫降至35℃以下時發生的一種綜合征。其主要表現為畏寒怕冷、皮膚濕冷、四肢冰涼、精神萎靡、反應遲鈍、不思飲食、面部浮腫，病人自訴感到冷，嚴重者意識模糊，呼吸次數明顯減少、心跳緩慢、脈搏微弱，甚至心跳停止而死亡。
低體溫發生的原因，主要是由於老年人大腦皮層對寒冷的反應性降低，體溫調節功能減退，體內產熱和散熱過程紊亂，再加上老年人代謝率低，使體溫不能恒定在正常范圍之內，而降至正常以下而發生低體溫。
另外用藥不當也可誘發低體溫，如冬眠靈、安定、阿米替林等藥物可以不同程度地抑制體溫調節中樞，抑制周圍血管收縮，降低老年人對寒冷的反應性和對環境的適應性。飲酒也可導致體溫降低，由於酒後機體體表血管擴張，增加散熱過程而引起低體溫。
由於對低體溫沒有特異藥物治療，因此重在預防。
冬季，上瞭年紀的老人，尤其是由於健康原因或因用藥不當可能發生低體溫者，應特別註意保暖，采取有效的保暖措施，選擇陽光充足的房間做居室，有條件者安裝取暖設施，保證室內溫度在18℃左右。可多穿些寬松的衣服，並戴帽子，穿棉鞋。風和日暖時，可在戶外多曬太陽。入冬後可適當食用一些高熱量的食物，補充熱量溫暖身體。平時用餐時，蔬菜類可選用黃豆、青豆(毛豆)、腐竹、粉絲、粉條等;葷菜類如狗肉、羊肉、牛肉、魚類等。
服用一些具有溫中壯陽、散寒止痛、回陽救逆功效的藥膳也可增強老年人的耐寒能力。現介紹幾則，供老人選用。
肉桂甘草牛肉將牛肉2500克切塊，用沸水煮至三成熟，撈起待涼，切成肉條，鐵鍋置小火上，加入肉湯，放入牛肉條(淹沒牛肉為度)、肉桂10克、甘草10克，鹽、八角、薑片、白糖、熟菜油等，煮6小時左右(應隨時翻動，以免粘鍋)，至肉湯快幹時，便不斷翻炒至鍋中發出油爆濺的響聲時撈起，瀝幹油，涼冷，揀出薑片、八角、肉桂、甘草即成。冬季佐餐用。
羊肉粥新鮮羊肉150～250克，粳米適量同煮粥。可供早晚餐或上下午作點心，溫熱食，以秋、冬服之為宜。
附片蒸羊肉將鮮羊肉1000克刮洗幹凈，整塊隨冷水下鍋煮熟，切成肉塊。取大碗一隻，放入羊肉(皮朝上)，制附片30克、料酒、熟豬油，蔥節、薑片、肉清湯。然後隔水蒸3小時。吃時，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成。單食或佐餐用。
附子狗肉湯將狗肉250克洗凈，整塊入開水鍋中煮一下，撈出放入涼水中，漂洗凈血沫，切成3公分長的塊，放入鍋中置火上，加入薑片翻炒，再加入料酒略煮後，將薑片、蔥片一起倒入砂鍋中，加入用紗佈裝好的菟絲子10克、附子15克，再調入食鹽、蔥、加清湯適量，用武火燒沸後，改用文火煨燉(因有附子，煨燉時間應在40分鐘以上)。待肉熟爛後即可。服時去藥包，加味精，吃肉喝湯。
冬季老人要如何保暖
頭暖
中醫認為，“頭是諸陽之會”，陽氣最容易從頭部走散掉，如同熱水瓶塞蓋子一樣。如不註意頭部保暖，很容易引發鼻炎、頭痛、感冒、牙痛、三叉神經痛等病，甚至更嚴重的是易誘發腦血管疾患。因此，老人冬天戴一頂合適的帽子是必不可少的，尤其是在外出時。
身暖
到瞭冬天，老人要隨著外界氣溫的變化及時增加衣服，註意身體保暖，勿讓寒氣侵入體內。宜用松緊帶做內褲腰帶，穿脫都比較方便，切忌緊裹身體;棉衣內膽宜選用分量輕、蓬松、保暖性強的羊毛、絲棉、羽絨、晴綸棉等材料;服裝的衣領、袖口要采用封閉型結構，減少透氣性，增加保暖性。這樣才能使老人不易患感冒和防止舊病復發，從而促進身體的健康。
背暖
祖國醫學稱，“背為陽中之陽”，為“陽脈之海”，是督脈循行之主幹，總督人體陽氣。老人如背部保暖不好，則風寒之邪通過背部經脈而侵入人體，損傷陽氣，使陰陽平衡受到破壞，人體免疫功能下降，抗病能力減弱，引起舊病復發或病情加重。所以，冬天老人加穿一件棉背心或毛背心以增強背部保暖，是很有必要的。
腳暖
俗話說“寒從腳下起”。腳對頭而言屬陰，陽氣偏少。腳一旦受涼，便通過神經反射，引起上呼吸道粘膜的血管收縮，血液量減少，抗病能力下降，以致隱藏在鼻咽部的病毒、病菌乘機大量繁殖，使人發生感冒或使哮喘、氣管炎、胃腸病、關節炎、腰腿痛、痛經等舊病復發。
因此，冬天老年人要保持鞋襪溫暖幹燥，經常洗曬。老年人應穿佈底、平底防滑棉靴，不要穿高跟或塑料底鞋，以免摔倒。平時要多走動，促進血流暢通。臨睡前用溫熱水燙腳後按摩腳心10分鐘，按摩湧泉穴(腳掌心)，以增加血液循環，疏通經絡，有益於健身益壽。
室暖
老年人的居室，冬天必須采用取暖設備，使室溫保持在15攝氏度以上。因為如果室溫過低，老人易受寒邪侵擾，誘發呼吸系統與心腦血管疾病，產生嚴重後果。冬季北方多睡火坑，近些年來用電熱毯者日益增多，無論采取哪種，以溫度適宜為好。同樣，無論是用火爐、暖氣或空調，室溫宜18℃～20℃左右，且忌溫度過高，以免內擾陽氣，使之外泄，或積熱於內，形成陰虛火旺，痰熱瘀血，至春就會發病、或誘發宿疾復來。
出行
在冬季風雪天氣，老年人宜防跌倒。尤其是路面有冰雪時，最好不要出門。如需外出，應有人陪伴照顧，防止滑倒摔傷。住樓房的老年人，上下樓時要小心，最好有人攙扶。傢中走廊過道、樓梯彎處，要有燈光照明，使老年人走時能看清路面。
許多老年人患有慢性病，活動不便，傢人更應細心照看，外出、上下床、洗澡時，都應註意防止跌倒，以免發生骨折、腦出血等意外。
冬季老人暖胃方法
喝熱薑粥
高良薑10克、幹薑5克、大米50克。大米洗凈後加水熬粥，快熟時，加入高良薑、幹薑，至米熟粥成即可，溫熱服食。高良薑暖胃止痛，幹薑溫中散寒，二者都含揮發油，可排除消化道積氣，緩解胃脘疼痛。
茴香外敷
取小茴香50克，在鍋中小火翻炒至溫熱，取出裝入佈包中，外敷胃部。熱敷時要註意掌握溫度，既要防止燙傷皮膚，又要使胃部有溫熱感。一般，熱敷10分鐘即可緩解胃痛，可以一直熱敷到不痛為止。小茴香所含的茴香油，能刺激胃腸神經，增加胃腸蠕動，排除胃腸道內積存的氣體。
桂枝浴足
桂枝20克，加水1.5升煎煮，去渣，取汁倒入洗腳盆中，兌入適量涼水，使水溫微燙，泡腳20分鐘。桂枝浴足可溫通胃經經氣，使得寒邪得散，胃痛得解。
有慢性胃病的老人要註意胃部的保暖，最好多穿件馬甲或肚兜，以保護胃脘部。平時要註意忌食生冷寒涼的食物，胃寒者應多吃些溫陽暖胃的食物，如牛羊肉、韭菜、胡辣湯等。